Edények - vér
A nagy műértő a vér használata élelmiszerként a népek az északi vidékeken. Annak érdekében, hogy a magas ízletesség vért, ezeket használják olyan módszerekkel, mint nyugtató előtt vágóállat, valamint a helyes kivéreztetéssel. A vért eltávolítjuk a tüdő artéria vágott és fogyasztott azonnal. Elég gyakran az ilyen vért összekeverjük a friss tej különböző arányban, és a finomított csészébe. Ez a szokás létezett szkíták között, besenyők, Polovtsy volt során a tatárok. Mivel a nap a mongol-tatár iga Oroszországban maradt a „vér és tej”, ami nem jelent semmit, mint „egészséges élelmiszer”, mert az emberek, akik a vér és a tej, mindig is az egészséges, erős és vonzó megjelenés.
A vérből lehet főzni nagyon finom kolbász, húsos, levesek és még desszertek.
Azok számára, aki ismeri a titkát főzés belsőség, vér értékes nyersanyag előállítására különféle ízletes ételeket.
Edények a vérből egy jó alternatíva a táp Szangsz elérhetetlensége friss vért. Továbbá, ha etetés sanga állatok vére, a legtöbb vér a vágás után kihasználatlan marad, és a hűtőszekrényben tárolható maximum néhány órát. Edények a vérből hűtőszekrényben sokkal hosszabb, ők még a fagyasztóban tárolható (pl véres hurka).
Főzés előtt a friss vért kell szűrjük át cheesecloth / szitán vérrögképződés és a zárványok. Amikor sütéshez egy serpenyőben a vérben kell állandóan keverjük, sütjük közepes lángon.
Fried liba vér (magyar konyha)
Blood egy liba (helyettesítheti 200-300 ml sertés vér), 100 ml tejet, 50 g kenyér, 50 g zsír, 50 g hagyma, őrölt fekete bors, só.
Pour kalács 15-20 percig, hogy nyúlik, és adjunk hozzá friss liba vér. Meleg sertészsír, tedd a hagymát, adjuk hozzá a keveréket a vér és a tej, só, folyamatos keverés közben, közepes lángon főzzük, amíg a vér nem sötétedik a középső, majd a borsot. Tálaljuk bármilyen körettel.
Rakott vér (litván konyha)
125 ml sertés vér, 45 g árpa dara (helyettesítheti hajdina), 35 g sertészsír, 5 g boróka, fekete bors, só.
Árpa dara öblítse, sört forró vízzel, duzzadni hagyjuk, öntsük a feszült sertések vérében, sertészsír, adjunk hozzá sót, borsot, boróka, és jól összekeverjük. Elkészített tömeg valósult meg a zsírral, és meghintjük zúzott zsemlemorzsával és serpenyőben süssük 30 percig sütők.
Rántott vér tojással
4 tojás 300 ml friss sertés vér, 5 evőkanál búzaliszt, 1 evőkanál kukoricaliszt, fokhagyma fogat 4 (ha lehet) 1 szál petrezselyem, őrölt piros paprika, növényi olaj, bors, só.
Egy mély tálba, verte a tojás, öntsük friss vér, az alvás, a búza és a kukorica liszt, apróra vágott petrezselyem, só és bors. Heat növényi olaj, tedd a keveréket, keverjük addig, amíg főtt. Rendezzük lemezeken, szórjuk meg a nyomás a spadefoot fokhagymát és a borsot. Tálaláskor a saláta savanyúság. Ez az ősi tál parasztok Turopolje során készített hagyományos őszi vakációra a betakarítás húst a téli, és mint más élelmiszerek állati zsigerek volt reggelire.
véreshurkát
- 1 liter krovushki
- 5 dl világos sör
- 8 dl teljes rozskenyér
- 1 hagyma
- 150 g 100 g növényi vagy állati zsír
- 1 evőkanál só
- 1 ½ teáskanál szegfűszeg
- 1 ½ tk fehér bors
- 2-3 teáskanál kakukkfű
- ½ dl szirup (és / vagy a)
- 1-2 dl mazsola
Forma fedjük le fóliával. A sütő 200 ° C-ra előmelegített, elhelyezett mély serpenyőben (alján) alakja és már fel bele a 4-mérkőzések, úgy, hogy az alsó nem érint, öntött körül víz formájában forrásban cm3. Megvártam, amíg a tészta kiszáradt, 1 óra és 15 perc alatt kb.
Tálaljuk mártással áfonya, porított cukor.
Pudding receptek megtalálhatók az interneten mindenki számára.
Tartsa krovyanku kényelmes, darabokra vágva a fagyasztóba - így tovább tart, és friss hűtőszekrényben tároljuk sokáig, egy pár napig. (Ha dugjon egy bottal a mélyhűtőben egy egész -, akkor ez lesz a hosszú ideje, hogy csökkentsék vagy felolvasztani a teljes egészében).