Chicken Kiev
Chicken Kiev - általános elvek és az elkészítés módjának
Erzsébet nagyon mohó minden francia. Ő küldött Franciaországba fiatalok tanítani kulináris képességek. Hoztak nekünk ki egy receptet „de-akarat”, azt mondta, hogy jött egy birodalmi szakács Nicolas Appert. Hozta újdonság két csepp vizet hasonlít a csirke Kijev, az egyetlen különbséggel, hogy a szakácsok töltött göngyölt csirkemell szelet vajat. Egy kis darab vajat teszi a kissé száraz csirkemell lédús és ízletes, így ez egy finom krémes íze.
Francia háború 1812-es oltott polgáraink tartós ellenségeskedést az összes francia, még a hamburger átkeresztelték St. Michael. Csirke csont szimuláló lábát is megjelentek az első alkalommal Kijevben. Kezdetben főzzük olajban kalapált visszaverte csirke konyha kalapács. Most már csak csomagoljuk be szelet, paneer és megsütjük egy párszor. Kulináris Business Card Ukrajna ismert messze határain túl. Van egy változata, hogy a név megkapta, mert honfitársaink külföldön állandóan azt elrendelő éttermekben.
Chicken Kiev-előkészítés
Először is, szükségünk van egy bázis - egy igazi csirkemell. Valaki, aki szeret vásárolni azt kész, de takarékos háziasszonyok állomány azonnal egész csirke, majd osszuk alkatrészek különböző ételeket. Vágjuk a filét a mell, hogy legyen nagyon óvatos. Készíts egy mély bemetszéssel mentén a mellcsont, szárnyas filé van vágva, a felesleges része a szárny jobb vágni, akkor nem lesz szükség.
Így csak a csont, hogy meg kell tisztítani a hús és a bőr. Jobb, hogy vágja le a csont a húst. Bár a legtöbb képzett szakácsok az eredeti recept nem vágjuk. Most vágja le a felső részt a filé, távolítsa el a fehér erek, tisztítása a filmek és a zsír. Fillets csak taszítja a kalapácsot. A folyamat alkotó pogácsákat kell megközelíteni nagyon felelősségteljesen. Emellett a hús és a vaj, mi több kell morzsákat és a lisztet, valamint a nyers tojást.
Csirke Kijev - a legjobb receptek
1 Recept: Csirke Kiev sajttal
A készítmény a lágy töltelék mix olaj a hozzávalókat, és tartsa kissé a hideg, így ismét subst. És a többi csirke Kijev közel azonos recept, a különbség - ez a tölteléket. Ne gondoljuk, hogy főzni ez az étel nehéz - megpróbálja. Meg kell bütykölni, de az eredmény nem biztos, hogy megfelelnek az elvárásoknak.
Hozzávalók. vaj (jó minőségű, 20 g), a friss csirkemell (150gramm), kapor, fehér bors, só, tojás, keksz, liszt, sajt (eidami vagy más szilárd fokozatú, 20 g).
Készítsünk filé, azt megtisztítsák a bőr és a vénák. Repulse kalapács vastagsága 0,5 cm. A sót és a borsot. Keverjük lágy vajat kapros, reszelt sajt és a cefre. Alkotunk egy ovális kolbász és felfűzve azt egy csirke csont. Tedd a közepén a halszeleteket, pakolás nagyon szorosan a töltelék nem volt a legkisebb esélye, hogy kövesse a készítményben. Mi alkotnak Patty, és küldje el a fagyasztóba néhány percig, amíg elkészítjük a tésztát.
Verte a tojás. Munkadarab paniruem a lisztben, majd tojásban, a következő lépés - a zsemlemorzsát, majd ismét a tojás és a zsemlemorzsa újra. Amennyiben viszont kétszersült sűrű réteg, amely a készítmény rosy crisp. Növényi olajban megsütjük, hogy takarja a felületet legalább a középső. Csirke hús főtt nagyon gyorsan, barnák, nem adja át és a percet. Hozz magaddal egy készen lehet a sütőben vagy mikrohullámú - ez nem tart tovább 10 percnél.
Recept 2: Chicken Kiev fokhagyma
A fokhagyma nem zavarja semmilyen húst, különösen a csirke szelet. Add, hogy a töltelék, és a leglelkesebb rajongói bevonhatja a filé és a külső. Magnificent illata főzés közben, így az étvágy, hogy várja meg a sütés végén ez néha nehéz.
Hozzávalók. csirke, vaj, bors, zsemlemorzsa a fehér kenyér, tojás, liszt, fokhagyma (2 gerezd), petrezselyem, kapor, bazsalikom olajjal.
A klasszikus módszer főzés
Slugger filé, csomagolva a tölteléket. Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük lágyító olajat szobahőmérsékletre, és keverjük össze apróra vágott zöld, zúzott fokhagymát. Filé Kabát sóval és borssal, tegye a töltelék belülről behelyezhető a csontba. Készítsünk lezone (keveréke felvert tojásokat borssal és liszt) és a kekszet. Pogácsát, paniruem azt a következő sorrendben: liszt, lezone, keksz, lezone ismét kekszet. Ha húst nem szorosan hengerelt, és a folyadék nem jön ki, zárja a lyukat egy darab pattintott szükség húst. Fry a mély zsír, majd tedd a sütőbe egy rövid ideig.
Recept 3: Csirke Kijev gombás töltelékkel
Ez hamburger legjobban szolgálja egyenesen a sütőből. Díszítsük - sült hasábburgonya, vagy krumplipürét. Egy kis saláta, vagy konzerv is nem árt.
Hozzávalók. csirke (1 db), petrezselyem. vaj, növényi olaj, bors, gombák (alkalmas gomba, 200 g), zsemlemorzsa, liszt, és a tojás.
Amióta használjuk, mint a töltelék gomba, először finoman fogjuk vágni őket, és kisütjük a vaj. Kihűlni, így nem olvad a vajat, és keverjük a finomra vágott petrezselymet. Míg mi főzzük a húst, hagyjuk a keveréket kitöltési fagyasztóba úgy, hogy jól lehűtjük és megtartja alakját.
A kész csirke nélkül a filmeket és inak, verte le egy kalapáccsal nélkül kifejezett tüskék, sóval és borssal. Hogy lehet azonos méretű és jobb borítóján ez idő fóliával.
A belsejében a filé-olaj terjedését gombás keveréket, és csomagolja szorosan a megolvasztott olajos nem folyt. Breading tölti szinte mindig ugyanazt a mintát: liszt, tojás, zsemlemorzsa, tojás ismét kekszet. Fry egy nagy mennyiségű zsírt. Az összeg függ a töltelék csirke méretben. Csökkentette az olaj a legjobb, egy lyukas kanállal. Fried szelet legyen egy kicsit „séta” a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Körülbelül 10-15 perc.
4 Recept: Burgonya és csirke Kijev
Ha fáradt csirke bármilyen módon, próbálja becsapni mindenkit eredeti módon. A család és nem hiszem, hogy felháborodott, mert a burgonya szelet - nagyon finom étel független, még egy ilyen töltött és rántott.
Hozzávalók. Burgonya (800 g tisztított), vaj (150 g), burgonyakeményítő (2 evőkanál), morzsa, liszt, növényi olaj, só, gomba, tojás.
Forraljuk a burgonyát, darálják és a szezon vajjal. Keverjük össze 1 nyers tojást, és adjunk hozzá 2,5 evőkanál burgonyakeményítő. Pelleteket képezünk, és az egyes tegye 1 kanál sűrű tej gombával. Csipetnyi élek sütemény és így szelet formában húsgombóc. Roll lisztet. Ezután a felvert tojást, rántott. Ismét a tojás és zsemlemorzsa, és megsütjük azonnal nagy mennyiségű olaj. Pirított nekünk. hogy a burgonya csirke Kijev kész.
Gombamártással: passeruem liszt vaj és hígított forralt tejet. A vastag, mint tejföl elegyet forraljuk enyhén forraljuk gombával.
Chicken Kiev - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- Ahhoz, hogy elosztja az olajat a teljes szelet végén a főzés, kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk e 5 perces pihenés. "
- És itt van egy módszer, amely a tapasztalt szakácsok, hogy a töltelék belül a hússzeleteket - ez előre csomagolva egy nagyon vékony darab csirkét, majd az egész testben szelet.
További receptek húsgombóc
- csirke szelet
- Chicken Kiev
- csirke szelet
- Szelet darált
- máj hússzeleteket
- Halpogácsa
- rösztivel
- Szelet káposzta
- hamburger
Még több érdekes receptet megtalálja a főoldalon a szakasz Főzés