Chicken Parmesan, lépésről lépésre recept fotók
ÖSSZETEVŐK
- 600 gramm csirke filé
- 1 golyó mozzarella sajt
- 2 fehérje
- 2/3 csésze száraz zsemlemorzsa
- egy kis csokor petrezselyem
- 4 evőkanál. l. „Extra szűz” olívaolaj
- só, őrölt fekete bors
- 40-50 g parmesan sajt ellátására
A mártáshoz:
- 400 g apróra vágott paradicsom sós lében
- 1/3 csésze száraz vörösbor
- 1 közepes hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2-3 szál oregánó és bazsalikom
- 3 evőkanál. l. „Extra szűz” olívaolaj
- só, őrölt fekete bors
Lépésről lépésre recept főzés
A szósz, apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, vágjuk a zöldek. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, hagymát, közepes lángon főzzük puhára, 5 perc alatt. Tegye a fokhagymát, pirítsuk 30 másodpercig. Öntsük a bort, vyparte felét. Tedd paradicsom, növeli a hő-és közepes, főzzük, időnként megkeverve, 10 percig. Add fűszernövények, só, bors, főzzük 1-2 percig. Vegyük le a tűzről.
A mell fehérjék öntsük egy tálba, és óvatosan keverjük egy villával. Egy mély edénybe, öntsük hozzá a zsemlemorzsa, ízesítse sóval és borssal. Egy serpenyőben vastag alsó hő az olajat. Minden egyes darab filé mártott egy fehérje, majd a zsemlemorzsával, és tegyük a serpenyőbe. Fry közepes lángon, amíg aranybarna, körülbelül 5 perc alatt. mindkét oldalon.
Tedd filé papírtörlő, hogy az üveg a felesleges olajat 1 percig. Helyezze az edényt a szósz közepes lángon, forralja fel, tegye a filé a mártást. Csökken az alacsony hő, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 5-7 percig. 1 alkalommal fordult a filé.
Az apróra vágott petrezselymet. Lereszeljük a mozzarella sajt egy durva reszelő. Parmesan takarmány rostély lemezeken. Megszórjuk filé reszelt mozzarella, fedél, főzzük, amíg a sajt elolvadt, mintegy 3 perc. Lay a filé mártással melegítjük lemezeken, megszórjuk petrezselyemmel és parmezánnal. Azonnal tálaljuk.