Csokoládé mousse recept fotókkal
Légi és hihetetlenül finom csokoládé mousse - ez a hagyomány és a klasszikus francia konyha királyok, a megszemélyesítője a csillogás és a luxus Versailles. Változnak az idők, ízek, szokások, de a klasszikus recept egy kedvenc desszert változatlan marad.
Air csokoládé mousse: recept
- Étcsokoládé - 200 gr.
- 20 százalék zsírtartalmú tejszínt - 200 gr.
- Tyúktojás - 5 db.
- Cukor - 100 gr.
- Vaníliás cukor - 1 tk ..
előállítás:
- Vegyünk egy kis serpenyőben, és tegye a tejszínt, a vanília cukrot és a csokoládé, darabokra tört előre. Tedd vízfürdőben: Egy nagy fazékba, öntsünk rá vizet, hogy a fele, és a legjobb pozíció a második serpenyőben jövő mousse összetevőket.
- Tedd vízfürdőben, és közepes lángon folyamatosan keverjük. Lényeges, hogy az összes komponens teljesen feloldjuk és összekeverjük homogén masszává.
- Miután ez megtörtént, a bankot, vegyük le a tűzről, és hűtsük le, hogy melegen.
- Tojás jó szünetet, külön a sárgáját a fehérek. Egy mély tálban, beat tojás sárgáját és a cukrot egy turmixgépben. Hűtött csokoládé krémes masszává csatlakozni a tojássárgáját és jól összekeverjük.
- Vegye ki a maradék fehérjék Whisper sózzuk (ez teszi bolyhos anyagok és vastag habok) és habverővel keverővel addig, amíg egy stabil csúcsok. Fokozatosan, lassan és óvatosan adja meg a fehérjéket a keverékben.
- Keverjük össze mindent simára. Spread csokoládé mousse kremanki, hűtőszekrényben 4-6 órán keresztül.
Csokoládé mousse narancs hint
- Étcsokoládé - 150 gr.
- Vaj - 30 oz.
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 50 gr.
- Orange - 1 db.
előállítás:
- Break a tojás, különválasztva a sárgája a fehérjétől. Majd habverővel a tojások sárgáját a cukorral, amíg többnyire fehér. A fő titka a sikeres mousse - ez súlytalan és könnyű buborék.
- Készíts egy vízfürdő, tedd egy serpenyőbe egy törött része a csokoládét és a vajat. Folyamatosan keverjük, amíg egy fényes és sima tömeg. Készre kevert, távolítsa el a tűzről és gyorsan keverjük bele a tojássárgáját a cukorral. Nos minden ütemet, lereszeljük a narancs héját egy mousse. Győződjön meg arról, hogy lőni csak a narancssárga réteget, majd nyomja össze a narancslevet. Ügyeljen arra, hogy enyhén sós mousse.
- Most, hogy ostorral a fehérek egy mixer, a végén akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot, hogy biztosítsa kötetet. Ezután lapáttal laikus fehérek a csokoládét.
- Spread a mousse jövőbeli jégkrém tálat vagy kis üveg, tedd a mentalevél. 2-3 óra elteltével, desszert megkeményedik.
Főzni egy dupla csokoládé mousse?
- Étcsokoládé - 250 gr.
- Fehér csokoládé - 250 gr.
- Tej tejszín, zsírtartalma 30 százaléka - 750 ml.
- Cognac - 1 pohár
- Pisztácia - az egyik maroknyi
előállítás:
- Vegyünk egy mély tartályba, tedd vissza a darab étcsokoládé, felöntjük a tejszín felét. Melt elegyet gőzfürdőn oldódásig és a kialakulását fényes csokoládémassza. Ezután adjunk hozzá egy fél pohár konyakot, keverjük jól, és vegyük le a tűzről.
- Ismételje meg a műveletet a fehér csokoládét.
- Cool mind csokoládé keveréket 2-3 órán át hűtőszekrényben megszilárdul a keveréket alaposan.
- Vegye ki a hűtőszekrényből, és megverte egy mixer az egyes részeket külön, mint a hagyományos krém, nem több, mint 5 perc, fokozatosan növekvő sebességgel. Akkor kap egy sűrű masszát, amely birtokában van egy kanalat.
Recept a kávé-csokoládé mousse
- Keserű vagy félédes csokoládé - 170 gr.
- Sótlan vaj - 170 gr.
- Fekete kávé - 60 ml.
- Tojássárgája - 4 db.
- Protein - 4 db.
- Sötét rum - 30 ml.
- Cukor - 200 gr.
- Víz - 1 evőkanál. l.
- Vanília kivonat - 0,5 tk ..
előállítás:
- Tedd egy mély üvegtál apróra vágott darab csokoládé, vaj, kávé, minden gondosan keverjük össze. Helyezzük a tartályt a hozzávalókat egy vízfürdőben.
- Keverjük csokoládé és a kávé tömeg, amíg minden sima, vegyük le a tűzről és tegyük félre röviden.
- Az al. Üvegáru fel sárgája, 170 g cukrot és a rumot és 1 evőkanál. l. a víz. Helyezzük a tartályt vízfürdőben és erőteljesen ostor körülbelül 4 percig, amíg a keverék megvastagszik, és nem világosabbá.
- Ezután távolítsa el a tűzről és tegyük egy előre elkészített, egy nagy tál jeges vízzel (jeges víz), és továbbra is ostorozó habverővel addig, amíg az összhang a tésztába. Adjuk hozzá a csokoládét és kávét, és egy csomó mindent újra csatlakozni, keverés.
- Egy külön edényben habverővel fehérjék egy csipet sót, amíg kialakulását egy sűrű, fehér hab formájában. Habverővel addig, amíg szükség lesz, hogy nem tartja a hangerőt, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor. Továbbra is üt, amíg fényes hab, öntsük a vanília kivonatot.
- Óvatosan keverjük az első 1/3 fehérek a csokoládé sárgája tömege, ezért a többit. Tartsa mousse elvesztett térfogatának erre mix lassan és óvatosan.
- Öntsük desszert pohár vagy csésze a hűtőbe legalább 4 órára megszilárdulása.
Csokoládé mousse - egyszerű desszert, de a folyamat előkészítése számos titkot:
Csokoládé mousse egy nagyon gazdag ízű. Vonatkoznak rá egy egyszerű, ropogós sütik, ezt hangsúlyozni.
Ez desszert lehet használni bármilyen csokoládét az ízlése, de ne feledje, ha inkább a fehér csokoládét, majd meg kell venni 10 százalékkal több, mint a fekete, hogy elérjék a kívánt vastagságú keveréket.
Igazi ínyencek így mousse íz, hozzátéve, likőr, pálinka, vagy csak erős kávé.
Csokoládé mousse kell elkészíteni jól etetés előtt 5-6 órával, mind alaposan fagyasztani.
Csokoládé mousse - jó választás minden háziasszony. Egyesíti a könnyű főzés a legnagyobb finomítás ízét. Főzés desszert lehet bármilyen csokoládé hozzáadásával ízlés brandy likőr, kávé, vanília, stb