E120 - Carmina

általános információk

Carmine (élelmiszer-adalékanyag E120) - színezőanyag vöröses-lila színű. Pontos színes színezék E120 függ a savasság a közeg: savas környezetben, ahol a pH = 3, kármin színezék narancssárga; semleges közegben, pH = = 5,5, egy vörös színű, és a pH = 7 E120 színezéket bíbor.

Kárminsav, a termelődött adalékanyag E120, nagyon érdekes és eredeti módon - rovaroktól. Vagy inkább néhány szerveinek női rovarok élő növényi felületeken Peru, Amerikában és a Kanári-szigeteken. Például, általánosan használt előállításához kármin Dactylopius coccus. egyébként - koshenilnaya levéltetű (pajzstetű). Rovarok mérési mintegy fél centiméter, élnek Dél-és Közép-Amerikában és élősködő bizonyos típusú kaktuszok

Kárminsav - egy testet pigment nőstények pajzstetvek, vagy tojást. Gyártására színezék E120 nőstények gyűjtött peterakás előtt, ez az idő a színük pirosra vált. rovar shell megtisztítják a zsigerek, szárítjuk, és az oldathoz ammónia vagy nátrium-karbonát.

A festék E120 drágább, mint a többiek, mert a termelés egy kilogramm kármin, szükséges hatalmas mennyiségű rovarok, és a folyamat nagyon munkaigényes.

Az összes színezékek a csoport, a festék E120 a legstabilabb. Carmine alig mutat a fényérzékenység, a hő- és oxidációs kezelést.

Hatások szervezet

Carmine ártalmatlan adalékanyag és használata engedélyezett a területén az Orosz Föderáció, a mellékhatások az alkalmazott koncentrációban találtak az élelmiszeriparban. De a világban van egy kis százaléka az emberek, akik allergiásak a színezőanyag E120 és hasonló összetevőket. Ezek kármin a termék okozhat anafilaxiás sokk. Szintén ritkán E120 adalékanyag allergiás reakciókat okozhat, ha érintkezik a bőrrel.

Annak ellenére, hogy az adalékanyag E120 van egy természetes eredetű, a tudományos bizonyíték semmiféle előny kármin érkezett abban a pillanatban.

használata

Alapvetően E120 adalékanyag előállítása során felhasznált hal és a hús feldolgozása, tejtermékek és édességek, a termelés alkoholos és alkoholmentes italok. E120 színezéket is használják a virslik, szószok, ketchup, máz, gyümölcslevek és zselék.

Egyéb felhasználás kármin:

• a mikroszkópia, festésére szövettani készítmények;
• kozmetikumokban;
• gyártásához dekorációs festékek.

törvényhozás

E120 adalékanyag használata engedélyezett az élelmiszeriparban az európai országok, Ukrajna és Magyarország.