Commodity szótár, L, alkoholos italokban
Alkoholos likőrök alkoholmentes italok, amelyek a következők: aromás és aromaanyagok egyenirányított etil-alkohol a legmagasabb tisztítási, cukor, savak, illóolajok, néha keményítő szirup. A tartalom az alkohol és a cukor, lepárló termékek vannak osztva: likőrök, szíverősítő, likőrök.
Választék az alkoholtartalmú italok szovjet időszakban is számos címei.
A proizvodstvava alkoholtartalmú italok használt gyümölcslevek és gyümölcsitalok a gyümölcsök és bogyók, aromás alkoholok, infúzióval, amely fűszerek és aromaanyagok (gyümölcshéj, magvak, gyümölcsök, gyógynövények, virágok, rügyek, gyökerek, rizómák és t. D.). A gyümölcs- és Berry dúsított gyümölcslevek a következő módon: a friss gyümölcsök és bogyók zúzott, és összenyomott, a kapott természetes lé megmarad alkohollal. Gyümölcsitalok kapott elsősorban szárított gyümölcsök és bogyók, amely, az őrlés után kétszer infúzióban hidroalkoholos oldatban. Az illat az alkoholtartalmú italok létrehozott szellemes infúziók vagy aromás alkoholok. Aromás alkoholok desztillációjával kapott infúziók, színtelen, erős víz-alkohol oldatok (70 térfogat% -os), amelynek finom ízét a megfelelő illóolaj vagy más aromás anyagok. Cukorszirup úgy állítjuk elő, a forró vizet cukorral (meleg módszer), vagy feloldjuk a cukrot vízben szobahőmérsékleten (hideg eljárás) két koncentráció - 65,8 és 73,2%. Az utóbbi előállításához felhasznált likőrök.
Az alkoholos italok használt lágyított víz.
A színezés hajtottuk Szovjetunió természetes vagy szintetikus élelmiszer-színezékek t. H. Kohler, áfonya, kármin, naftol sárga, indigó, amarant. Kohler, a festéket adunk minden típusú alkoholtartalmú italok. ami kell világos barna vagy barna. Kohler előállított cukrok melegítve hőmérsékleten 180- 200 °. Citromsav és színezőanyagok használnak vizes oldatok; és csak néhány, a színezékek vízben oldhatatlan, és hozzáadjuk formájában vizes-alkoholos oldatok. A sorozat végrehajtása ipari főzési műveletek alkoholtartalmú italok kerül bemutatásra az ábra.
Keverés történik tölgy kádakban. A legtöbb likőrök az asszimilációs alkohol és korszerűsítése az íz és íze megy keresztül ellenáll (öregedés) tölgyfa hordókban (1 hónapos és 2 év).
Keverési osztály likőr áruház
Ready-alkoholos ital termékek meg kell felelniük a jóváhagyott készítmény a vár, a teljes extraktumot, a cukor mennyisége (szempontjából szacharóz), savtartalma (tekintve citromsav), és lehet teljesen átlátszó, van egy kristály fényét és színét megadott ezt az italt. Érzékszervi értékelés végeztünk a 10-es rendszerben. Legjobb osztályzatot a szín és az átláthatóság - 2, ízlés szerint - 4, íz - 4. A külső kialakítás megemlítve: jó, tisztességes, szegény. Alkoholos italok előállítása lehetne szabadítani állapotminősítési nem kevesebb, mint 7 ½ pontot, és likőrök fűszerezett - de alább 8½ pontját.
Vonal csomagolási termékek
A korai 60-as években a likőrök öntjük üvegpalackok és színtelenítjük különböző alakú palackok - sokoldalú (kapacitása 0,5 liter és 0,25 liter), likőr (kapacitása 0,5 liter és 0,25), göndör cseresznye (kapacitás 0 , 5 l), és mások. Brandy sweet likőr és szétosztjuk palackok göndör, cseresznye palackok (0,5 liter) palackok göndör „Nezhinskaya sorb” (kapacitása 0,5 l és 0,25). Bitter szétosztottuk palackok 0,5 liter és 0,25 liter palackok „vadászat” (0,5 liter), és mások. Distillery termékek kiömlött kontúros porcelán és cserép különböző kapacitások.
alkoholos italokban
1, 2, 3 - az üveg upanovke likőrök; 4 - tinktúra, eredeti csomagolásban „Nezhinskaya berkenye fa”; 5, 6 - likőrök és likőr az üveg tartályban; 7, 8 - tinktúra egy porcelán tartályban; 9, 10, 11, 12 - likőrök a porcelán, fajansz csomagolás
Alkoholos italok termékek le vannak zárva, parafa pad pergament töltött egy vékony réteg színezett kátrány, nyomda. Dekorációk megengedett nyakú üveg keserűitalok szilárdsága 25 és 30 térfogat% fémet kupakkal. Porcelán és cserép felső parcella bevont csövek festékmentesítéshez vagy egységes réteget tar egy nyomtatási gyártó neve. Alkalmazva a porcelán porcelán dugót kellett kötni a nyakát raktár- színes szalagot. Minden palack a termék legyen egy matricát a következő jelöléseket: a termék neve, gyártója, kapacitás Ware és vár; A hátoldalán a címke lyukasztó palackozás dátumát és számát csapatok termelt palackozás. „Idős” öregített lúgok beillesztett kiegészítő címke felirattal.
A legtöbb alkoholtartalmú italok elengedni kereskedelmi szervezetek nyílt költőláda elülső oldalán, amely a gyártó határozza meg és a gyártási év a doboz. Hármas hosszú távon és szállítjuk sarkvidéki alkoholos italokban termékeket csomagolják zárt dobozok hőszigetelő anyagok - úgy érezte, faforgács, szalma, papír, stb, a zárt dobozos kellett adni: a gyártó nevét és helyét ;. termék nevét, a palackok számát vagy eszközök a fiókban, és kapacitás; kiadás dátuma, és a bruttó tömeg; Én befektetett dobozban a címkét targonca számát. Tárolt alkoholos oldatokból voltak dobozok a sötét szobában, a relatív páratartalom 50-60%, és hőmérsékleten 5 és 20 °.
Koktélok (Engl koktél - kakas farok.) - italok képviselő keverékei különböző szeszes italok, borok és likőrök: alkohol, vodka, likőr, likőrök, likőrök, brandy, kikötők és száraz borokat fűszerek hozzáadásával, gyümölcsök, stb készült .. az egyéni receptek.
Likőr üveg „Penguin”
