Csomagolás módosított gázközeg
IGU - csomagolási módosított atmoszférájú - nemzetközileg ismert és évtizedek óta használják a folyamat végső szakaszában az élelmiszer-feldolgozás. A IGU levegő bezárva a csomagolás helyett keverékével inert gázok (általában nitrogén és szén-dioxid), kiküszöbölve vagy késleltetésére, oxidáció (romlást) az élelmiszer. Az alacsony szintű oxigén megakadályozza a növekedését és szaporodását gombák, baktériumok és más mikroorganizmusok.
MGS nagyon természetes és ökológiai megőrzése a gyártástechnológia és a növekvő tárolási ideje alatt, és megérdemelt sokasága által élelmiszer-feldolgozó vállalatok szerte a világon.
Speciális csomagolóanyagok és fóliák gátat jelent szánt csomagolás IGU kifejlesztett és gyártott világszerte ismert cégek, mint például az MCP, Plus Pack, Dupont és mások.
SLB ™ - szabadalmaztatott technológiai cég Hefestus wrapper IGU vákuum nélkül. Ez a forradalmian új fejlesztés célja bármilyen típusú üzleti - a kézi munkaerő ipari méretekben, ez lehetővé teszi a használatát a legújabb technológia élelmiszer-csomagoló egy megfizethető, kompakt, nagy teljesítményű és könnyen kezelhető gép.
Az egyediség a SLB ™ technológia áll létrehozásában módosított atmoszférájú vákuum nélkül bármely szakaszában, hogy új piacokat nyit meg az IGU. Még a legkényesebb és törékeny termék tele van SLB ™ technológia, nem tartoznak a deformáció és nem veszítik el megjelenését, használata közben minden előnyét csomagolásban MGS!
Le határ! Akkor csomagolja mindent: paradicsom „Cherry”, a fiatal saláta levél, egész friss hal, hámozott, szeletelt és az egész friss gyümölcsök, tejtermékek, beleértve tofu, friss és feldolgozott húsok, sütemények, érzékeny elektronikus alkatrészek, gyógyszerek, palántákat, magokat, virágokat és így tovább!
Általában, berendezések csomagoló IGU két elemet tartalmaz, amelyek együtt a módosítása a hangulatot belül a csomag:
- Vákuum kamra - kiürítésére a csomag
- Gáz elemek - befecskendezésére inert gáznak a csomagban
SLB ™ - Élettartam Booster - IGU technológia új szintre emeli.
Eltérően más berendezések karton dobozokba MGS, módosítjuk a hangulat Hefestus gépek teljesítményét csak teljesen automata nevakuumiruyuschey zapayachnoy fej SLB ™.
Ennek köszönhetően az innováció, képesek vagyunk, hogy innovatív megoldások a csomagolóipar bármely termék, ideértve különösen kíméletes, Brooking nincs vákuum termékeket egy nagyon kompakt és megfizethető gépek.
SLB ™ technológia meghosszabbítja az eltarthatóságot használata nélkül tartósítószereket vagy fagyasztás, amely lehetővé teszi, hogy tárolja ételt a hűtőszekrénybe, és szobahőmérsékleten is.
SLB ™ - Élettartam Booster szabadalmaztatott technológia sok országban szerte a világon, többek között Európa, USA, Ausztrália és Japán.
SLB ™ technológia előnyei:
- Nem vákuum csomagoló - nem károsítja a megjelenése és állaga bármilyen terméket!
- Eltarthatósági idejének növekedését a friss / érzékeny termékek - tárolás és a szállítás hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten
- Nagy termelékenység a berendezés - akár 20 konténer percenként egy fej kialakítás - 2-szer és termelékenyebb, mint bármely más megoldás a csomagolás az IGU
- Nagy megbízhatóság és a minőség - a legalacsonyabb szintű maradék oxigén standard - nem több, mint 1%. a lehetőségét, hogy akár 0,01% kérésre!
- Elérhetőség - SLB ™ technológiát alkalmazzák az egész modellcsalád Hefestus vállalatok - a kézi teljesen automatikus, félautomatikus gépek, gyártósorok teljes ciklus
- Kompakt - teljesítmény és kompakt gép könnyen integrálható a meglévő gyártósorok
- Alacsony zajszint - garantálják a kényelmes munkavégzés személyzet!
- Nagyfokú gazdaságosság - alacsony energiafogyasztás, és jelentősen csökkenti a hozamot lejárt áruk - gyors megtérülés
- Sokoldalú használat - lehetőség rendelni 2 vagy több cserélhető zapayachnyh fejek használható különböző termékek és csomagolási
- Könnyen karbantartható és konfigurálás - minden gép Hefestus SLB könnyű összeszerelni és működtetni speciális szerszámok nélkül 3-6 perc alatt!
Csomagolás a MGS vonatkozó friss és kész élelmiszerek. Ez a technológia már sikeresen alkalmazzák a különböző vállalkozások-gyártója a friss gyümölcsök és zöldségek, saláták, főételek, vállalkozások Catering és a fedélzeti étkezés.
A közepén a XX század megőrzésére friss élelmiszer kezdték használni speciális gáz, amelynek segítségével jött létre egy különleges hangulatot a termék körül, gátolja a baktériumok fejlődését és a zsír oxidációját. Kezdetben ezt a módszert alkalmazzák, elsősorban szállítására nagy élelmiszer-szállítmányok, különösen a hús. Később, a technológia élelmiszerek tartósítására sikeresen át a termékek egy csomagban, a kiskereskedelemben.
Ennek alapján a felmerülő problémák a tárolás során az egyes élelmiszerek, több fajta csomagolásban módosított belső atmoszférában:
- csomagolás egy módosított gázatmoszférában (módosított atmoszférás csomagolás - MAP);
- Légtelenített csomagolás (vákuum csomagoló- VP);
- izobár csomagolás (izobár csomagolás-IP);
- gázzal töltött csomagolás (gáz csomagolás - GP);
- csomagolás ellenőrzött atmoszférában gázzal (szabályozott atmoszféra csomagolást - CAP);
- csomagolás egy önszabályozó gázatmoszférában (önkontroll gázatmoszféra csomagolás - SGAP);
- csomagolás egy aktív kontrollos gázatmoszférában (aktívan-kontroll gázatmoszférában csomagolás - AGAP).
Mivel a 90-es években a múlt század, azaz MAP technológia vált a leggyakrabban használt módszer, hogy megőrizzék a minősége és frissessége élelmiszer. Ez egy formája az aktív csomagolás a termék, amelyben a levegőt evakuáljuk a csomagot, és helyére egy gáz vagy gázkeverék. A gázkeverék függően választjuk a termék típusától. Ezek célja, hogy „megvédje” a termékek származó oxigénnel érintkezve, amely részt vesz az oxidációs folyamatok, valamint a szükséges mikroorganizmusok aerob légzés. Így, a használata védőgázok, és megakadályozza az élelmiszer az oxidatív károsodás, és a mikrobiális.
Ugyanakkor az élelmiszerek által feldolgozott MAP technológia gátolja csak aerob mikroorganizmusok. A fejlesztés anaerob kórokozó mikroorganizmusok okozó fertőzések és mérgezések, védőgáz nem érinti.
Meg kell jegyezni, hogy a szavatossági idő a gáznemű légkör a csomagoláson belül a termék folyamatosan változik. Ez annak köszönhető, hogy olyan tényezőket, mint a „légzés” a becsomagolt termék (oxigén felszívódását és szén-dioxid kibocsátás), biokémiai változások a termék és a kapcsolódó gőz és gázok, valamint a fokozatos behatolás a fejrészében a légköri gázok és gőzök falán keresztül a csomag és a lyukon keresztül a varratokat.
A fő gáz alkalmazható csomagolás MAP, amelyek oxigén, szén-dioxid és a nitrogén, és mindegyik gyakorlatilag nem használható külön-külön, de csak egy keveréket. Az arány az gázok az elegyet választjuk alapul, számos tényezőtől, többek között, mint például a típusát és mennyiségét a mikroorganizmusok, vízaktivitás, savasság, sejtlégzés, a termék összetételének, hőmérsékletének és a folyamat jellemzői a gyártási folyamat.
A nitrogén egy inert gáz használt MAP és más típusú élelmiszer-csomagolás a levegő eltávolítása, különösen az oxigén, amely meghosszabbítja a termékek eltarthatósági idejét, megtartja az íze és aromája. Nitrogén nincs közvetlen bakteriosztatikus hatása, és nem befolyásolja közvetlenül a stabilitást a csomagolt termék. Ezt használják a „hígítószer” keverék eszközeként, hogy kiszorítja az oxigént a csomagot, amely lehetővé teszi a legteljesebb eltávolítás oxigéngyökök, és így korlátozza a fejlesztési anaerob baktériumok. Nitrogén védi zsírokat az oxidációtól, és gátolja az anaerob mikroorganizmusok növekedését, rothadás. Ezáltal megakadályozza, hogy a megsemmisítése élelmiszer. Mivel az alacsony vízben való oldhatósága, és N2 zsír komponens élelmiszerek gyakorlatilag nem változik a íz vagy szag. Nitrogén olcsóság és az egyszerű karbantartás a nagy koncentrációja a gázkeverék a csomagon belül, feltéve, elterjedt ezen gáz MAP csomagolás. A magas nitrogéntartalom a csomagban könnyebb, hogy folyamatosan a konzisztenciáját a gázelegy annak a ténynek köszönhető, hogy a nyomás a molekuláris csomagolásban a környezeti levegő és közelebb egy egyensúlyi állapotot. A csomagolás a száraz élelmiszerek (pl, kávé és különböző snack - .. zseton, dió, keksz, stb) felhasználásával tisztított nitrogén. Egy ilyen kiviteli alak közel van a ideális földimogyoró és a burgonya chips.
Szén-dioxid vagy szén-dioxid bakteriosztatikus tulajdonságokkal, különösen lassítja a létfontosságú tevékenység aerob baktériumok, amelyek változásokat okozhat íze és illata a hús, baromfi és hal. Ez a gáz nagy az oldhatósága a vizes komponens az élelmiszer termékek, és így csökkenti a pH, a savasító őket képződése miatt a szénsav. A nagy koncentrációjú CO2 előfordulhat megsemmisítése hústermékek, off-íz megjelenik zsírok és olajok, módosított természetes színe a friss termékek. A szén-dioxid is van néhány antibakteriális hatást. Ez megakadályozza, hogy „lélegezni” a gyümölcsök és zöldségek feletti koncentrációk 1%. Azonban, a túlzott koncentrációja a szén-dioxid vezet kárt a növényi szövetre, hogy csökkentse a nyomást a csomag (oldhatósága miatt a C02 a termékben), és visszahúzódik a film. Ez a hatás lehet egyensúlyban bevezetése nitrogén.
Azonban a legtöbb használt termékek egy kétkomponensű gázkeverék, amely magában foglalja a nitrogén és a szén-dioxid. gáz arány eltérő lehet, de meg kell jegyezni, hogy a nagy mennyiségű szén-dioxid a csomagban adhat okot, hogy egy savas ízt a kioldódási CO2 lévő nedvesség a termék.
szén-monoxid: konzerváláshoz hatásos a piros szín a friss hús képződésének köszönhető karboksimioglobina. Egy 1% -os koncentrációt, a szén-monoxid képződését megakadályozza számos baktérium, lelassítja az erjedési folyamat és a penészképződést, hogy hatékony, mint fungistata gyümölcsöt. Azonban, ez a gáz nem széles körben alkalmazzák az iparban, mert toxikusak, és robbanás (koncentrációban 12,5-74,2%).
Érzékszervi tulajdonságok. Normális körülmények között, a szén-dioxid - színtelen gáz savanyú íz és aroma.
FOGADÓ. Ez melléktermékeként képződő égő mészkő, koksz égő és alkoholos erjedés.
ALKALMAZÁS A szén-dioxidot használnak tárolóban liszt, tea, fűszerek, gabonafélék. A széles körben elterjedt az összetétele a védőgázas (CO2 + O2 + N2) a fogyasztói csomagolásban, sajtok, friss hűtött hús és húskészítmények, baromfi, hal, zöldség, gyümölcs, gomba, dió, gyümölcslevek,
üdítőitalok, sütőipari termékek, különösen kenyér szeletelt, félig kész tészta, zsíros ételek, reggeli gabonafélék, tészta, tojás, stb
Érzékszervi tulajdonságok. A gáz színtelen és szagtalan.
Preparátum helyesbítését cseppfolyós levegő.
ALKALMAZÁS. Nitrogén használják (gyakran széndioxiddal alkotott keverékei és / vagy oxigén), mint védőgáz csomagolási sütőipari termékek, hús, hal zsírok, dió és más termékek különösen hajlamosak az oxidációra, gyakran fogyasztói csomagolásban.