Csokoládé mousse recept csokoládé mousse fotók
Photo csokoládé mousse
Recept gyengéd francia csokoládé desszert, amely minimum étel, de ami kiváló eredmény. Számos módja van, hogy főzni csokoládé mousse - narancshéj vagy kávé, de én úgy döntött, egy klasszikus - étcsokoládé adalékanyagok nélkül. Azok számára, akik még soha nem főzött mousse - íz és állag belőle közötti csokoládé, tejszínhab.
Csokoládé mousse recept Hozzávalók
- 3 tojás
- 100g csokoládé
- 50 g vaj
- 2 evőkanál. kanál cukor
Főzni csokoládé mousse, lépésről lépésre recept fotók
A desszertek használja a nyers tojást, nem tartozik a hőkezelés. Tehát, hogy csökkenti a kockázatot a szalmonella, a tojást kell pasztőrözött. Talán van egy megbízható módon. Én a legegyszerűbb - mártsuk a tojás forró vízben. Jóllehet kívánatos, hogy tartsa a forró vízben, legalább egy percig (ne forraljuk!).
Olvad a csokoládét vízfürdőben vajjal. Ez, persze, lehet tenni a mikrohullámú sütő, de van egy kockázata Ha túl sok csokoládét.
Share on tojásfehérjét és sárgáját. Habverő a tojás sárgáját a cukorral, amíg a cukor feloldódik.
Beat hűtött fehérjék egy tiszta, száraz tiszta száraz edény pereme erős csúcsokat.
Keverjük össze a csokoládé a tojások sárgáját.
Óvatosan felfelé zavarja fehérjék részletekben a csokoládé masszát. Semmilyen esetben nem rázza fel!
Ez a szakasz nagyon fontos, mert a kevésbé dagasztjuk a tömeget, a levegő és a finom végül kap desszert.
Öntsük a mousse a batch tartályban. Én töltött két fagylaltot tálak és 2 pohár. Tedd a hűtőbe 3-4 órára, ideális esetben egy éjszakán át.
A szerkezet legyen porózus. Rajongója vagyok gazdag csokoládé ízű, úgyhogy megszórva a tetején a mousse kakaópor és a csokoládé chips. De a desszert, valamint tejszínhabbal, ami elindult a csokoládé ízét.
