E576 Nátrium-glükonát - hatása az egészségre, haszon és kár, leírás
nátrium-glükonát (nátrium-glükonát, E576)
nátrium-glükonát nevezett vegyi anyag, amely szerepel a listán az élelmiszer-adalékanyagok, utal, hogy a csoport a emulgeálószerek. A Nemzetközi Osztályozása glükonát rendelt kód E576, e címkét gyakran megtalálható a címkék az élelmiszeripari termékek.
Általános jellemzők és szerezzen E576
A nátrium-glükonát nátriumsó és glükonsav. amely reagáltatva lúgokkal és képez nátrium-glükonát, és kiosztja a szennyező karbonátok. A nátrium-glükonát átlátszó kristályok vagy por, szagtalan és színtelen (calorizator). Az anyag könnyen oldódik vízben és más folyadékok, kivéve az alkohol és származékai.
Cél glükonát
E576 komplexképző tekinthető élelmiszer-adalékanyag, ízfokozó befolyásol érzékenységét íz receptorok nyelv, ezáltal fokozza az íz érzés. Azt a képességet, hogy kötődik a felesleges vas. kalcium- és nehézfém ionok, amelyet használnak a söriparban eltávolítására patogén organizmusok fennmaradó a falakon a palackok.
Előnyök és árt a E576
Hivatalosan glükonát tekinthető étrendkiegészítő, nem hozza káros az emberi egészségre. De, mivel a kémiai eredetű E576 nem kell enni élelmiszerek, amelyek a nátrium-glükonát túlzott mennyiségben. A túladagolás anyag szervezetben reagálnak fejfájás, arcpír, nehéznek érzi a gyomorban és a nagyfokú izzadás előfordulhat nehézlégzés és szívdobogás.
A nátrium-glükonát
Élelmiszer-adalékanyag E576 legtöbbször használunk komplexképző szer. Ez lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy homogén keveréket nem elegyedő anyagok a természetben, amely egy kelát ezzel kapcsolatban. Glükonát használata nem csak az élelmiszeriparban, területeken történő alkalmazása az alábbiak:
- kohászat,
- termelés detergensek,
- textilipar,
- beton előállítása és cement.
Az E576 Magyarországon
Magyarországon az élelmiszer-adalékanyag E576 Nátrium-glükonát használata engedélyezett.