Dob uborka üvegekbe a téli otthon
Az idősebb emberek emlékeznek, hogyan kell „kolhoz piacok” lehetett kapni finom ropogós, először sózott, majd normál sóoldatot „drum uborka.” Ez a módszer a pácolás uborka otthon ma már nagyon ritkán.
Barrel uborka alkalmas saláták, rasszolnyik és jut az asztalra, mint egy külön edénybe. Felkészülés egy dob uborka a recept, akkor mentse a maximális mennyiségű tápanyagot azok tartalmaznak.
Hozzávalók a munkadarab „Drum uborka az üvegekben a téli otthon”
Recept a 3 literes üvegben:
- uborka - 2 kg.;
- só - 100 gr.;
- torma levelek - 2 db.;
- kapor - a két ág;
- Fokhagyma - egy fej;
- víz - 1,5 liter.
Recept hordó uborka a téli bankok
A legfontosabb - ne hagyja, hogy a uborka perestoyatsya. Uborka a bank legyen enyhén sárgás, a sós és a - sáros és íze édes és sós. A fokhagyma lehet, és több, önmagában is finom. Ne felejtsük el, a fekete bors zöldborsó (3-5 db) a bank.
- Konzerv- választani sűrű zöld uborka. Áztassuk hideg vízben 1-2 órán keresztül.
- Áztatás után mosás uborka is. Vágjuk a végén a két fél.
- Vegyük alaposan mossuk és szárítjuk a kis torma és kapor. Vágjuk a szelet torma öt centiméter. Csak vágja az édeskömény. Torma kapor és elterjedt az alján egy három literes bankok (banki én korábban is, majd az előfőzött).
- Törölje a fej fokhagymát. gerezd fokhagyma kell határozni a bank.
- Azt hogy az uborka. Az alján a bankok jobban tenni a nagyobb uborka. Top bankok töltse ki az uborka kevesebb.
- Díj 100 gramm só.
- Oldjuk fel a sót jar hideg vízzel (egy három literes üvegben Uborka levelek mintegy 1,5 liter víz). Indításához jobb sót feloldjuk egy liter vizet. A sóoldatot egy lombikba öntöttük uborka. A utántöltő maradék vizet úgy, hogy fedezi az uborka. Fenntartjuk a uborka fél nap alatt egy meleg helyre, amely a felső az üveget.
- Vegye speciális műanyag burkolat megőrzése, amelynek segítségével vizet kell elvezetni, ruha üvegenként. Egyesítése sóoldattal egy serpenyőben, és hozza a felforraljuk.
- Leeresztése után sós a jar, uborka alábbhagy egy kicsit, így meg kell adni, hogy a sűrűsége uborka más bankok. A bank, amely félig üres hely a hűtőben és a jövőben használni a sós uborka. Ezután öntsük a forró sós egy üveg savanyúság.
- Rolls edény fedelét (fedelet kell előre mosott és leforrázott forró vízzel). Fordítsa az üveget, és ellenőrizze a tömítettséget a fedél, azaz nincsenek buborékok a takaró alól.
- Miután a bank átutalja a teljesen hideg uborka és tároljuk hűvös helyen, lehetőleg egy pincében. Uborka, miután megállt a pincében körülbelül két hónap lesz teljesen készen áll a használatra.
Tálalás előtt uborka az asztalra, tedd a hűtőbe két napig. Ezt követően, az uborka egyre éles és határozott.
Pácolás uborka hordóban
- Rendezés uborka, miután válogatott túlérett, és megsérült.
- Áztassuk őket 5-7 órán keresztül hideg vízben.
- Alján üvegáru sózására (hordó pot, egy vödör), helyezzen egy réteg fűszeres növények: édeskömény virágzat, tárkony, torma, fokhagyma, cayenne keserű bors és cseresznye levelek, majd feküdt függőlegesen uborka, hogy ismét fűszerek, majd uborkát, és újra top fűszernövények, öntsünk sós, fedjük le egy tiszta ruhával, egy fából készült kör, és tegye az árut.
Tartsuk uborka 0-3 ° C-on
Hogy előkészítse a sós:
- kis uborka 10 liter vizet kell venni 600 g só
- és a nagy - 700
Példaként fűszer arány 20 kg uborka: kapor - 600 g, torma - 100 g fokhagyma - 60g, cayenne bors keserű - 100 g, tárkony - 100 g