Croissants otthon

Kulináris jelképe francia croissant - nagyon finom sült élesztő leveles tészta, croissant és főzni otthon lehet, és lesz. A főzési folyamat időigényes, de kiderült, hogy nagyon finom süteményeket. Cook croissant, mint akkor különböző tömések vagy nélkülük.

Croissant, leveles tészta

• Cukor - '30
• Búzaliszt - 300 g
• Tojás - 1 db.
• Salt 0,3 tk.
• Tej - 120 ml.
• Száraz élesztő - 7 g
• Vaj - 250 g

1. Sift össze a lisztet az élesztővel.
2. Adjuk hozzá a tejet, cukrot és sót, jól keverjük össze.
3. Gyúrjuk a tésztát néhány percig (amíg homogén). Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá egy kis tejet.
4. Továbbra is gyúrjuk a tésztát, amíg már nem ragaszkodik a kezét, puha és rugalmas.
5. Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és betette egy műanyag zacskóba. Hagyjuk a tésztát a hűtőben egy éjszakán át.
6. Vaj mi vágjuk nagyobb darabokra. Add hozzá a vaj 10-20 dkg liszt.
7. A keverő vagy elegyítő gyorsan összegyúrjuk olajjal homogenitásig. Meg kell hideg.
8. Forma olajpogácsára, csavarja műanyag borítót, és hagyjuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
9. Hűtött tészta elterjedését a réteg 6-7 mm vastag. Ellenőrizze, hogy a tartály, hogy egy többé-kevésbé téglalap alakú.
10. A lehűtött olaj kerül a tésztát. Wrap tésztát borítékot, terjed olaj vizsgálat, először az egyik oldalon, majd a másik.
11. Otbey vajat egy sodrófával. Kezdjük verni a központtal, felé a széleket, így az olaj töltve a „boríték”.
12. Finoman roll a tésztát többször sodrófa vastagságúra volt egyenlő körülbelül 3 cm.
13. Tedd a tésztát sütés, az élelmiszer csomagolást film, és hagyjuk a hűtőben további 2 órán át.
14. Roll tésztát egy réteg 6 mm vastag. Wrap borítékot. Finoman forgassa meg a tésztát sodrófa, csomagolja fóliába, és küldje vissza a hűtőbe 2 órán át.
15. Ismételjük meg az előző lépést.
16. Ismét, roll a tésztát egy réteg vastagsága 6 mm. Hajtsa a következő módon: először a két fél a filléres, majd félbe, mint egy könyv. Ismét hagyjuk a hűtőbe 2 órára.
17. Most meg is kezdheti a croissant magukat. December lisztbe tésztát az asztalra, roll a vastagsága 4 mm.
18. Fogjuk vágni a tésztát háromszög 10 cm széles a tövénél.
19. Enyhén Háromszögmódszert szakaszon hossza és szélessége, és becsomagolja őket a földre, hogy egy éles.
20. Tepsibe pergamen papír vágott december croissant. Kenje meg a felvert tojással őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten 3 órán át.
21. Brush a croissant tojás újra. Süssük 180 fokos 16-18 percig, amíg aranybarna.

„Fast” croissant

• Búzaliszt - 450 g
• Tojás - 1 db.
• Friss élesztő - 1 tk.
• Cukor - 40 g
• Tej - 180 ml.
• Víz - 50 ml.
• Só - 1 csipet.
• Tojássárgája - 1 darab.
• Vaj - 100 g
• Vanília cukor - 10 g

1. A meleg víz a oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk 10 percig hő.
2. Öntsük az élesztő a tej és sózzuk.
3. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, honnan dagasztás a tésztát.
4. Gyúrjuk egy lágy tésztát, prisyp a lisztet, és hagyjuk egy fél órát a melegben.
5. Lágy vajat egyenletesen oszlanak el a tésztát.
6. Tekerjük a tésztát „borítékot”, roll out kissé, és hagyjuk 15 percig.
7. Ismét roll tésztát egy 4 mm vastagságban, hajtsa, és hagyjuk még 15 percig.
8. Fogjuk vágni a tésztát háromszög, és croissant-t, mint az előző recept.
9. Lefeküdt sütés croissant bélelt pergamen, és hagyjuk 20 percig.
10. Kenje meg a croissant felvert tojássárgájával és a vaníliás cukorral, és süssük 170 fokon, amíg aranybarna nem lesz.

Töltőanyagok a croissant

A töltés akkor a gyümölcs, bogyós, csokoládé, lekvár, krém. Választható öntetek korlátozott, csak a képzelet. Ahhoz, hogy a kifli töltelék, tedd a tésztát háromszög, majd csavarja leírt Sec. 19 recept „croissant Puff”.

• Vaj - 20 g
• Étcsokoládé - ​​100 g
• Krém - 20 ml.

1. A vajat megolvasztjuk.
2. Adjuk hozzá a csokoládét és a tejszínt. Keverés, bemelegítés a tüzet a minimumra, vagy vízfürdőben, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad.

• Mack por - 200 g
• Cukor - 150 g
• Tej - 150 ml.
• Honey - '60
• Citromhéj - egy fél citrom.
• Vaj - 100 g
• Mazsola - 40 g

1. Keverjük össze a tej, méz, vaj és cukor. A mérsékelt hő felforraljuk, folyamatos keverés mellett.
2. Add mák, és keverjük simára.
3. Hűtőszekrényben és használata töltelék.

• közepes méretű alma, - 2 db.
• Cukor - 50 g
• Dió, - 150 g
• Mazsola - 40 g
• Sűrű krém - 50 g
• Fahéj - 0,5 tk

1. Alma takarítják, merész a mag és a nátrium-egy durva reszelő.
2. Add hozzá a többi hozzávalókat és keverjük simára. Minden feltöltés elkészült.

Ha napechesh finom illatos croissant, Adj nekik egy csésze kakaó, kávé vagy tea. Franciaországban ez az édes sütemények hagyományosan fogyasztott reggelire.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan készítsünk házi croissant, szuper recept hozoboz - ismerjük mind az étel

• Inkubációs gyöngytyúk az otthon, az időzítés a megállapítások, a kiválasztás a keltetőtojás, videó

• Fácán vadászat tenyésztési és otthon