csirke kung pao csirkét
Csirke kung pao csirkét - az egyik hagyományos ételek obschekitayskoy konyha, klasszikus étel származó nyugat kínai Szecsuán tartományban (esetleg orosz helyesírás „kung pao csirke”, mint a kínai helyesírás szó - 2 karakter; csirkét angol kungpao). Az edényt egy fényes és éles íze jellemző a hagyományos Szecsuán élelmiszer-kultúra.
Csirke kung pao csirkét készítünk a sült csirke darabokat mogyoróval és a chili paprika. Akkor, az úton, a használat és más diófélék is lesz finom.
Főzni kung pao csirkét - csirke földimogyoró és zöldségek a kínai?
Megpróbáltuk megtalálni a legegyszerűbb recept, és alkalmazkodjon a mi viszonyaink között, valamint a szokásos termékek.
- csirke (húst a mell és a comb) - körülbelül 500 g;
- A pörkölt földimogyoró kalcinált jól - mintegy 100 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- friss gyömbér - 1 kis gerinc;
- Az édes paprika - 1-2 db. (Lehetőleg sötét-zöld, de lehet sárga, narancssárga vagy piros);
- red hot paprika;
- koriander;
- kukoricakeményítő - 2 evőkanál;
- minőségű szójaszósz - 4 evőkanál;
- Shaoxing rizs bor vagy Mirin - 2 evőkanál;
- 1 evőkanál cukrot korichnevyy-;
- szezámolaj;
- földimogyoró-olaj vagy egyéb növényi vagy csirkezsír peretoplenny;
- zöldek dekoráció (koriander, petrezselyem, bazsalikom, citromfű).
Első zamarinuem húst. Csirke filé kell kockákra vágott vagy téglalap közepes méretű kockákra (alternatív módon, rövid csíkok).
Fektetése a húst egy edénybe megfelelő mennyiségű, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál keményítő, 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz és a rizs bor. Alaposan keverjük össze, és küldje el hűvös helyen legalább fél órát, de nem több, mint 2 órás.
Készítsük el a mártást. Keverjük össze a maradék keményítőt, szójaszósz. barna cukor, szezámolaj. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. evőkanál vizet.
Ginger grate, vágjuk a chili (ha friss), adjunk hozzá zúzott így eladásával fokhagymát. Mindez öntsük a szósz, és adja meg sört, majd a törzs.
Főzés egy wokban vagy mély serpenyőben. Hús kell sütni kis tételekben, a darabokat kell állniuk, vagy egy nagyobb serpenyőben. Melegítsük az olajat és a sült csirke darabokat közepes-magas hő, gyakran kevergetve spatulával, és rázva serpenyőben kb 5-8 percig. Adjuk hozzá a paprikát, apróra vágott rövidebbet. Fry együtt további 3-5 percig perc, fordult a spatula.
Hozzáadása egy külön előre kalcinált jól földimogyoró és a mártással. Főzés együtt egy alacsony hő, keverés. Hozz magaddal egy caramelization szakasz: ez az, amikor a hús kezd ragyogni egy kicsit, és lesz szép és mély, sötét aranybarna (ne hagyja ki ezt a pillanatot, vagy éget, majd íztelen, és veszteséges).
Tedd a kész csirkét kung pao csirkét közös csészében vagy szolgáló konténerek. Akkor megszórjuk mindent citromlével vagy lime. Azt, hogy a zöldek. Külön feltétlenül szolgálja a főtt rizs, rizs tésztával is. Jó is szolgál friss zöldségek (saláta), gyümölcs, rizs, bor, sör, sötét és / vagy erősebb italok hiteles pán-ázsiai térségben.