Desszert csokoládé, összetétele, előnyei és hátrányai csokoládé desszert
Desszert csokoládé - nagyon arany középút, amikor beszélünk drámai közötti választás az egészséges és ízletes, a választás a keserű és tejcsokoládé. Fekete, keserű csokoládé. amely több mint 55% a kakaóbab, megkülönböztetett jellemző sós-keserű íze, hogy nem mindenki szereti. Hasznos tulajdonságai étcsokoládé ellensúlyozza sajátságos, egy amatőr, íze.
Desszert csokoládé előállításához elsősorban elit fajták cacao afrikai vagy brazil származású. Elite fajták cacao megkülönbözteti enyhe ízű és nem a keserűség jellemző egyetlen fajta kakaóbab. nyersanyagok költsége a csokoládé desszert magasabb, ezért a költségek desszert csokoládé magasabb, mint a tej vagy keserű.
Vannak különbségek a gyártási technológia desszert csokoládé. Nyersanyag - kakaóbab a konsolás halad vékonyabb és hosszan tartó kezelés, mint a termelés más fajták a csokoládét. Átlagban conching csokoládé desszert tart három-öt napig. tömege melegítés hőmérséklete 60 fok. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy a csokoládé desszert azokat a tulajdonságokat, amelyek szeretjük: a képesség, hogy elolvad a szájban és a kezében a szünet, jellegzetes, semmi hasonló a válság.
Készítmény csokoládé desszert
Ez a csokoládé desszert kell tartalmaznia kakaóbab - 35-55% -ról 25% kakaóvaj, a mérleg - cukor vagy más édesítőszerek és különböző adalékanyagokat.
Ahhoz, hogy kompenzálják a magas költségek kakaóbab elit fajták, a gyártók gyakran változnak a receptet. Változó költség, és vele együtt az összetételét és ízét.
Mi takarít meg a gyártók? Kakaóvajat, helyett drága nyersanyagokat olcsó növényi olaj vagy hígítására része természetes kakaóvaj olcsó növényi fajokat. Egy másik összetevője, amely csökkenti a minden tekintetben csokoládé - szójalecitin, emulgeálószer, amely lehetővé teszi, hogy a forma, és a csokoládé nem olvad a kezében.
A kémiai összetétele édes csokoládé
Amint desszert csokoládé készül kakaóbab, kakaóvaj és a cukrot, majd a kémiai összetétele - a komponensek ilyen összetevők. Kakaóbab - ásványi vegyületek, rost. olajok, illóolajok, pektin, hamu, pentozánoknak. Kakaóvajat adunk a csokoládé desszert telített zsírsavak: olajsav, palmitinsav és a sztearinsav, és az alkaloidok a koffein és a teobromin. Szintén csokoládé desszert tartalmaz aromás és tanninok ( „ajándék” kakaóvaj), antioxidánsok. amely lehetővé teszi a hosszú távú tárolásra csokoládé ízű elvesztése nélkül.
Előnyei csokoládé desszert
Íz és jó minőségű (ha ez egy valóban természetes csokoládé desszert) - a fő előnye a desszert csokoládé. Még ellenfelek édességek elismerik, hogy kapott egy darab édes csokoládé örömet képes semlegesíteni a kárt, amely összehozza a cukrot tartalmazott összetételét.
A triptofán és a szerotonin aktiválja az endorfinok, a hormonok, amelyek felelősek a stimuláció az öröm központok az agyban. Csökkent aktivitás ilyen központ ad okot a depresszió.
Teobromin, amely része a kakaóbab, stimulálja a központi idegrendszert, serkenti az idegeket, agyi aktivitást. Teobromin enyhíti a fejfájást okozott görcsök, fáradtság. Azonban meg kell jegyezni, hogy a jóllakottság teobromin okozhat különféle allergiás reakciók: bőrkiütés étkezési rendellenességek.
A triptofán és a szerotonin - a két legerősebb anti-depresszáns. Lehetetlen megmondani, ha a rossz hangulat, akkor lehet emelni a segítségével egy darab csokoládét. A desszert a csokoládét is utal, hogy a teljes.
A csokoládé desszert sok magnéziumot, ami szintén tekinthető egy asszisztens foglalkozik a stressz. Ezen túlmenően, a magnézium szükséges a központi idegrendszer, és segít a mozgásszervi rendszer, beleértve az ilyen fontos az izom, mint például a szív.
Desszert Csokoládé tartalmaz nagy mennyiségű koffeint alkaloid - pszichostimuláns, amely aktiválja szinte minden szervek és rendszerek: az ideges, szív- és érrendszeri, légzőszervi. Néhány darab csokoládé desszert, hogy segítsen koncentrálni felkészülés a vizsgákra iskolában vagy főiskolán.
Desszert csokoládé antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, nagyobb mértékben, mint a zöld tea. vörösbor és a narancs. A lényeg az, magasabb, mint a fenti ismert antioxidáns termékek, a tartalom a biológiailag aktív anyagok, amelyek szabad gyökök elleni küzdelemben. Sőt, katekin, flavonoidok, polifenolok tartalmazza csokoládé desszert arányban tökéletes antioxidáns komplexet.
Desszert csokoládé néha édes aszpirint. Ez egy enyhe nyugtató hatású, jól enyhíti a fejfájást és kellemetlen hatások okozta PMS.
A desszert csokoládé flavonoid javítására az anyagcsere folyamatok szabályozásában a bőrben, lassítja az öregedési folyamatot. A kokohil, amely gazdag kakaóvaj, nem csak meghosszabbítja a fiatal bőrt, hanem megvan az a képessége, hogy kisimítja a ráncokat, így a bőr fiatalos rejlő rugalmasságát. Ezen túlmenően, kokohil - egy seb-gyógyító szer, amely felgyorsítja a szövet regenerációját.
A csokoládé serkenti az anyagcserét. segít megszabadulni a felesleges súly. Azonban ez még inkább igaz, hogy az étcsokoládé. Az akut ellenszenvét keserű, néha segíthet magad lefogy csokoládé desszert. Egy pár darab csokoládé desszert kioltó vágy az édességek, miközben nem terheljük a szervezetünket kalóriát és szénhidrátot.
Desszert csokoládé kozmetológiai
Desszert csokoládé - az egyik legélvezetesebb módja, hogy megőrizze a szépségét, vagy akár vissza a korai szakaszában az öregedés. antioxidánsokat tartalmaz, csokoládé desszert, hogy segítsen ebben.
Desszert csokoládé par keserű használt anti-cellulit pakolások. Tartalmazza csokoládé desszert bioaktív összetevők sima bőr, a duzzanat csökkentésére, így a bőr tónusát. Tartalmazza a kakaó teobromin és teofillin serkentik az anyagcsere folyamatokat, amelyek akkor a bőr alá, a változó biokémia, vissza halványuló bőr ifjúság és a szépség.
Harm csokoládé desszert
Desszert csokoládé - egy erős allergén, így nem visszaélnek azokkal. Figyelembe kell venni a magas kalóriatartalmú csokoládé desszert. Visszaélés ennek a csodálatos, minden tekintetben desszert lehet elrontani az alakzatot.
Berestova Svetlana
A női magazin InFlora.ru