Choux tészta gombóc burgonya, sajt, cseresznye
Mindannyian tudjuk, hogy a gyerekkori és a szeretet puding torták, semmi sem hasonlítható egyedi édes íz. De kevesen tudják, hogy az, hogy a tésztát choux kezük elég könnyű és sokkal olcsóbb, mint megvenném.
Különösen, kevesen tudják, hogy a choux tésztát is főzött egy csomó finom ételek, például a csodálatos gombóc.
Egyszerű choux tésztát gombóc
Choux tészta hívják így, mert a speciális készítmény és gyúrás. Az előkészítés során a tésztát gombóc jellemzően hideg vizet használjon. De ahhoz, hogy készítsen egy choux tésztát, használjon forró vizet vagy forró vízben kihűlni. A tésztát, mint a „zárt”.
Miután a forró vizet önteni a liszt, a tészta alaposan összegyúrjuk. Hostess, akik choux tészta főzés gombóc, mondjuk annak előnyeit:
- Rendkívüli puhasága;
- Plaszticitás, valamint öntött és megszerzi a kívánt formát;
- Nem esik szét;
- Ne ragaszkodj a kezét, és a táblázat, hogy megmenti a lisztet.
Az összetevők alkotják a puding próba, ugyanaz, mint a hagyományos. Felkészülés azt ugyanúgy, mint mindig, csak vannak árnyalatok. De az, aki megpróbálta főzzük a gombócokat ki choux tészta, általában nem akar elhagyni.
Egy egyszerű teszt puding szükség ezen összetevők:
- 150 ml vizet;
- 250 g liszt;
- 2 táblázat. evőkanál napraforgóolaj;
- Két tojást;
- Körülbelül 1 gramm só.
Főzés indul szitálás lisztet egy mély edénybe. A közepén a liszt domb teszi mélyítése és öntsük vissza a növényi olaj. Óvatosan keverjük a lisztet és a vajat. Forraljuk fel a vizet egy csipet sóval és adjunk hozzá a már meglévő lyuk a lisztet.
Nos gyúrjuk egy kanál, így egy kicsit hűvös, és adjunk hozzá tojást. Ismét gyúrjuk egy kanállal, majd a kezét. Általában gyúrás nem tart tovább, mint egy negyed órát. A tartályt ezután tekert a tésztát, és adja párolt harminc perc alatt.
Ezután a tésztát lesz hajlékony és puha. Most elkezdheti modellezés.
Hogyan készítsünk choux tésztát gombóc tojás nélkül
Tojás, hogy a tészta merevebb, és nem mindenki engedheti meg magának, hogy használja őket. Ha szükséges, akkor lehet, hogy egy tökéletes choux tésztát gombóc tojás nélkül. Ehhez meg kell tennünk:
- Flour - három pohár;
- Sók - egy teáskanál;
- Növényi (hagyományos) olaj - két evőkanál;
- Egy pohár forralt és lehűtött vizet.
A lisztet átszitáljuk egy szitán sypem sót. Ezután öntsük pre zakipyachennuyu, enyhén hűtött vizet. Minden mix alaposan. Hagyjuk harminc percig. Most adjuk hozzá a vajat és a mesim tésztát. Mi csavarja fóliába és a fél óra a hűtőben.
Univerzális recept choux tészta gombóc és knédlivel
Ways, hogy főzni egy csomó choux tészta, de ez a recept az úgynevezett egyetemes mert abból főzhetünk bármit - nem csak finom gombócok és gombócok, hanem csodálatos ropogós pasties.
Termékek előkészítéséhez szükséges az egyetemes alapján:
- Flour - három pohár;
- Víz - 250 ml;
- Tojás - két darab;
- Növényi (normál) vagy ghee - 4 táblázat. kanál;
- Só - egy csipet.
Öntsünk olajat. Ghee szükséges előolvadék folyékony halmazállapotúvá, neki könnyebb volt vele dolgozni.
Liszt töltse részek, óvatosan keverjük a vegyes elkerüljék csomókat. Liszt támogatáskiegészítések: ez teszi a tésztát rugalmasabbak, ad nagyobb plaszticitás.
Külön-külön, forraljuk fel a vizet, hozzá, hogy a keverék vékony sugárban, folyamatos keverés közben (ezt megteheti egy mixer). Dye kissé lehűlni, majd mesim tömeg, míg egyenletes. A kész tésztát lehet celofánba csomagolva vagy műanyag csomagolást, és küldje be a hűtőbe egy fél órát, és akkor azonnal elkezdi farag gombócokat belőle.
Gombóc choux tészta burgonyával
Ezek gombóc vegetáriánusok és a böjt, ha nem adjuk hozzá a tojásokat bennük. Erre a célra, hogy ilyen termékeket:
- Flour - körülbelül 2 csésze;
- 6-7 evőkanál növényi kanál (hagyományos) olaj;
- Egy pohár vizet;
- Egy vagy két csirke tojás;
- Egy csipet sót.
- 500 gramm burgonya;
- 300 gramm hagyma;
- Ez felvet egy pár kanál. olaj (megsütjük a hagymát).
Az eredmény egyfajta liszt morzsa. De ne félj, ez csak a kezdeti szakaszában az egész folyamat a főzés gombóc. Adunk állni öt percig, és adjuk hozzá a tojásokat. Gyúrjuk ismét alaposan.
Pour növényi olajat, keverjük és óvatosan mesim. Most meg kell tudni, hogy egy nagyon lágy és finom choux tészta. Mi bebugyolálva, és hagyjuk húsz-harminc perc alatt.
Törölje a burgonya, mosás, töltse le hideg vízzel, és állítsa be a főzés. Sózzuk, és főzzük puhára. A sütéshez napraforgóolajban előállítására őrölt hagymát, amíg aranybarna.
Amikor a burgonya főtt, törzs le róla. Összetörni, és adjunk hozzá a fele a sült hagyma (a maradék a fedél kész gombóc).
Most veszi át a tésztát. Leteker meg egy sodrófa. A tározó nem lehet vastagabb, mint 4 mm. Szorította egy üveg vagy egy csésze körökben gombóc. Az így kapott kört tesz a burgonya töltelék és lepim gombócokat.
Pre-öntse a vizet egy serpenyőbe és a vége előtt a modellezési felgyújtották. A forrásban lévő sós vízben kihagyja gombócokat, és főzzük körülbelül öt percig.
Kacsa almával a lyukba a sütőben - ez a recept segít, hogy durva kacsahús egy igazi mestermű.
Gombóc túrós tészta choux
Recept gombóc túrós nem kevesebb, mint egyszerű gombóc burgonya töltelék. Bár tudod használni az előző recept. Itt van egy jó lehetőség puding alapot túró gombóc. hogy:
- Protein három tojást;
- 200 g tej;
- 50 gramm vaj (gazda) olaj;
- 2 táblázat. kanál cukor;
- Só - egy csipet;
- 4 csésze liszt (előfordul, hogy a tészta tovább tart).
Egy serpenyőben fel a cukrot, a vajat, tejet és a sót. Forraljuk fel. Miután az elegyet forraljuk, gyorsan öntsük, hogy egy pohár lisztet és alaposan keverjük össze. Hagyjuk állni a keveréket öt percig, hogy lehűljön. Lehűtés után óvatosan hozzáadunk egy protein. Míg a tészta ragacsos és puha, komochkoobraznoe. Hozzáadjuk a lisztet bele: hány take (körülbelül három csésze). Gyúrjuk a tésztát, és mesim. Ez egy nagyon lágy, puha, jól formázott, gombóc nem forraljuk puha.
A gombócokat kell készítenie egy speciális túró. Ehhez, hogy a sajt mennyisége ötszáz gramm, majd hozzáadjuk a maradék három fehérje nélkül tojássárgája, két kanál cukor, vanília.
Ebben a receptben, minden úgy van kialakítva, hogy a töltelék és a tészta teljesen elfogy, nem marad el nem költött termékeket. Az öntés előtt a tésztát kívánatos csomagolja műanyag borítót, és tegyük hűtőbe egy fél órát. Ez lehetővé teszi, hogy még lágyabb és puhább.
De akkor azonnal elkezdi a penész. Ezután megszórjuk az asztalra a liszttel, zsemlye ki a tésztát vékonyra, és nem körökben. Köreinkben tesszük a tölteléket a sajt és farag gombócokat. Akkor dobja forró vízbe, amelyek korábban szükséges podsolit. Puhára főzzük.
Gombóc cseresznye puding
Mert ez a recept a következő összetevőket van szükség:
- 50 gramm vaj (gazda) olaj;
- Egy tojás;
- Háromszáz ml tej;
- Három csésze liszt;
- Salt - fél kanál;
- 2 táblázat. kanál cukor;
- 400 gramm fagyasztott cseresznye (töltés);
- Hogy nyújtson be egy táblázatot. Spoon tejföl;
- Ahhoz, hogy íz - cukor (töltés);
- Alkalmazni vaj - a szerint, hogy a saját ízlése preferenciái.
Egy serpenyőbe tenni maslitse, adjunk hozzá tejet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel, majd kapcsolja ki fokozatos hozzáadásával, a liszt (egy csésze), folyamatos keverés közben. Keverjük, amíg a keverék sima.
Mi váltás minden másik tartályban, és lehűlés után hozzáadjuk a tojást. Minden gyúrjuk jól, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Liszt szükség lehet mind nagyobb és kisebb. Kell, hogy vezérelje a tészta állagát.
Keverés után meg kell folpack, és hagyjuk harminc percig. Majd kigurul vékonyra és egy pohár vagy üveg présel ki körökben. Minden körben, hogy két vagy három cseresznye és egy kanál cukrot. Ezt követően, alkotó gombóc.
Főzés előtt a gombócokat kell tenni a mélyhűtőbe, akkor azok futnak, és nem lehetett beilleszteni. Forraljuk fel a vizet, hogy kihagyja a gombócokat, és főzzük puhára. A kész étel hozzáadjuk a tejfölt és a vajat, akkor díszítjük cseresznye.
Jótanácsok szakácsok
A táblázatban, ahelyett, liszt, burgonyakeményítő lehet önteni, majd a tészta nem fog ragaszkodni a kezét, táblázat sodrófa.
Az öntés előtt a tésztát kívánatos küldeni valamikor a hűtőben, akkor ad neki egy különleges rugalmasságát.
Gombóc főzni, nem kell mindig ugyanabban az időben. Tudják, hogy ideje, hogy húzza ki, lehetséges, attól függően, hogy a felszínre. Gombóc készek, amikor „float” a víz tetején.