Dijoni mustár különbözik a hagyományos, otthon recept
Franciaországban, ott van a csodálatos város Dijon, és népszerű az egész világon mustár - csak ott született. Először is, az orosz dijoni mustár recept más. A szósz saját, egyedi stílusát, nagyon éles, nagyon csípős. A hideg azonnal megtisztítja az orr, ez nem a francia édeskés fűszerekkel - még a hideg tél meleg.
A történet
Francia mustár alkalmazzák 1292, ebben az időszakban is említik a királyi nyilvántartások. Néven „Dijon” mustár ismert volt a 13. században. Egyszerűen fogalmazva, a „Dijon” származik a neve a város Dijon, ahol kezdett termelni.
Fokozatosan létrehozta a partnerséget társadalomban a termelés a fűszer, voltak gépek a termelés és az eredeti recept, ami használt fehérbor. Ez a termelés kezdetét jelentette aktív invázió dijoni mustár az emberek életét szerte a világon. A márka „dijoni mustár” hagyták jóvá 1937-ben.
Mi a különbség a szokásos orosz dijoni mustár
Nézzük laknak a különbségeket:
- Francia termék készült finomított gabona és fekete Sarepta mustár. Magok lehet teljes vagy osztott, ezek termesztett Dijon Bourgogne. Hozzátette a levét éretlen szőlőt, vagy a fiatal fehér bort. Néhány recept használja borecet. Kóstolja francia termék finom, édes-savanyú ízű. A készítmény lehet fűszerek, mint a tárkony, levendula vagy kakukkfű;
- A mustár leggyakrabban készül a port, bár most már lehet vásárolni a terméket a Sarepta mustár gabona termesztése közel Volgograd. Por ízesítésére kapunk nem szemcsefinomító, és csinálni a torta után visszamaradt olaj magvakból fogja legyőzni. Úgy érzi, a különbség? A francia kiőrlésű mustármártással natív olaj, és a mi fűszerekkel port adunk növényi olaj. De mustárolaj lehet enyhíteni a durvaságot és súlyosságát, valamint a szokásos növényi olaj nem, így kiáltunk ő mártással;
- Tehát, a francia, a termék ízét inkább szelíd, ő közepesen csípős, nagyon nélküli durvaságot, egy kicsit édes. A termék több csípős, sok „dühös”;
- A francia mártás csodálatos lágy viszkózus szerkezetű, leggyakrabban kiderül, bab, és a mi általában elő homogén szósszal. Tint Dijon lehet a halvány sárga színű fényes sárga;
- A francia nem egyetlen módszer a főzés. A szósz adhat természetes borecet, fehér vagy piros burgundi, valamint gyógynövények és fűszerek. Volt idő, amikor ahelyett, ecetet adunk a savanyú szőlőlé savanyúság (verzhus), hogy azt. A recept sokkal egyszerűbb, kivéve a mustár kell víz, só, fűszerek és egy kis ecetet.
Recept Cod lengyel - meglepően finom hal recept, hogy kiderül, nagyon puha és ízletes.
A főzéshez
Dijoni mustár finom és hasznos. Ez elősegíti a jó emésztést, antioxidáns hatású. Tehát ez tökéletes minden hús és a kebab vagy barbecue, főtt a grill - különösen. Tökéletesen kiegészíti a sertéshús, karaj, ha mielőtt egy darab a serpenyőben, elterjedt, hogy minden oldalról ezt ízesítésére. A húst ki fog derülni juicier és puhább.
Can másképp viselkednek: vágott hús szeletek (vastagsága: 4 cm), hogy a bemetszések az egyes. Lereszeljük szelet fűszereket és a dijoni mustár. Miatt kereszt vágott a hús jól telített. Ezután megsütjük egy forró serpenyőben olajjal.
B-vitaminok, szereplő gabonafélék, fontos a megfelelő szénhidrát-anyagcsere, így a francia termék szemes rendelkezik egy nagyon hasznos tulajdonságait. Több gabona mustár ideális mutatkozik zsíros húsételeket. Égő gabona segít jobban elsajátítsák a zsíros ételeket, mert feladni húskészítmények és gazdagságát káposztaleves nem ajánlott, különösen télen.
Ez ad egy pikáns ízű halat és tenger gyümölcseit, amelyek hozzáadásával készülnek francia öntettel. Például egy népszerű belga étel - kagylóval mustáros mártással, amelyben mellett a fő összetevők adunk a termék Dijon.
Recept otthon főzés
Recept francia mártás csak úgy tűnik bonyolult, de valójában ez alapján a mustármag, amely ma lehet kapni, minden gond nélkül.
- sötét és világos mustármag - keveréke 100 g;
- meleg víz - 2 evőkanál. kanál;
- Fehér bor - 50 ml;
- balzsamecet - 50 ml;
- olívaolaj - 60 g;
- természetes méz - 40 g;
- tengeri só - 8 g;
- keverék paprika - 2 csipet.
A teljes készítmény idő: 2 óra 15 perc.
- Áztassuk a magot egy keveréke meleg vízzel, és hagyjuk két órán keresztül;
- Hozzá szemű fehér bor, balzsam és az olívaolaj;
- Pepper íz keverék, méz, sekély tengeri só, amely jól oldódnak;
- Mash keveréket mozsárban, amíg a kívánt konzisztenciát.
Mi helyettesítheti a francia mártás
Mindazonáltal a francia megtalálják a termék cseréjét nem nehéz. A saláták tökéletes „működik” az összes komponenst az tejföl öntet közönséges mustár. Igaz íze fordul rendkívüli, enyhe élesség, de ha a szezon öntettel friss saláta, zöldség lesz sokkal puhább.
Ha valami hasonló - szükség van a felkészülésre. Tehát ne féljen kísérletezni, van dijoni mustár - hozzá szabályos táblázat étel, de egy kis ízelítőt a torma.
A második szám Kozák mustár kiviteli alakban ezt a helyett a hagyományos mártással ecetet adunk uborka sóoldattal mossuk. Fűszeres, savanyú, édes jegyzetek - ez mind ott van, hogy az étel egy különleges ízét.
És végül, mi sareptskaya barna mustár termesztése közel Volgograd. Az íze egy kicsit eltér a Dijon. Ezt fel lehet használni, mint a fűszerezés bármely olyan termék, különösen a hús, a savanyúságok és mártások hozzá salátaöntetek.