Édeskömény egy növényi (Foeniculum vulgare), jellemzői és hasznos tulajdonságait, termesztés és receptek

Fedezze fel érdekes és hasznos növény édeskömény

A növényi áruházak akkor gyakran szép, sűrű fehérített „kochanchiki” édeskömény. Ugyanakkor biztos vagyok abban, hogy kevesen tudják, hogy milyen zöldség, mint hasznos és hogyan kell főzni is. Térjünk megismerjék ezt a ritka növény még.

kultúra jellemzők

Édeskömény zöldség. vagy az olasz, édes (Foeniculum vulgare) Esernyő család származik a Földközi-tenger és Közép-Ázsiában. Mivel ez gyakori zöldség növény Nyugat-Európában, különösen Olaszországban. Nőtt az USA-ban és Kanadában. Magyarországgal édeskömény kevésbé ismert és elterjedt, de a vad édeskömény növekszik a part mentén a Fekete-tenger, a Kaukázus és Krím-félszigeten.

A növény magas, hosszú távú, a középső sávban termesztik, mint egy éves vagy kétéves. „Kochanchiki” a mi éghajlati képződnek csak a második életévben. De a kedvéért illatos fűszernövények édeskömény termesztik egyéves kultúra, sőt a szobában - edények és dobozok. A megjelenése hasonlít kapor édeskömény, de hagy egy nagy, lédús, pinnatisect, az illata ánizs, ízük enyhén édeskés. Alsó levelek petiolate, felső - kocsánytalan bővített hüvelybe. Root fusiform, megvastagodott. A virágok kicsik, sárga, gyűjtött apikális esernyő. Édeskömény tökéletesen beporzású a rovarok. Gyümölcs - dvusemyanki tartalmaz jelentős mennyiségű gyógyító illóolajok. Az olajat használják a gyógyászatban, mint egy görcsoldó, és illatszerek.

Édeskömény válogatós a talaj termékenységét, viszonylag hideg ellenálló, de súlyos tél befagy a nyílt terepen. A magas réteg levelek, tőzeg lehet áttelelnek az ágyban vagy a teplichke. A talaj vető és ültető töltünk humusz, kőris, teljes, hosszú hatású műtrágya. A hosszú idő feltételek és nedvesség hiánya a talajban az első évben a édeskömény termesztés formák virágzó hajtások, megkerülve fázis „kochanchiki” alján a szár.

agrármérnöki

Csírázás után a palántákat elvékonyodik a távolság 15-20 cm a növények között, lecsapó pluszpéldányban szomszédos barázdák öntözni. Megszilárdult palánták kupacolás enyhén nedves talajon. Ezt követően ellátás időben a kapálás és gyomlálás, öntözés a nedvesség hiánya a talajban. Ahhoz, hogy elérjük a kívánt „kochanchiki” késedelmi bevetett olasz édeskömény gyökerei ásott ősszel került át a pincébe, és leesett dobozok nedves homokkal. Tavasszal újra ültetett gyökerei a termékeny magágy, ahol gyorsan nő sok hajtások, a krumpli nedves talajt többször. A szezon végén képez régóta várt „kochanchiki” -on tartják érett, amikor eléri az átmérője 8-10 cm.

téli kényszerítve

Hála raktárból vastag gyökér édeskömény alkalmas téli kényszerítve. Őszi gyökerei, enyhén lerövidíteni, szorosan ültetett egy bankot, vagy doboz mélysége 20 cm-es, öntött tápanyag keveréket, tömörített, öntözés, de anélkül, hogy a nedvességet a gyökereket fenti. Mielőtt fagy édeskömény tartani az erkélyen, a garázsban - hűvös helyen, majd át egy házat egy fényes ablakpárkányon. A teljes zöld kívánatos dosvechivat desztillációs fénycső. A tél folyamán fog adni édeskömény illatos vitamin zöldségekre. A levelek vágják a földre, vágás után a növényeket táplált egy gyenge megoldást a nitrogéntartalmú műtrágyák, hús vagy víz.

hasznos tulajdonságai

Növényi édeskömény értékes diétás termék. A levelek gazdag aszkorbinsav (C-vitamin) - 50-90 mg per 100 g friss tömeg; karotin (provitamin) - 6-10 mg per 100 g; rutin. Greens édeskömény is tartalmaz kvercetin fenikulyarin (flavonszármazék), kis mennyiségű illóolajat. Édeskömény gyümölcsök tartalmaznak 4-6,5% illóolaj, amelyet úgy kapunk, desztillálással. Az illóolajok komplex biológiailag aktív készítmény: körülbelül 60% anetol, akár 12% -át fenchone, ánizsaldehid, ánizssav, és más komponenseket. Zsírolajat gyümölcsök tartalmaz 60% petroszelinsav, 22% olajsav, 14% linolsav, 4% palmitinsav zsírsavak.

Édeskömény gyümölcs és a termékek az idő Hippokratész használunk gyógyszerként megsérti a motoros funkció a bél, mint vizelethajtó, köptető, epehajtó. Görögök és a rómaiak hasznosnak vélte, hogy erősítse a nézetet. Kelet-Poroszországban, az észak-németországi régi édeskömény szolgált védelmet boszorkányság. A modern orvostudomány használja édeskömény gyümölcs készítmények a légúti betegségek kezelésére, száraz bronchitis. Édeskömény serkenti a tejtermelést szoptató nők (gyűjteménye gyümölcs 1 teáskanál édeskömény, kapor, ánizs, majoránna, 1 teáskanál gyűjtemény sört 1 csésze forralt vízben 30 percig a fedél alatt, inni 1 pohár 2-3 alkalommal naponta).

A főzéshez

Ennek fűszeres fűszerezés gyógynövények és édeskömény gyümölcs adunk zöldség, hal, saláták, szószok, pácok, édességek (helyettesíti ánizs, csillagánizs). Olaszországban édeskömény hozzáadjuk a sajtot Türingia - a kenyeret.

Készült tea édeskömény (2 evőkanál. L. zúzott magok 1 csésze forralt vizet, hűlni a motorháztető alatt) tartják nyugtató italt is megsérti az emésztőrendszer, ha köhög, hígított javasoljuk így még csecsemők.

„Kochanchiki”, fiatal hajtások és a gyökerek növényi édeskömény használják friss saláták uborka, paradicsom, fűszeres zöldségek, zeller, saláta, elhúzás növényi olajat és a citromlevet, megszórva szezámmagot és len. Előnyös, hogy használja a friss, hőkezelés nélkül megőrzése vitaminokat és biológiailag aktív anyagokat.

„Kochanchiki” édeskömény vágja vékony gyűrűk, valamint a finomra vágott póréhagyma (fehér része a szár), sóval, cukorral, citromlé és olívaolaj, keverjük, majd hagyjuk 10-15 percig. Hinteni apróra vágott zöldek és szállított az asztalhoz, mint egy külön edénybe, vagy köretként a hús, hal.

párolt édeskömény

„Kochanchiki” cut, gyorsan felforraljuk, Paneer zsemlemorzsával és vajban sült, tejföllel tálalva. Ez lehet vágni „kochanchiki” édeskömény dobókocka, hozott egy kis mennyiségű víz tejfölös, fehér mártás megvastagodott zsemlemorzsával, etetett apróra vágott gyógynövények.

sült édeskömény

4 kochanchiki, 2 evőkanál vaj, 2 tojás, 0,5 csésze tej, 3 evőkanál zabpelyhet, 1 evőkanál reszelt sajt, só ízlés szerint. Kochanchiki hosszában elvágjuk eloltani 15-20 percig egy serpenyőben a vaj, só. Ezután az elegyet felvert tojás, tej, zabpelyhet, szórt só reszelt sajttal, sült a sütőben 20-30 percig 200 fok.