darált hús
Ma úgy döntöttem, hogy foglalkozzon a téma darált hús (farcio - töltelék). mi ez,
kis főzés trükkök és feltételeit a tárolás, főzés receptek.
Most az üzletekben nagyon sokszínű választékát töltelékhez: sertés, marha, csirke, hal, stb Egyesek főzni otthon. Nem számít, ki az előkészített tölteléket, tudja, hogy ez gyorsan baktériumok szaporodnak, ezért közvetlenül kellene használni a főzéshez. A lehűtött töltelék nem hűtőszekrényben több mint 12 óra, jól csomagolt elkülönítve más termékek, fagyasztott marhahús -12, körülbelül egy hónap fagyasztva -18, amíg 3 hónap. Ne: fagyasztott darált újra, vegyes húsok különböző ízű tulajdonságait (pl, bárány íze megöli a szaga egyéb húsok, nyúl kombinálva főleg csirke).
Vannak különböző részleteket és tippeket, hogy javítsa az ízét és minőségét, a darált hús és ételek belőle.
Az ételek voltak pályázat, ha a hús darálják kétszer, mindig töltelék „slugger” az asztalra, vagy egy tálba, telítődik oxigénnel, ne adjunk hozzá friss kenyér, darált kap ragadós. Tojás a sok merevítés, így az 1. elég 1 kg hús, tojás lehet cserélni a reszelt burgonyát. Egy különleges ízét és puhaságát ad apróra vágott hagymát és a vajat. Mi lenne kijavítani száraz halat vagy darált marhahús, szükséges hozzá tejszínt és finom burgonyapürével. A darált hal, akkor is hozzá citrom, hígított gyümölcslé.
Ha a töltelék lesz túl folyós, adjunk hozzá egy zúzott kenyeret vagy főtt, és dörömbölni kezdett a burgonya.
Töltelék is zöldség, gabonafélék. főzött összetevők hozzáadásával tojás (bármi szétesett főzés közben).
Töltelék alaposan meg kell gyúrni egy kicsit, ami ad ez erőt, majd hagyjuk a hűtőben 15 percig.
Cook ételek a darált húst (ha a megfelelő technológiák) ajánlott a következőképpen: megsütjük mindkét oldalán 3-5 percig nagy hővel, kialakítva egy kéreg és azután felmelegítettük készségét a kemencében, vagy a kupak alá. Készítsünk ízletes hamburgerek, akkor olvassa el a cikket, csak adjunk hozzá fűszereket és a fokhagymát. I-hez több recepteket.
Fasírt.
Szükségünk van:
300 gr. Fache (= kevert sertés + marha)
150 c. sonka
2lomtika (pre-ázni a tej és nyomjon) henger zúzott
2 tojás
100 gr. sajt (finomra rostély)
1/2 citromhéj (őrölt)
Olívaolaj (a formaleválasztó)
bors, só
Keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén és elterjedt egy téglalap alakú, magas lökhárítók bélés fóliával olaj keni és süssük 40 percig 200 fokos az előmelegített sütőben.
Húsgombóc klasszikus.
800gr - 1 kg darált marhahús
100-130 gr. rizs
1 sárgarépa közepes (zúzott, megsütjük)
1 hagyma átlagos (őrölt)
150 c. - krém
1/2 csésze paradicsomszósz
Kapor, petrezselyem, só, bors
Ábra kihagyja előkészített forrásban lévő vízzel, és forraljuk 10 percig (a víz térfogata a 2-szer több rizs),
dob egy szűrőedény, mossa és adja lefolyni.
Keverjük össze az összes összetevő, kivéve tejfölt és mártással, alkotják a húsgombóc és megsütjük mindkét oldalán, amíg flush.
Spread egy olajozott formában, töltse meg keverékével paradicsomszósszal és tejföl. Lay ki egy sütőben melegítjük 60 és tartott 40 percig 180 -200gr. (Függően a sütő).