Club élet éttermek, a helyzet a

Roman Kutepov igazgatója Tatler Club étterem:

- a modern klub-étterem - szimbiózisa a klub és étterem, ahol amellett, hogy finom, egészséges étel és a kifogástalan szolgáltatást egy érdekes zenei programot részvételével csillagok a magyar és külföldi zene kell bemutatni. Ezért ebben az intézményben nagyon fontos szerepe van az illetékes művészeti igazgató. A Tatler Club a szórakozás része a felelősség több szakmai emberek, akik részt vesznek a program kidolgozásában tevékenységek több hónapra előre.

bármely éttermi menü egy nagy jelentőségű, mivel ez képezi az alapját a célközönség igényeinek. Például a szezonális termékek széles körben használják a konyhában. Bár menü is meg kell felelnie a preferenciák a látogatók, és ezzel egyidejűleg a célunk, hogy megismertessük a nyilvánosság az új piacot a magyar termelők. A klub vendégei sokat utazik, és tökéletesen tisztában italok, így a tartomány oszlop jelzi sokféle alkoholos és alkoholmentes italok.

Különböző főzőműsorokon része a szórakoztató program, ami kétségtelenül érdekes, hogy a vendégek. Mi rendszeresen meghívják a Tatler Club ünnepelt séfek a világ minden tájáról, elérte a tetején a készség a szakmában, hogy kérem a közönség kifinomult éttermek.

Nehéz meglepni valakit, vagy konyhai beltéri, különösen fontos szintű alkalmazottak tudását és képességét, hogy felhívja a látogatók figyelmét, hogy a helyzetet, és biztosítják a kifogástalan szolgáltatást. Ügyfeleink általában üzletemberek, akik értékelik idejüket és inkább a kényelmet az egész.

Természetesen a különbség a hazai és a külföldi klubok, éttermek ott. Magyarországon sok figyelmet fordítanak a belsőépítészeti és az ételek minősége, az éttermek nagy szerint a külföldi szabványoknak, a menü ötvözi ételek különböző konyhák. Európában például a menü áll 20-30 ételeket, és ez általában gasztronómiai étterem helyi alapanyagok felhasználásával. Népszerű az európai intézmények több a turista, és dolgozunk főleg honfitársaink.

Olga Lubin klub "Duma":

- A klub-étterem - barátságos hely „egy lélek”: az otthoni összejövetelek csendes hétköznap, a gasztronómiai vacsorát a jó társaság. A klub akkor figyelj, hogy egy jó koncert. Péntek este - egy italt a barátaival és tánc show „Tarantino”. Felébred a délutáni, gyere ide reggelire. És egy csomó dolgot, de a legfontosabb dolog - ezen a helyen, hogy mindig a saját útját járta. Persze, ez több csapat, mint egy étteremben. De a klub nem a megértés szörnyű számomra a „disco”, hanem egy találkozóhely a barátok - nem számít, ismerik egymást száz éve, vagy csak találkoztunk.

Szórakozás klub-étterem programot kell vennie meglehetősen változatos ízeket a moszkvai állami szervesen integrálja az általános hangulat, hogy nem bánt megfelelő. Lehet koncert, mozi, a költészet felolvasások, és természetesen a tánc. Vendégeink - ez elsősorban az emberek, akik nem terhelt pátosz. Ahhoz, hogy a legjobb képzett, de nem idegen a pénteki ünnepség.

Club menü jelentős szerepet játszik. Egy ilyen helyen az étel is finom, világos és egyszerű jó. Fontos tényező még elfogadható áron. Ezért a menü alapja a táplálkozási szokásokat Moszkva közönség, de mindig figyelembe véve a szezonális termékeket. Miért vesz egy szintetikus eper télen, és ez drága és íztelen étel, ha ez lehetséges, például minden öröm egy csodálatos desszert datolyaszilva. A eper a legjobb marad a nyár.

A vendégek a klub ma egy nagyon jó érezni a bárban. Budapest végre elkezdett inni, hogy ne üljön csendben reggel egy csésze forró levest, és élvezni, próbálja meg, értékelje.

Főzőműsorokon a klub-étterem - miért nem csak nem csak nézni, és biztos, hogy próbálja meg, és részt vesznek. Végül is, most nehéz meglepni a közönséget a főzési készségeket, de kóstolás az elemek - még mindig lehetséges. Különösen azért, mert ez egy jó ürügy, hogy eltölteni egy napot a barátaiddal, és megtanulják, ez idő alatt valami új.

A stílus a klub helyeken a legfontosabb - nem „Baku” elegáns. Hagyja, hogy a belső beburkolja a vendég, hogy legyen jó, mint otthon. Minden dekorációval - a megfelelő helyen és mértékkel. Általában párna, festmények és virágok. És milyen stílusban, hogy ki - esetében a vendéglős ízét. Hangsúlyt kell nem a dolgokat, és a hozzáállás. „Duma” - egy tökéletes példa egy ilyen helyen, egy jól megérdemelt hírnevét és finom báj, amely elérte a teljesen korrekt fokú gondatlanság és a meleget. Elvégre, ha a vásárlás divatos bútorok, válassza az „őrült” textil, felszolgáló Kínában, de felvenni a személyzet, hogy nem tudja továbbítani, és kommunikálni és ossza meg ugyanazt a hangulatot fogant, minden lesz hiábavaló.

Ha összehasonlítjuk a klub-étterem a nagyvárosban, mint Budapest, a külföldi, akkor véleményem szerint az alapvető különbség a kettő között. Az egyetlen különbség a belső kultúra, szokások és preferenciák, amelyek egyébként nem fogadják és kialakítva, hogy otthon. Most több érdekes projekt aktívan használja a tapasztalat az új helyen a gyakorlatban.

Nikita Tata, ügyvezető partnere a projekt "My Quadrille":

- Mi az a modern klub-étterem? Ez egy olyan hely, ahol a vendégek ebéd vagy vacsora egy italt a bárban jó koktélok, keverednek, táncot. Általában, mint tárgyaljuk a filmben „Operation Y” - „mindent elloptak előttünk.” És a mi esetünkben, mind kitalált régen. A modern étterem nem nagyon különbözik a már meglévő kocsmákban. Például, az első intézményünk több mint száz évvel ezelőtt, a németek megnyitotta első, míg a divatos étterem-bár „alpesi Rose”, ami zörgött az egész Moszkva. A legfontosabb dolog -, hogy „elkapni a hullámot”, és nem „a korral”, vagyis a nyelv a mi korunkban, hogy „a téma”, és természetesen nagyon világosan minőségének ellenőrzésére minden eleme a vállalkozás. Termékekből a konyhában, és a készség a szakács a zenei beállítás felek, így a művészek, plakátok tevékenységét.

A létesítmény - nem egészen a klub, hanem egy étterem karaoke egy külön szobában. Minden nap a héten este tud ülni a bárban, és egy italt - és ez lesz egy bárban. És én, csütörtökön, pénteken vagy szombaton, az emberek a vágy, hogy táncolni, új barátokat, és jó szórakozást. A világban van elég egyértelmű sorrendje a főműsoridőben taymnogo iskolákban manapság. Étterem az idő, hogy 23.00, majd a fordulat a rudak között 22.30 és 02.00, akkor kezd táncolni ideje 05.00 és után jön után fél időben.

Szórakoztató program alapja a jól megválasztott profi DJ-k, élő zene, művészek és az importált természetes animáció.

Bár menü - ez a mi büszkeségünk, ez egy igazi profi ebben a szakmában Evgeniy Kupriev. Mi már régóta vitatkoznak a legfontosabb dolog. Ott a vendégek, többnyire külföldiek, akik megszokták, hogy a világ klasszikus: „Manhattan”, „Old fashion”, „Whiskey Sour” - és már dolgozott ezen koktélok speciális előszeretettel. Vannak szerelmesek kísérletezni - számukra hoztuk létre igazi remekművek: „keksz”, „Vinales” „Quadrille”, és még sok más.

Meg lehet leírni, mint a vendégek, mint egy divatos és progresszív, de nem diákok. Imádják a minőség és a kényelem, de nem sznob. Általában azok, akik mindenhol, mindent látott és kiválasztja a legjobbat.

Van-e különbség a rudak-éttermek Magyarországon és külföldön? Hogy őszinte legyek, én nem vettem észre. Azt hiszem, minden olyan volt, mint.

Victor Gore tulajdonosa, a klub-étterem "Alma Mater":

- Ahogy a neve is mutatja, mi egyesítik a tulajdonságait. Válassza ki az egyik dolog, amit nem lehet. A klub-étterem elsősorban az emberek kell menni egy eseményt (ebben az esetben, koncertek), ugyanazt a politikát segítjük az intézmény „RitmBlyuz”.

Szórakozóhelyek programok, hogy illeszkedjen a preferenciák a nyilvánosság számára. Meg kell nagyon világos megértése, hogy milyen emberek jönnek, és mit várnak. És ami a legfontosabb - kik ők? „Alma Mater” mondhatnánk egy klub, amely részt vesz a szilárd közönség idősebb, mint 30 év.

Új irány „főzőshow” nem fér a mi intézmény politikát. Főzőshow nagyon költséges a berendezés és a helyszín előkészítése, bár az ötlet kétségkívül érdekes.

Így a csapat legyen a légköri. Manapság nagyon könnyű létrehozni egy stilisztikai keretező, amely megfelel a projekt koncepcióját, a tulajdonosok a vágyak és ami a legfontosabb, az íze a vendégeket. Van választ a stílus speciálisan létrehozott művészeti részleg. Az „Alma Mater” megpróbáltuk, hogy nem tesz egyértelmű hangsúlyt fektet a belső, mert vendégek jönnek a klub és étterem az esemény, ezért ennek megfelelően a megbízó. A belső tér van kialakítva, klasszikus stílusban, tompa hangok a design.

A nagy különbség a klubok, éttermek Magyarországon és külföldön, nem tudom azonosítani. Talán az egyetlen különbség, hogy érdemes megjegyezni - árképzés. Hazánkban ilyen helyeken kell tekinteni alkalmas azok számára, akik keresnek átlag feletti. Európában, klubok, éttermek demokratikusabb: akkor ott munka után, egy ital mellett lazíthatnak. Azt is hajlamosak várni „egy alkalom.”