Cukorszirup recept, hogyan kell főzni a cukorszirup
Cukorszirup - nélkülözhetetlen eleme a sok édesipari termék. Gyakran használják impregnálására piskóták, torták díszítése. A vastagság (minta) a szirupot függ a célokra, amelyekre használni fogják. Jelenleg összesen hat minta sűrűségének. Ezek a vegyületek előállíthatók a sorrendben egy sütési folyamat. Készítsük el a szirup nem nehéz. Szükséged lesz egy kis időt és türelmet. Egy kis trükkök és titkok hogyan kell főzni a cukorszirup tanulni tovább.
Hogyan kell főzni a cukorszirup igaz?
Az első helyen, hogy főzni a cukorszirupot, szükséges, hogy a cukor és a víz aránya 12:59, keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőbe, és tegye a tüzet. Célszerű, hogy az első tartályt úgy, hogy az alsó fűtött csak az egyik oldalon. Először a szemközti oldalon a cukorszirup jelenik hab, amelyeket el kell távolítani. Ezt meg lehet tenni egy kanállal vagy sikló. Ezt követi a víz elpárologtatása, hogy kapjunk egy cukorszirup kívánt sűrűségű.
cukorszirup minták
Az első minta (a cukorszirup, amely 50% cukrot, 50% víz) Ebben az esetben, a szirup ne felforraljuk. De annak sűrűségét lehet meghatározni, hogy figyelembe a hüvelyk- és mutatóujjával csepp szörpöt. A folyadék legyen ragadós.
A második mintában (a cukorszirup, amely 75% cukrot, 25% víz) ebben a szakaszában a sűrűség is meghatározható ujj fogásának dobja enyhén lehűtjük szirupot. Vagy van egy másik módja: tárcsázza forró folyadék kanál öntsük a hidegtál, majd az alján a kanalat, hogy nyomja meg a cukorszirupot és emelje gyorsan. Húzza a szál vékony vagy vastag szirupot. Ebben a szakaszban meg kell egy vékony szál.
A harmadik mintát (a cukorszirup, amely 85% cukrot, 15% víz) víz elpárolgása tovább növeli a sűrűsége a cukorszirup. A harmadik minta szerint határozzuk meg ugyanazt az elvet, mint a második. Az egyetlen kikötés: ott kell lennie egy vastag szál.
A negyedik minta (a cukorszirup, amely 90% cukrot, 10% víz) Ebben a lépésben, a sűrűség meghatározása az alábbiak szerint történik: scooping kanál forráspontú szirupot, meg kell hagyni a hideg vízben. Amikor a tömeg a hideg, mert akkor lehet dobni a labdát. Meg kell puha.
Az ötödik mintát. Ha az elpárolgott vizet a cukorszirupot és főzzük, és a további, jön egy szirupot konzisztenciát ötödik mintát. Az algoritmus meghatározására a sűrűség, mint az előző esetben. Ebben az időben, a labda van egy szilárd.
A hatodik vizsgálat (szirup tartalmazott 98% cukrot, 2% víz) Ebben a lépésben, tekercs labda nem kapunk. Cukor alakítjuk karamell, amely lebontja a hideg vízben. Ha adsz neki egy esélyt átlátni, ez a karamell leomlanak apró darabokra.
Ha továbbra is főzzük a cukrot szirup, sárga színű lesz, majd később - barnásfekete. Feltéve, fojtogató füst és szag. Ha hozzá egy kevés vizet, és gyorsan keverjük a szirupot, kapsz zhzhenka. Ezeket a tippeket, hogyan kell főzni a cukorszirupot segít mindig készítsen finom édesség, kedves magát és szeretteit.
Cukorszirupot leggyakrabban használt édesipari célra, előállítására édességek: cukorka, lekvár, impregnálás, krém - mindez jelenlétét igényli a szerkezet a cukorszirup. Készítsünk egy cukorszirup lehet uvarivaya keveréket víz és cukor egy bizonyos sűrűségű, gyakran aroma hozzáadása és az élelmiszer-színezékek. A főzés meg kell, hogy kövesse szorosan, mint a szirup nagyon gyors előkészítése.
Cukorszirup - egy recept íze
Meg kell majd készíteni ezt a receptet:
- cukor;
- a víz;
- aromák (brandy, gyümölcslé, likőr, brandy, stb).
Hogyan kell főzni a cukorszirup?
Annak érdekében, hogy előkészítse a cukorszirup egy serpenyőbe egy kis mennyiségű vizet, öntsük és öntsük a cukor. Közelítsék számát meg kell egyeznie, vagyis egy fél liter vizet - fél kiló cukrot. Keverjük össze a tartalmát a serpenyőbe cukorsziruppal és tegye a tüzet, hogy csak az egyik oldala a serpenyő alatt volt telitalálat a tűz. Mivel a másik oldalon (tűz nélkül) kerülnek rögzítésre hab, amely valószínűleg el kell távolítani egy lyukas kanállal.
Miután a hab elválasztás megszűnik cukorszirup, tegye az edényt a normál helyzetben, és főzzük a szirupot, amíg a kívánt vastagságú. Választható textúra és a főzési időt általában függ a tervezett desszert.
Cukor szirup - szirup recept a kekszek
Cukorszirup, amely az impregnáló kekszek, gyakran nem kell hosszú ideig - ez azonnal eltávolítjuk, miután megszűnik képeznek habot. Készül impregnáljuk lehűtjük és egy-két evőkanál rum, brandy vagy likőr ízesítő. Ahelyett, hogy az alkohol, hogy készítsen egy cukorszirup adhatunk aromás esszenciák, gyümölcsszörp és egy csipet vaníliás cukor.
Cukorszirup - vastag recept keverékek
A cukorszirup volt sűrűbb, ha a hab már kész formában kell továbbra főzés cukorszirup. Ahhoz, hogy egy minta néhány kanál forró szirupot, és hűtőszekrényben is. Vegyünk egy csepp hűtött cukorszirup hüvelyk- és mutatóujjával, és elkezd gyorsan nyomja, és mozgatni az ujjakat. Oktatási közötti vékony szál, azt jelenti, hogy a végén egy szirupot, amely 25% víz és 75% cukor. Ez cukorszirup jellemzően használják, hogy a lekvárok, befőttek és néhány krémet.
Cukorszirup - egy recept „soft ball”