Cupcakes - receptek és ötletek, magic
Cupcakes - kiváló lehetőség a kulináris tervezők.
Cupcakes - szó csésze sütemény (csésze sütemény), egy miniatűr torta néhány harapás. Nem muffin vagy sütemény. Ez torta. Bárki, aki azt mondja: „Igen, semmi különös - csak egy kis torta” - rossz, rossz, és megint rosszul. Cupcakes - nagyon apró sütemény, de a szó „egyszerű” felesleges, és pontosan ez az az eset, amikor a méret nem számít.
Itt egy kis példa.
Próbáltad BORODINO kenyér napraforgó olaj és só? Még ha ez nem - biztosan emlékszik az íze. Most képzeljük el, hogy ez a szerény étel létre izgalom a rangos gasztronómiai csúcs a spanyol San Sebastian. Meglepett? Mégis. Ez csak a kenyér nem volt könnyű, és megverték az olajjal együtt, egy lágy mousse, melynek íze olyan vékony és erős, hogy szolgált csak a tárgyalás egy kis kanál. Ezek a kísérletek az úgynevezett textúra és alakja a molekuláris konyha. és bár a cupcakes nem tartoznak, de ez teszi őket ötlet - az ötlet egy új íz miatt szokatlan feed.
Mit tennél egy torta, és nem számít, hogy mennyit díszített csokoládé folyók és partok öntött - egy tányérra, akkor továbbra is általánosak piskóta tejszínes réteg. Cupcakes fogja a feszültséget, amíg az utolsó.
Cup cake cupcake
Úgy tűnt, ez a lehetőség desszertek Amerikában és hány amerikai dolog, és csak az úgynevezett szó - egy csésze torta, csésze torta (cup cake). By the way, nem azért, mert a cupcakes sütött és gyakran szolgált papír formák, hanem azért, mert a korábban sült alumínium edényekben.
Mik az úgynevezett cupcakes? Minden, ami a kis (átmérőjű szabályos csésze, de nem szükségszerűen kör alakúak), keksz tészta vagy egy másik, a krémes réteg és a különböző típusú cukrászati dekoráció. Hagyományos cupcakes do töltelék nélküli, hanem egyszerűen díszített tejszín cukormáz vagy öntött, de a népszerűsége mindig magával hozza a fejlesztés, így a mai cupcakes - ez többnyire kisméretű cukrászati remekmű, amely néhány meglehetősen mesés törpe ment volna a teljes torta.
Tészta cupcakes lehet keksovym, keksz, vagy akár a homok. Dekoráció - krém cukormáz vagy paszta. Nem a legfontosabb dolog, a legfontosabb dolog - a méret. És a „elve torta”, elegáns, ünnepi sütés.
Nincs egy univerzális recept cupcakes. Ez lehet egyszerű cupcakes tejszínes keksz különböző fajok (vanília, mogyoró, karamell, csokoládé, gyümölcs), és még sütés tészta - ha teszik az egyes sütemények mai kulináris szempontból, akkor automatikusan tenni cupcakes. Süssük őket muffin konzerv vagy kivágjuk a nagy süteményeket. Nincs kitöltve több mint kétharmada - ellentétben cupcakes és muffinok, cupcakes, nem kell a „hegy”.
A klasszikus recept cupcakes
Ha fájl az asztalra, ez az opció lehet benne, hogy sem a különcök, akik tartja magát szakértője a részét a desszert, nem lesz esélye, hogy megnyerje a terminológiai vita, mert ezek a cupcakes - tiszta klasszikus a műfaj.
A tésztát készítünk speciális technológiával nekik fedőnéven „módszert verte az olajat.”
ÖSSZETEVŐK (24 db.):
- vaj - 200 g
- liszt - 400 g
- cukor - 300 g
- Tojás - 2 db.
- tej - 240 ml
- sütőpor - 2 tk ..
- só - két csipet
Hogyan készüljünk az alapjait cupcakes
Elkészítünk egy alap Keiko. Titokzatos eljárás verte az olaj az, hogy egyszerűen kavargó vajat a cukorral, amíg bolyhos és puha anyag, amely azután rontja hozzáadásával tojást és a sót.
Ha egymást követően, az előállítási eljárás a következő:
- Nos, a vajat és a cukrot
- hozzá tojást és a sót, és habverővel ismét jól
- adjuk hozzá a átszitált lisztet keverve sütőport, keverjük jól
- adjunk hozzá tejet, keverjük jól
Kulcsszó - „jó”. Nos habverővel keverjük jól a tésztát kiderült tender, homogén, csomómentes.
Kosárba konzervdoboz papír cupcake csésze teszt kitöltés valamivel több mint a felét, és tedd a forró sütőben (175 C) 30 percig. Adunk hűvös és meg tudod csinálni a krémet vagy cukormáz.
- Miért a torta volt, és több mint öt kilogramm adunk?
- Mert volt négy krémszínű rózsa ...
Krémek klasszikus cupcakes
Ha nem a klasszikus sütemények, mely formájában a kis sütemény cupcakes tejszínnel ékszer, biztos, hogy vesz egy tészta fecskendő több mellékleteket, és vegye fel egy pár krémek receptjeit, hogy megtartsák formájukat is.
Olaj (bázis recept)
Hozzávalók a krémhez:
- vaj - 200 g
- tejet vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt - 90 ml
- porcukor - 150 gramm
- egy kis vanília
HOGYAN CREAM cupcakes
Cream kell felvert tartott formában, az olajat le kell venni a nagy százalékban zsírt, és nem gyógynövény, és a tej felmelegszik a hőmérséklet 27-30 ° C
Mielőtt főzőtejszín az olaj eltávolítása a fagyasztóból, és várja meg, amíg el nem éri szobahőmérsékleten. Erőltetett bemelegítés kívánatos.
Az olajat kell tenni a porcukorral, és dörzsölje a keveréket is, és majd habverővel azt 15 percig, hozzátéve, egy kis meleg tejet.
Származtatott olaj krém
A fenti krém recept volt az alap, és lehetséges, hogy további összetevők lehetnek az íz vagy a szín, de ha azt szeretnénk, hogy a természetes színezékek - gyümölcs- és zöldséglevek kivételével - a legjobb szakács az olaj krém nem tejjel, és cukorszirup, mert hozzátéve, hogy az olaj lé tiszta formában képes megalvadni.
A krémhez a szirup lesz szüksége:
- vaj - 200 g
- Víz - 100 ml
- porcukor - 150 gramm
A forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze, ismét felforraljuk, majd lehűtjük. A vajat, és továbbra is verte őt, hozzátéve egy evőkanál szirup.
Cream fordul sűrű és zsíros, és festhető nélkül szintetikus színezékek, hozzátéve szirup berkenye lé, spenót, cékla és más gyümölcsök, zöldségek, illetve bogyós gyümölcsök.
A krémet a krémsajt
Egyszerű és finom tejszín, feltéve, hogy van, hogy olyan jó krémsajt.
- vaj - 115 g
- krémsajt - 225 g
- Vanília esszencia - fél tk
- porcukor - ízlés (nem kevesebb, mint 100 g és 1 normál csésze)
A lágy vajat és a krémsajt, verte dús homogén tömeg, majd fokozatosan hozzáadjuk a por, miközben továbbra is habverővel a tejszínt. Nem feltétlenül minden, az adott mennyiségű por - akkor áll meg, amikor a krém úgy tűnik, nagyon édes. A végén adjunk hozzá vanília, és keverjük össze a tejszínt.
Tortákat és más megfelelő lehetőségek olajos krémek - sűrített tejjel, tej és tojás, kávé, dió, csokoládé. Nem fogjuk lakni rájuk, de egy másik klasszikus recept adunk - a recept csokoládé ganache. Ebben az esetben beszélünk folyékony tejszín, amelyek használják öntözésre, nem göndör dísztárgyak.
Recept csokoládé ganache
Tedd a csokoládét, tejszínt és a cukrot egy tálba, és főzzük mindent, vízfürdőben, amíg a keverék sima. Nagyon fontos, hogy ne forrjon fel. Cupcakes öntsük a meleg ganache, majd néhány órával tegyük a hűtőbe, hogy a fagyasztott krémet.
Cupcakes csokis keksz a vörösbor
Ez a recept cupcakes meglepetést még a megrögzött édesszájú. A tésztát kiderül nagyon csokoládét, nagyon szelíd és egyszerű. A fő érdeme ennek a vörös bor, de az íze szinte nem érezhető, de ez adja a keksz felnőtt pikantéria.
A tészta kész megbocsátani, annak ellenére, hogy a recept lehet egy kicsit ijesztő a komponensek száma.
Hozzávalók a recept:
- vaj - 85 g
- Barna cukor - 180 ml (a cukor mérési egy pohár RAM)
- a hagyományos cukor - 60 ml
- tojás - 1 db
- tojássárgája - 1 db
- vörösbor (édes vagy száraz) - 180 ml
- vanília esszencia - 1 tk
- liszt - egy pohár (250 ml)
- kakaópor (édesítés) - polstakana
- szóda - csúcsán egy teáskanál
- sütőpor - fele tk
- Só - egy negyed teáskanál
- Fahéj - egy negyed teáskanál
Főzés recept csokis keksz cupcakes
Hozzávalók tárolható hűtőszekrényben, vegye előre, hogy van idejük, hogy szobahőmérsékletre melegedni.
Keverjük össze mindkét cukrot, adjunk hozzá egy lágy vajat és habverővel néhány perc egy mixer. Adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját, és ismét egy kevés habverővel keverjük az egészet is.
Keverjük össze a száraz összetevőket (liszt, só, kakaó, sütőpor és szódabikarbóna), és együtt szitál közvetlenül a tésztát, jó keverés közben spatulával addig, amíg egyenletes. Öntsük az azonos bor (nagyon lassan, fokozatosan, megadva a lehetőséget, hogy tesztelje „fogadja” folyadék) és a lényeg.
FONTOS. Van egy szabály kapcsolatos puha sütés. Tészta a pitét kell alaposan összegyúrjuk, mindig egy irányba - úgy, ahogy van levegővel telített buborékok és emelkedik jobb.
Töltsük meg a muffin kész formában tésztát legfeljebb 2/3, és süssük 15-20 percig 180 ° C Readiness ellenőrzést egy fogpiszkáló - meg szárazon maradnak.
Kész cupcakes kell tartani egy pár percig a formában, majd át a grill, és lehetővé teszi őket kihűlni.
Cupcakes ezt a receptet kiderülhet nagyon finom nélkül is a krémet, de ez lesz még ízletesebb csokoládé ganache krém mascarpone krémmel vagy tejszín krémsajt.
Cupcakes, mint az új esküvői divat
Esküvői torta szóltunk Nem véletlen tehát, hogy egy ideig cupcakes voltak a gyakori társait, vagy egyáltalán - főleg esküvői csemege.
Az első és a kétségtelen előnye számukra az ilyen rendezvényeken - újdonság a nagyközönség számára. Cupcakes most kezdik jött divatba, hogy nem verték, így szívesen csodálja az esküvői asztalra.
Nos, akkor menj egyszerű, hétköznapi dolgok, elsősorban - a kényelem minden a résztvevők az ünnepség: a menyasszony nem kell vágni egy hatalmas tortát, de csak jelképes kicsi, a pincérek nem kell hogy nyújtson be további lemezeket, a vendégek nem kell kétségbeesetten számlálás előtt tartva kalóriát és meggyötört szakadt tempó diéta .
Azt kell mondanom, hogy a megfelelő szintű mester cupcakes egy esküvői torta (vagy helyett) már meg látványos. A luxus a készítményt kaptunk a masztix - fehér csipke csésze teremt óriási ünnepélyesség.
Szerényebb rendezvények - céges rendezvények vagy jótékonysági gyűjtemények - pedig klasszikus cupcakes krémmel.
Mi lesz a tál attól függ, a súlyosság, amellyel reagál a főzés. Tudod, hogy egy gyors kéz cupcakes tejszínnel, és akkor tölteni fél órát a design csak egy dolog, de hogy hozzon létre egy remekmű. Például, az ilyen:
Mindenesetre, cupcakes megérdemlik legalább egyszer eljutni a táblázatban. A bizonyosság, hogy minden meg fog történni, mi összegyűjtöttük neked az ötlet cupcakes szerte a weben. Csak nem tudott ellenállni.
Photo-tervezési ötletek cupcakes
Üdvözlünk! A bor a tésztához hozzáadott, valamint bármely alkoholt. Hozzáadott - és beavatkozni, de öntsünk lassan, fokozatosan, ügyelve arra, hogy a tésztát „hozott” folyékony (szükség lehet kevesebb bor - minőségétől függ a liszt és egyéb alkatrészek). Ami a fahéj, hogy terjed, hogy a külső tetején a cupcakes: lehetőség van egy kis mennyiségű cukrot. Ha igen ganache, akkor fahéj opcionális.
A hiba - Most adjunk hozzá egy recept.
Milyen csodálatos hely! Minden szép, és ami a legfontosabb, ez érthető. Köszönöm szépen ezt a fajta munkát! Most minden a recepteket csak. Nos, rohantam, hogy cupcakes. ))