Coulibiac hús klasszikus recept az orosz konyha
Széles körben elterjedt nézet, hogy a Kulebyaka - egyszerű pite. Azonban ez nem az. Coulibiac - egy tárolót a töltelék. Hogy ez az alapja a sütéshez. Mi csak nem készült pite, de a legnépszerűbb az összes - a hús Kulebyaka. Ez egy négyszögletes vagy ovális, torta, amely hagyományosan sült kelt tésztát vékonyra. Nálunk lépésről lépésre recept a klasszikus pite hússal és néhány lehetőség a töltelékkel.
A termékek összetételére
A tésztához:
- tej - 1 csésze;
- száraz élesztő - 10-12 g;
- Csirke Tojás - 2 db.;
- Só - 1 tk.,.
- vaj - 3 evőkanál. l.;
- Búzaliszt - 4 csésze;
- cukor - 2 evőkanál. l.
A töltelékhez:
- darált hús hús - 0,5 kg-os (a harmadik kiviteli alak szerint a töltelék - 0,5 kg cellulóz);
- hagyma - 2 nagy fej;
- fűszerek - ízlés;
- Csirke Tojás - 3 db.;
- rizs - 2 evőkanál. l.;
- Sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
- Növényi olaj - a sütéshez.
Együtt dolgozunk a tésztát
Klasszikus pie készített kizárólag kelt tésztát. Javasoljuk, hogy használjon egy élesztő egyenes tésztát. Ez könnyű, gazdag és erős nem emelkedik, amikor kinyújtjuk vékonyra. Ez az, amire szükségünk van.
A tésztát úgy van kialakítva, hogy a térfogata nagyjából megegyezik az összeg a tölteléket.
1. A tej-ra melegítjük, körülbelül 40-50 fok. Oldott megszáradni élesztőt és a cukrot.
2. A tojásokat felvert. Add hozzá a sót és a lágy vajat.
3. Az élesztő párosul a tej és a tojás.
4. Prescription hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Tedd meleg helyen körülbelül egy óra. Ezalatt az idő alatt a tészta megduplázódik.
Dolgozunk a tölteléket
Míg a tészta emelkedik, részt vesz a tölteléket. Tedd torta „Kulebyaka hús” különböző hús töltelékkel.
Az első lehetőség, a hagyományos
1. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
2. sült 2 percig, ami után csatlakozik a darált húst. Ahhoz, hogy íz só, bors.
lehetőség két
1. ábra felöntjük 3 evőkanál vizet, adjunk hozzá sót, és főzzük, amíg puha. Adj vizet, hogy teljesen beivódott a far.
2. Forraljuk főtt tojás, majd apróra vágjuk. Íj sült húst a serpenyőben, mint az első kiviteli alakban.
3. Forraljuk sárgarépát és lereszeljük. minden összetevőket összekeverjük. Só és bors ízlés szerint.
A harmadik lehetőség
1. helyett 0,5 kg darált marhahús veszi filé és a főtt. Majd grind egy húsdaráló, és összekeverjük a főtt tojás.
2. Egy serpenyőben megsütjük a hagymát és a sárgarépát, és keverjük össze őrölt húst. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Elhelyezés a torta
1. A tésztát kinyújtjuk a lehető legvékonyabb minden réteg körülbelül 0,5 cm.
2. Sütés bekent olajjal és elterjedt az első réteg a tésztát.
3. a teljes felületen egyenletesen oszlatja el a hús töltelék.
Pie hagytuk 30 - 40 perc, úgyhogy újra felállt sütés előtt.
5. Miután fél óra felvert tojás és sütés ecset felületét takarja a tortán. Coulibiac hús sütésre kész.
A sütő melegítjük 180 fok. Sült lepény küldött mintegy 40 perc. Ekkor nézni a színe a felső réteg. Miután a tészta barnák - ellenőrizze a készségét a fadarabbal vagy fogpiszkáló. Ha a tészta nem ragad, és egy fogpiszkáló száraz marad - sütemény kész.
A pogácsát eltávolítjuk a kemencéből, és hagyjuk 15-20 percig. Vaj sütemények nem lehet zavarni azonnal sütés után. 20 perc elteltével, el lehet távolítani a formából, vágott és tálaljuk. Coulibiac kész.
tippek háziasszony
- Táplált hús pite tejföl vagy zsírt, mint a fő étel. Ez jól megy zöldségkörítés, különösen sült káposztát (savanyú káposzta és friss). Vagy teát szolgálnak fel.
- Káposzta és Kulebyaka - ez egy jó keverék. Pie káposztával főzni, ahányszor hússal. Nagyböjt idején ez a recept különösen népszerű.
- A készítmény a pite használt friss káposzta, amelyek sült sárgarépa és a hagymát növényi olaj. Ezzel a jól töltött gombával egyesítjük.
- Használata minden különböző gombák, amely alkalmas a sütéshez. Ideális - vadon termő gombák. De ha nem illik, vagy laskagomba. A legfontosabb dolog - megsütjük helyesen.
Gomba nem előfőzött. Azonnal fel száraz serpenyőben hozzáadása nélkül olaj, és tartalmaz egy lemezt.
- Keverjük, amíg a nedvesség elpárolog. Csak ezután a gombát meghintjük olaj, só és bors ízlés szerint. Fried, amíg arany és csatlakoztatva van a káposzta.
- Pie lehet főtt savanyú káposzta. Sütés közben enyhén meghintjük cukorral vagy hozzáadott édes paradicsompüré. Ügyeljen arra, hogy hozzá őrölt fekete bors.
- Egy másik változata a töltelék - össze sült káposztát és a darált húst. Próbálja ki a különböző öntetek és raduyte szeretteiknek.