Csirke dohány Stalic Khankishiev
Mit jelent a csirke van tubák? Amennyiben a szó dohány megjelent a címe ennek a népszerű étel?
Az a tény, hogy az eredeti szó „tabbak” kifejezés valami lapos, lapított. Így nevezték beleértve lapított és szárított levelek a növény - tabak_tyutyun. De most hívott és nagy, lapos lemezek. Például üzbég szót Tavaco jelölésére lapos tányér, tál. Némileg módosított (tava, tavok, dohány, tapa) A szó sok nyelven, gyakran jelöli általában lapos serpenyőbe.
Az első serpenyők, persze, voltak rendes kövek. Később voltak kerámiából készült. Néhány évvel ezelőtt beszélgettem ezekről edények. de az a tény, hogy eddig bizonyos piacokon lehet kapni kerámia edények, melyek kiválóan alkalmasak megfőzésük dohány-csirke.
Valahogy rábukkantam a piacon ilyen bordázott öntöttvas serpenyőben nehéz fedelét, állítólag azért, hogy a dohány-csirke. Kiderült, hogy egy jó borító, és egy serpenyőben - nem túl. Elmondjuk, miért, ugyanakkor és beszélni, hogyan kell főzni csirke dohány rám.
Ez a fűszer, amit használni marinírozásra csirke. Balról jobbra, fentről lefelé: égetett egy serpenyőben, amíg a kellemes illat szezámmag, egy kis darab vajat, szömörce. kakukkfű, Svanian sót. amely lehet cserélni keverékével só, pirospaprika, görögszéna, koriander magot és a fokhagyma.
De ez meg a fűszerek - én egyéni választás, és lehet választani a száraz fűszerek és gyógynövények, hogy a szeretet.
Fűszerek I mozsárban, majd hozzáadjuk a keverékhez a meglágyult vaj. Grease elnyúlt csirke, és hagyjuk, hogy feküdjön harminc-negyven perc alatt.
Hogyan lehet eljutni a csirkék benne kéreg és alatta a hús puha és szaftos?
Ne rohanjon megsütjük erősen fűtött serpenyőben. Próbáld meg az ellenkezője: Öntsük a serpenyőbe egy kevés vizet, hogy egy darab olvasztott vajat, és tegyük a serpenyőbe kis lángon melegíteni fokozatosan.
Top volna, hogy egy nagy terhelés. De a tömeg én csak öntöttvas serpenyő, ezért kellett keresni a kiutat.
Pan hideg víz nem volt könnyű kiutat, hanem egy áldás!
Az a tény, hogy a serpenyőben is, és öt liter vizet, hogy hatékonyan távolítja el a hőt a csirkét, úgy, hogy felmelegszik sokkal lassabban. Igen, és kerámia pan óvatosan, pontosan úgy, ahogy kellene, akkor egyre hő, fokozatosan növelve a hőmérsékletet.
A víz körül a csirke főtt csak negyven perc, és forraljuk el húsz percig. Ezalatt az idő alatt már kétszer fordult a csirkék, ami számukra és eloltotta a vízben, és prizharitsya amikor a vizet forralnak található.
Ez adta? Csirke előkészítése hosszú ideig alacsony hőmérsékleten, így édesebb, mint máskor. Hűtés alatt a víz csirke bőre sikerült állni zselé, amely melegítés után, és vált a nagy héja. Röviden, minden volt, körülbelül ugyanannyi, mint ez itt, a külső ropogós és ízletes, pályázati belső, legördülő csontokat.
Talán, ha főzés után a csirke, tedd edények egymásra, és távolítsa el őket a meleg sütőben, várja a vendégeket, ki fog derülni, még jobb.
Mi nem tetszett a bordás serpenyőben?
Először is, egy serpenyőben kevés értelme. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, jó rajta, hogy támaszkodjanak csíkok termékek, mind a grill.
Másodszor, gyümölcslevek és zsírok felhalmozódnak a hornyok, és az érintkezési terület közötti a serpenyőbe, és a termék a lehető legkisebb legyen. És mi a csirkét tegye az árut? Csak azért, hogy növeljük az érintkezési területen!
Harmadszor, a öntöttvas serpenyőben felmelegítjük sokkal gyorsabb kerámiák, és így az étel kiderül, hogy nem olyan érdekes. Azonban, úgy kell tekinteni a szokásos elválasztó vagy valamilyen párna alatt az edényt, és szabályozható fűtés. Természetesen, ha a vas serpenyő normális volt, lapos, és melegítjük vas lemez, hanem egy gázégő, az étel akkor kapnánk sokkal ízletes.
Remélem, hogy a helyes választás az ételek és figyelembe veszi a fenti. Akkor nem lesz szükség, hogy állapítsa meg a keresési kerámia edények.
Elég gyakran, a dohány etetett csirkék a paradicsom és fűszernövények. Zöldek, saláta szabadságot, de a mártás, próbálja helyettesíteni Cornel, a gránátalma és a birs - ők inkább fogott a piacokon. Őszintén szólva fordulat friss paradicsom és fűszernövény, gyümölcs mártások hallott csirkeszalagok dohány sokkal harmonikusabb. Ez a paradicsom lehet, és a hőt az azonos serpenyőben, miután eltávolították csibék, közvetlenül a maradék olajat, sót és fűszereket.
És mi van a neve? Igaz, hogy ez egy tál csirke, dohány, vagy keresse fel a átírását, hogy jött a grúz nyelv - tapaka?
Azt hiszem, ez a helyes, hogy hagyja, ahogy van, dohány használják. Ellenkező esetben, akkor meg kell lenniük, és változtassa meg a pilaf tüzek, grill shoshlik, manta sugarak Monti, és nem sok más visszaélés a magyar nyelvet.
Csak remélni tudom, hogy ha egyszer elkészíti az étel legalább egyszer, a dohány ízét nevét ez az étel vége lesz, és ez egy csodálatos, napsütötte ízét a fűszerek, a jó olaj és a jó sült csirke emlékezni fognak sokáig!
PS Utálom, amikor az emberek a füst, ugyanazon a helyen, ahol esznek. A másik ok, hogy ne menjen az éttermek és kávézók. Az asztal körül csak egynek kell lennie illata - a jó étel!