Chicken Kiev klasszikus - egy recept lépésről lépésre fotók
Ez a recept a csirke Kijev Csirkemell hihetetlenül népszerű. Minden más étterem Kijev elkötelezett, hogy ezt étel a menüben. Több magyarázat. Először is, nagyon finom étel - ropogós kéreg vékony, puha szaftos csirke belül és az olvasztott vajat, friss fűszernövények, amely származik vágással - még hangzik, mint a zene.
History Chicken Kiev bonyolult és zavaros, mert még az amerikaiak jóvá az eredete az étel a saját országukban, eltekintve a neve „Chicken Kiev” vagy „Chicken a la Kijev”, a szó bevándorlók Ukrajna.
Ukránok is állítják, hogy ezek a csirke szelet jött rá 1918-ban, de nem érte el népszerűsége. Csak 1947-ben, közben egy bankett tiszteletére a visszatérés az ukrán delegáció Németországból, recept főzés csirke Kijev és mindenki szerette az étel gyorsan belépett az éttermi menü. Az őse azonos ételeket szolgálnak francia séf borkereskedő és cukrász Nicolas Appert, aki feltalálta a „hússzeleteket de-Will» (côtelettes de volaille), lédús csirkemell szelet.
Főzni csirke Kijev otthon - lépésről lépésre recept fotók
- Csirkemell - 1 kg (3 filé)
- Vaj - 100 g
- Sol -. 1 tk
- A fekete bors - ízlés szerint
- Kapros - 1 csokor
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Flour - 100 g
- Egg - 2 db.
- Kefir - 2 evőkanál. kanál
- Növényi olaj - a sütéshez, körülbelül 300 ml-
A főzési idő 25 perc + 20 perc főzés és sütés 10 percig
Most már készen áll, hogy főzni csirke Kijev. Lépésről lépésre recept fotókkal fogja mondani, hogyan kell főzni egy kiadós vacsora étterem szintje kilogramm csirke hat. A főzési folyamat egyszerű és intuitív, könnyen élelmet vásárolni a szupermarketben, vagy egy konyhai polc, a szükséges idő nem sok, de az eredmény meghaladja az erőfeszítést.
Készítsük el a hozzávalókat a csirke és csirke Kijevben. A recept azt sugallja, hogy akkor készíteni a friss hűtött filé, nem fagyasztva, mert amikor a kiolvasztást gyümölcslevek húsban, jelennek és a hamburgerek száraz lesz. Készíti a hagyományos csirke Kijev a hasított csirke, de ha valamilyen okból nem tudja használni a csirke, akkor főzni csirke Kijev darált sertéshúst.
Először is el kell készíteni a finom mag csirke Kijevben. Ez megolvad és hússütés, hogy a csirke a belső lédús és illatos krémes. Keverjük lágy vajat a apróra vágott kaporral egy mély tálba. Ha az olaj van fagyva, csak a hűtőszekrényből, melegítsük meg 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben közepes teljesítmény.
Aztán elterjedt a sík felületén egy műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolást, és helyezze a vajat és a kapor egy téglalapot a csomagot. Wrap úgy, hogy az olaj képződik formájában kockákra. Tedd a 40-50 perc a fagyasztóba, hogy az olaj jól fagyasztott, mint a recept Csirke Kijev otthon, ez lesz a mi finom töltelékkel.
Ismerkedés a fő összetevő csirke Kijevben. A klasszikus recept magában főzés csirke Kijev csont, de sok szakácsok készítik a sertéskaraj csont nélkül, tiszta filé. Mi ugyanezt, különösen a csont végez pusztán díszítő funkciót, és az íze egyáltalán nem befolyásolja.
Mielőtt főzni szelet csirke, válassza filé. A hús legyen jó minőségű, szinte szagtalan, halvány rózsaszín halvány színek. Sokkal jobb, ha a filé, és ennek következtében az összes hamburgert azonos méretű, így egyenletesen sült egy serpenyőben.
Először is, vágott egy kis szelet, és vágjuk hosszában két részre. Ezután, a többi nagy filé egy éles késsel osztani a két, szintén vágott hosszában, párhuzamosan az asztalra. Így három filé kapsz hat üres a csirke szelet a la Kijev - hat nagyobb és hat kicsik.
A táblára helyezni egy nagy csirke, fedjük le fóliával, és verte le egy kicsit. Próbálj meg nem megtörni a filé, ha vannak lyukak - rajtuk keresztül a töltelék kifolyt sütéshez. A vastagság a hús kell fordulni 5-7 mm.
Készítsük el a hozzávalókat a tésztát a csirke Kijevben. Az első tálban verte a tojást és adjuk hozzá a joghurtot. Keverjük össze, és adjunk hozzá egy kevés sót. Egy másik tálban, öntsük a lisztet (még azelőtt, hogy jobb, hogy szitál). Lehet, mint költő Chicken Kiev helyett lisztet használni a fehér kenyér, finoman morzsolódik be egy tálba. Egy harmadik tálban öntsük a zsemlemorzsával. Azt morzsa boltban, de lehet főzni ki a saját, őrölni a mixer száraz kenyeret.
Vegye ki a fagyasztóból tölteléket a csirke Kijevben. Recept lépésről lépésre képek a karaj tervezték hat szelet, így töltés osztunk hat brusochkov. Ellenőrizze, hogy a vaj bár nem volt több, mint a szélessége nagy csirke.
Most megmutatjuk, hogyan kell csomagolni, és a csirke Kijevben. Annak érdekében, hogy az eredmény nem csalódást okozni, nagyon fontos, hogy lezárja a csirke Kijevben, és a recept lépésről lépésre képekkel fogja mondani, hogyan kell csinálni. Teríteni egy vágódeszkát nagy filé. A széles részét tegye brusochek fagyasztott vaj és kapor. By the way, ha összeállítunk egy darab a olajbetöltő krémsajt, akkor ki fog derülni, ízletes csirke Kijev sajttal, amelyek vágáskor elolvad a cut étvágygerjesztő hamburgereket.
Só, bors csirkefilé egész felületén. olaj brusochek terjedt ki a kis csirkemell filé, csomagolja a szélek alá brusochek így zsebében.
Most a széles szélén a csomagolást szelet tekercs oly módon, hogy minden kedves feltét vaj belül maradt szelet. Nem hiszem, a végén, hogy miért csirke Kijev száraz, meg kell, hogy gondosan elrejti az olaj a képződmények a hús úgy, hogy nem szivárgott ki idő előtt.
Szóval, van egy módja annak, hogy Chicken Kiev ízletes és lédús. Ez a válasz arra a kérdésre, hogy miért csirke Kijev paneer dupla bundában. Vannak háziasszonyok, akik nem paneer szelet sütés előtt vagy sütés. Ez egy nagyon nagy hiba, mert a sűrű, vastag bevonatos több réteg húslé belül marad, és az eredmény sokkal jobb és ízletesebb.
Dip alakult szelet liszt, roll minden oldalról.
Ezután óvatosan Transfer szelet meghintjük lisztet a tojás keveréket és író, nedves minden oldalról, úgy, hogy a folyadék a teljes felületét fedi a pogácsákat.
Azonnal fel Kijev szelet csirkemell liszt megint, hogy mi teszi, hogy ugyanazt a kettős költő, aminek köszönhetően a kéreg ropogós, és a csirkehús - lédús. Aztán megint, tettem a tojás terméket joghurt, nedvesítő meg minden oldalról.
És az utolsó szakaszban a költő - tekercs szelet rántva. By the way, meg lehet főzni a zsemlemorzsát csirkéhez Kijev kenyeret. Ehhez vágja a kenyeret kéreg és a csatorna, majd helyezze őket egy turmixgép, és megöli a morzsákat. A panírozott henger jól minden oldalról.
Szóval, hogyan kell sütni csirke Kijev a serpenyőben? Raskalov serpenyőben nagy mennyiségű olaj csirke pogácsákat merítjük az olaj mintegy felét. Fry a pogácsákat egyrészt nem kivonva a tűz alatt a serpenyőben, amíg egy szép aranybarna, majd végezze el a tüzet egy kicsit gyengébb, flip és főzzük még pár percig, majd pedig egy harmadik fél, a megalakulása után a kéreg alatt vágjuk a flipet és megsütjük, amíg Browning. Hogyan sült csirke Kijev? Összességében, és attól függően, értéke hússzeleteket a teljes sütési folyamat 10-15 percet vesz igénybe.
Óvatosan helyezze a négy oldalán sült pogácsákat a sütés-stick és tedd előmelegített sütőben 190-200 fokon 10-15 percig. Így hozná a csirke, amíg kész, akkor is, ha azt teszi, hogy egy serpenyőben megsütjük egyenletesen. Hogyan megsütjük, és készre főzöm csirke Kijev lehet multivarka módokat alkalmazó „sütés” és a „sütés”.
Miután a hússzeleteket a sütőből, azonnal alkalmazza őket az asztalra. Mint látható a képen, amikor vágja étvágygerjesztő szelet öntjük közepén, amely olvasztott vaj és fűszernövények.
A köret a csirke Kijev szolgálja a friss zöldségek és a kedvenc szósszal. Szósz Chicken Kiev illik bármilyen - ketchup, Adzsika, barbecue szósz és satsebeli. A hagyományos burgonya is tekinthető köretként, szállított formájában püré vagy a készlet.
Néhány tipp, főzés csirke Kijev
Lehetséges, hogy Chicken Kiev fagyasztva későbbi felhasználás céljából
Ha úgy találja, hogy annyi hamburgert, amennyit kaptál kialakítása után, a család - egy csomó, nem rohan megsütjük. Elvégre, ha a kész hamburgert felállni, de részben elveszítik aromajellemzői - vége lesz ropogós bundában, és az olvasztott vajat felszívódik a csirkét, és nem fogy el, ha törés.
Ezért, mielőtt megsütjük csirke Kijev, némelyik javasoljuk, hogy fagyassza be a fagyasztóba a hűtőszekrényből. Nem kell válaszolni, hogy miért csirke Kijev hűtőszekrényben tároljuk - nyers hús kell fagyasztani, hogy ne a lehető elterjedése kártevők. Ön mindig tudja, hogy őket 20-25 percig kell főzni a tökéletes étel vacsorára, szinte erőfeszítés nélkül.
Hogyan megsütjük a csirke Kijev - félkész termékek egy serpenyőben
Fagyasztott csirke Kijev területén, hogy már kész magát a fagyasztó, távolítsa el a fagyasztóból. Olvassza őket nem kell, akkor csak tedd egy jól fűtött olajat a serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon, fedett, egy kicsit hosszabb a szokásosnál csirke Kijev friss csirke.
Lehetséges, hogy Chicken Kiev süssük a sütőben nélkül sütéshez?
Akkor sütni rántott szelet egyszer egy erősen fűtött sütőben, megkerülve a színpadon a pörkölés. Persze, meg kell sokkal több időt, mint ha hozták készségét már sült szelet, és nem derül ki, így ropogós. Természetesen Chicken Kiev nélkül pörkölés a sütőben sokkal kevesebb kalóriát és több hasznos az egészségre.
Hány kalória Chicken Kiev
100 gramm kész pogácsákat elő a klasszikus módon, tartalmaz 245 kalóriát. Hány szénhidrátok csirke Kijev? Ha ön használ egy tésztát a lisztet, a tojást és a búza zsemlemorzsa, a készítmény hússzeleteket az alábbiak szerint: Fat - 16.91 g szénhidrát - 9,52 g Fehérje - 13,31 g
Miért Chicken Kiev azonnal sütjük
Ha nem fagyasztható pogácsákat, próbálja kisütjük után azonnal költő. Az a tény, hogy a lé, amely megjelent a hús, a hosszú ideig szobahőmérsékleten is „elmossa” az összes borda és a rántott kéreg csirke és csirke Kijev lesz lyukakkal, amelyek befolyásolják a lédússág leginkább húsgombóc.
További lehetőségek Chicken Kiev
Csirke Kijev - egy receptet darált csirke
Főzni Kijev szelet otthon
Csirkemell vagdalt, adjunk hozzá fűszereket, jól keverjük össze, és taszítják a darált élesen hagyni egy tálba a húsrostok „birkózott” egymással, és hamburgert összeomlott sütés közben.
Ezután ezt a korábban ismertetett módon előállítására csirke Kijev recept fotókkal lépésről lépésre, hogy a fenti. Távolítsuk el a készített vajat a fagyasztóból, és egyenlő arányban oszlik száma hússzeleteket, és a forma pogácsákat. Alakja Chicken Kiev hagyományosan kúpos hengeres, kényelmes penész pogácsákat nedves kézzel. Tedd a tenyér torta darált hús, tedd rá olajat, és óvatosan csukja be a húst vseh2 oldalon, úgy, hogy az olaj nem benézett.
Ezután zapaniruyte minden szelet kettős költő és megsütjük egy serpenyőben. Meg kell pogácsákat darált hús kisütjük forró olajban - rántott (az olaj fogyasztása 300-400 gramm), majd főzzük, amíg kész egy tepsibe a sütőben 15 percig.
Chicken Kiev gombával
összetevők- csirkemell filé - 1 db
- petrezselyem, fűszerek - 20 g
- vaj - 150 g
- bors, só - ízlés
- tej - 1/2 csésze
- paneer morzsákat. 150g
- friss gomba - 200 g
- növényi olaj a sütéshez - 300-350 ml
- Tojás - 2 db
- liszt - 50-60 g
Főzni csirke Kijev gombával
SPLIT filé a következőképpen: - csirke, helyezze külső oldalával lefelé, és bemetszésekkel a filé a közepétől mindkét oldalán, bővíteni minden egyes darabot úgy, hogy vált 2-szer nagyobb, és van egy hely, a töltéshez. Finoman verte le egy késsel vagy kalapács lapos réteg előállított hús.
Gombák mossa, tiszta, kis darabokra vágjuk, és a növényi olajban megsütjük, sózzuk, hűvös. Apróra vágott petrezselyem, lágy vajat és a gombát, keverjük simára. Két evőkanál alakú darabok kitöltésével megjelenésében hasonlít fürjtojással. Tedd 5 percig a fagyasztóban, hogy az olaj formában nem romlott.
Tedd a töltelék a fagyasztott. Wrap a hús pogácsa, a kis darab filé. Tedd vissza a fagyasztóba, hogy fagyassza be.
Habverővel a tojást a tejjel breading, bors fagyott pogácsákat és roll őket először lisztbe, majd a tojást és a tejet. Dip tésztában újra. Helyezzük a szelet egy vágódeszkát. Ha a kéreg elég sűrű ahhoz, dip szelet rántott és a tej újra.
További lépésről lépésre receptek fotókkal