Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

előző ◈ a következő

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Minden családnak megvan a saját receptje ecetes, pácolt uborka. A tartályt gyakran hozzáadott fűszer fűszerek, hogy adjon neki egy jellegzetes ízt zöldségek. Egyes helyeken a németországi művészet tökéletes, amit most látni.

Van olyan vélemény, hogy Németország nem volt a legcsekélyebb ötlet uborka és sózott, ezért úgy vélik, a hagyományos étel a keleti szlávok. De a legtöbb az egykori NDK lakott szorbit, egy kis etnikai csoport szláv eredetű.

Sok évszázados szorbok tökéletesen kap az őshonos lakosság és a meglepetés mindenki az ő készség feldolgozási uborka. És kiderült, kulináris titkok a szorbok.

A történelem Velence és a német finomságokat

Reserve Spreewald világszerte ismert. Több ezer turista jön minden évben úszni hajóval egy helyi „gondolás”, béreljen egy kajak vagy a biciklizés mellett a híres „uborka útvonalat.”

A mai napig a völgy lakóit Spree folyó mintegy 150 módjai sózás, pácolás és a párolás helyi uborka. Azt javasoljuk, hogy próbáld a leghíresebb a recepteket.

Sós uborka, hámozott

  • 1 kg zöld uborka;
  • 2 hagyma;
  • 1 tk só;
  • 3 evőkanál cukor;
  • 3 tk mustármag;
  • 6 evőkanál 9% -os ecet;
  • 2 babérlevél, bors, friss kaporral.

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Tiszta uborka hámozott és szeletekre vágjuk 5 mm vastagságú. A porcelán tartály, öntsük só, mustármag, cukor, hozzá az ecetet, jól keverjük össze. Hagyma vágjuk vékony gyűrű. Szeletelt uborka rétegek feküdt egy tartályban, kiterjed minden réteg hagymakarikák, megszórjuk borssal, és tegye két levelek.

Ne takarja uborka kapor apróra vágott ágakat, helyezze őket a fél a mennyiségeket jónak látod. Néhány óra múlva a uborka leve indul ki, amelyek lefedik az egész növényi tömeget.

5 óránként alaposan keverjük össze a pác. Adj ecetes uborka sört egy éjszakán át a hőt, és reggel tudják hozni az asztalra.

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Pickles egy agyagedényt

  • 3 kg kis uborka;
  • 6 levelek torma;
  • 2 kapor gyógynövény szár;
  • 5 cseresznye levelek;
  • friss tárkony;
  • hagymakarikákkal;
  • 250 g sót.

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Mossuk uborka, törölje le őket, és hagyjuk megszáradni. Szárított zöldségek, öntsük a só és hagyjuk egy éjszakán át.

Az alján az 5 literes agyagedényt fel a szőlő és a cseresznye levelek. Egyenletesen laikus uborka egy tartályban, terjed minden réteg kapor, tárkony és hagymakarikákkal. Pour sóoldattal: 50 g sót 1 liter vízben. A folyadék kell fednie a teljes súlyát az uborka. Tedd uborka egy hordóban a tábla fölé, és nyomja le a kő.

Kapacitás szoros vastag ruhával, és hagyjuk a konyhában, szobahőmérsékleten 6-10 napig, majd helyezze azt egy hűvösebb helyre, például a pincében vagy hűtőszekrényben.

Most uborka lesz üveges-zöld színű. Ezekből jön savanyú szaga, és egy tejszerű film a felületén a sóoldat. Mindez nem tűnik nagyon gusztusos, de ennek így kell lennie.

Néhány hét után a tárolás a hűtőben vagy pince savanyúság használatra kész. Van egy csodálatos savanyú ízt!

Pickles Mustármaggal

A pácolás 5 tégelyek igényelnek 1 literes, fém csavaros kupakok, kis kemény uborka (apró uborka) és a fűszereket.

  • 3 kg kis uborka;
  • 1-2 TSP mustármag;
  • 1 hagyma;
  • 6 bors;
  • 2 szegfűszegolaj;
  • Több levél tárkony levelek;
  • 5 liter vizet;
  • 1 liter 9% -os ecet;
  • 250 g sót;
  • 500 gramm cukor.

Sterilizálja tégelyek, ráöntjük az alján minden tartály mustármag és az apróra vágott friss kapor. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vagy vágva félgyűrűt hagyma fejét.

Tegye a mustármag, bors és szegfűszeg, néhány levél tárkonyt és a babérlevéllel. Egymáshoz közel feküdt a bankok mosott uborkát.

Készítsünk a pác vizet, ecetet, sót és cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, Forraljuk és hűvös. Öntsük a uborka uborka, úgy, hogy azok borították őket teljesen.

Sterilizálja a megtöltött és uborka pác bankok alacsony lángon 15-20 percig. Az üveget lezárjuk, tedd a pincében vagy a kamra. Egy hónap múlva, vagy két csemege lesz a fogyasztásra kész.

Párolt uborka Spreewald

  • 1 kg húsos uborka;
  • 1/4 L-tápközeg;
  • 40 g szalonna;
  • 1 tk cukor;
  • 1 hagyma;
  • 1 evőkanál liszt, bors, só, ecet;
  • 1 ág friss kapor;
  • 4-5 cseresznye paradicsom (opcionális).

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Az összes uborkát, vágja el a héja. Először vágjuk hosszában két részre, és távolítsa el a magvakat. Ezután az uborkát van osztva sok apró darabokra olyan vastag, mint két ujjal. Bacon vágjuk vékony szeletekre, és megsütjük egy serpenyőben az apróra vágott hagymát.

Ott is hozzá az uborkát és főzzük őket 20 percig, amíg meg tudják változtatni élénk zöld színe halványzöld.

Ha szükséges, egy tepsibe a hús és a zöldségek, felveheti a felére csökken, és enyhén pirított koktélparadicsommal külön-külön. Miután a sütés vége, itt hozzáadni a cukrot és a lisztet, jól keverjük össze. Ezután öntsük a húsleves. Forraljuk tömeg. Fűszerek - só, bors és ecet - hozzá ízlés szerint.

Öntsük a párolt uborka apróra vágott kaporral és peremeshayte.Dayte étel egy kis sört, és tálaljuk az asztalra.

Ön minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan íz párolt uborka, különösen akkor, ha a fájl egy főtt burgonyával.

Csemege sózott és párolt uborka a híres német receptek, ország konyha ()

Minden nemzeti konyha számos szokatlan számunkra, de ugyanakkor nagyon finom étel. Lepje meg szeretteit - főzni valamit az egyik alábbi receptek számunkra.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő