Csirke filé készítmény, előnyei és hátrányai
A csirkemell tartalmazza:
- Vitaminok: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E;
- makrotápanyagok kén-, klór-, kalcium, magnézium, foszfor, kálium;
- nyomelemek a vas, kobalt, cink, fluor, jód, króm, mangán, réz;
- aminosavak triptofán, lizin, leucin, glutaminsav és aszparaginsav;
- koleszterin.
Érdekes tény! Csirke filé - a legértékesebb fehérjetartalmát húst. Összetétele 90% -a az esszenciális aminosavak.
hasznos tulajdonságai
- 100 g nyers csirke tartalmaz 120% a napi norma foszfor. Ez az elem elengedhetetlen a csontok szilárdságát.
- A kombináció a magnézium és a kálium Memória támogat, a vérkeringést, immunitást.
- Húsleves csirke és zöldségek védelmet nyújt az influenza és az akut légúti betegség.
- Főtt filé - alapvető diétás termék.
- B-vitamin komplex támogatja a működését az idegrendszer szabályozza és kiegyensúlyozatlan anyagcserét.
- Csirkemell csökkenti a gyomor savasságát.
- Niacin megakadályozza a trombózis és a magas vérnyomás.
Feltétlenül szerepeljen az étrendben a csirke, ha:
- gastritis és gyomorfekély;
- diabétesz;
- köszvény;
- megbetegedések a kardiovaszkuláris rendszer;
- ízületi gyulladás;
- elhízás.
Fontos! Hasznos tulajdonságai csak főtt húst.
Csirkemell tekinthető a legbiztonságosabb és diétás termék, ha azt állítjuk elő megfelelően. Minden dietetikusok javasoljuk, hogy csak főtt, párolt, szélsőséges esetben - grillezett húst. Grillezett és füstölt filé ellenjavallt betegségek a belső szervek és az elhízás.
Hogyan kell elkészíteni, és mit kell benyújtani
Lekerekítéséhez fordult lédús, és megőrzi a tápanyagokat:
- csirke filé, hogy friss és hűtött (nem krém);
- feküdt a húst kell csak a forrásban lévő vízben;
- előállítására filé 15-20 perc. a hőmérséklet nem magasabb, mint 80 ?? ° C
Gasztronómiai tanácsot! Ha a filé főzzük erősen forrásban lévő vízzel, nehéz lesz, száraz és íztelen.
Fehér hús csirke - egy nagyon sokoldalú termék. Ő sült, párolt, sült, füstölt és főtt. Ez egészül ki levesek, húsos, saláták, és zhuleny pilaf. Filet nagy készítésére kolbász, húsgombóc, zrazy, palacsinta és húsgombóc. Ez kombinálható zöldségek, gombák és a gabonafélék.
Hogyan válasszuk ki a
Csirkehús gyakran megszűnik tárgy csalás tisztességtelen gyártók. Ő felfújt humektánsok, ami jelentősen növeli a súlyát a termék. Ez akkor válik észrevehető csak akkor, ha a csirke mell a főzési folyamat mérete csökkent. Ennek elkerülése érdekében meg kell vásárolni egy szelet a kis méret.
Pénzt takarít meg és csökkenti a termelési költségeket, a gyártók így fagyasztott filé hűtésére. Ez könnyű azonosítani, még a boltban. Nyomja az ujját a filé, ha gödröcske azonnal kiegyenlítették - hűtött filé, ha a helyén marad - azt felengedjük.
Minőségi mell egy rózsaszínű és közepes méretű. A felület a mell ne legyen ragadós és nedves, hézagok nem engedélyezettek. Következetesség - sűrű és rugalmas. Az állami szabványok szerint a minőségi filé mentesnek kell lennie a vérrögök és a maradványai a légcső.
Ha veszel egy csirkét a jövőben, akkor jobb, ha választani hús egyedi csomagolásban. Ez tárolja akár 7 napig a hűtőszekrényben. Csirke filé ömlesztve tárolt 24 órán át.
kalória 163kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérjék: 14.73g. ( ∼ 58,92 kcal)
Zsírok: 2g. ( ∼ 18 kcal)
Szénhidrát: 0,4 g. ( ∼ 1.6 kcal)
A energia arány (B | x | y): 36% | 11% | 0%