dohány csirkék
Hozzávalók: bontott csirke, Svanian só, szezámmag, kakukkfű, szömörce, a vaj és a víz.
Edény: kerámia vagy öntöttvas serpenyőben.
Stalic Khankishiev: „Vannak speciális serpenyő kifejezetten pörkölés dohány csirkék. Úgy tűnik, itt hatalmas és nehéz (öt kilogramm), és kiterjed legalább egy masszív öntöttvas serpenyőben. Ne figyeljen, amit nem bordázott - kell maradnia csíkok, mintha egy csirke sült a grill. De az igazi Taba, kerámia. Kerámia forgalmaz hő nem a vas, de sokkal jobb. De ne aggódj, ha van egy öntöttvas kerámia helyett, a legfontosabb dolog - megsütjük csirke dohány. "
1. Készítsünk fűszer csirke. Keverjük össze a fűszereket egy mozsárban szükséges: Svan só és égetett egy serpenyőben szezám.
Stalic Khankishiev: „Mi figyelünk a szovjet múlt, hogy a dohány csirkék - ez az étel, amely kész a grúz éttermekben. Tisztelegve a divat, hogy elviszem Svan só, amely amellett, hogy a só, szárított fokhagyma és egy kis borsot. Azt kifejezetten Sesame lángra a serpenyőben, így kinyitotta a saját illata. "
2. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a szömörce.
Stalic Khankishiev „Love tea kakukkfű? Kakukkfű lehet használni, mint a fűszer. És van egy különleges bogyó szömörce, akkor savanyú. Ha nincs szömörce, akkor vegye, például citromlével. A savas komponens egy pác a csirke dohány kell feltétlenül. "
3. Grind minden fűszereket egy mozsárban simára.
4. Adjunk egy evőkanál vajat, és keverjük a tartalmát a habarcs.
Stalic Khankishiev: „Ennyit a fűszer illata, mint a napfény! De mi az oka? A készlet por fűszereket csirke evőkanál vaj megoldani minden problémát. "
5. Erősen smazhem csirkék kapott paszta belül és kívül.
6. felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben.
Stalic Khankishiev „Hogyan megsütjük a csirke, hogy a teteje volt, éles és az volt benne pályázat Sokan azt mondják, hogy ez szükséges ahhoz, hogy a tűz erősebb és sütjük át magas hő ?. Ez egy rossz döntés. Szükséges, hogy egy jó olaj. Minél jobb az olaj, a ízletesebb csirkék előállított dohány. Nem fogja elhinni, hogy mennyi olaj is befolyásolhatja az íze az íze a végterméket. Körülbelül ugyanaz, mint a víz hatással lehet. Ha a víz jó és nagy önmagában, és az étel is finom kiderül. "
7. hozzá a serpenyőben egy kevés vízzel.
Stalic Khankishiev: „Nézd meg az öntöttvas minden kiűzzük, és forró, és az összes kerámia ne forrjon. Ezek a hőt lassan terjed, és lassan, de biztosan megy a terméket. "
8. Kérjük, hogy a csirkék egy öntöttvas serpenyőben. Fedezi egy fedél.
9. Tegye a csirkét a serpenyőbe, és nyomja kerámia edény vízzel.
Stalic Khankishiev: „A kerámia edények nincs rakomány ott. Mit kell tenni? Nagyon egyszerűen, most összegyűjtése egy serpenyőben vizet és tedd a tetejére. Prések nem rosszabbak, mint a fedél!”.
10. Fry csibék 15 percig az egyik oldalon, a másik 15 perc.
Stalic Khankishiev: „15 perc - ez ezeknek a kis csirkék. És ha a lábujjai nagyobb lesz, adjunk hozzá egy kis idő. "
11. Az első eltávolítja csirke egy öntöttvas serpenyőben, és helyezzük egy tál szolgálatot.
Stalic Khankishiev: „Itt csaj úgy néz ki, kész. Egyrészt teljesen rózsás, másrészt, egyik lábát szinte dorumyanilas. Ez a láb mi lesz diétás, és a többi lesz olyan, amilyen. "
12. Vegye ki a sajtó kerámia edények és hagyja a csirke sült fedő nélkül.
Stalic Khankishiev: „És hogyan csinálsz itt? Nézd, még a víz ne forrjon száraz. A lényeg az, hogy ez a fazék vizet enyhítette jelentős részét a hőt a serpenyőben. Vegyük le róla, és hagyja, hogy a felesleges folyadék elpárolog, végül, csirkék már ellaposodott, és minden ki fog derülni, úgy, ahogy kellene. "
13. Egy idő után, akkor távolítsa el a csirkét serpenyőben.