Chatni- fűszerezés receptek almával, mangó, paradicsom
Fűszerezés chatni- indiai szósz, amelynek fő összetevői zöldséget vagy gyümölcsöt. Ez egy sima következetesség és ragaszkodnak hónapokig szerezni gazdag ízű. Szerkezete is magában foglalja a különböző fűszerek, ecet.
Minden változatai ételeket készítenek ugyanazon az elven alapul, és tartalmazza a következő lépéseket:
- Előállítása gyümölcs / zöldség - mosás, eltávolítása a mag vagy mag.
- Aprítás őrölt termék egy késsel, turmixgép, ötvözik.
- Vexation alacsony hőmérsékleten, ecet. Időnként keverjük, amíg sűrű és előkészítése.
- A forró mártással chutney lebomlik a bankok, közel fedél és balra egy hónapban.
Ezek ismerete szabályok lesznek otthon olyan recept ez az étel. Még egy fontos dolog: miután lágyító darab zöldséget vagy gyümölcsöt helyezzük a tömeg megmaradt ecetet és a fűszereket, majd sínylődik mártással pároljuk.
Vannak eltérések e ízesítő, amely nem igényel a készítmény a hőkezelés használt nyers zöldség vagy gyümölcs. Ezek nem alkalmasak a konzervipar számára a téli és a hűtőszekrényben legfeljebb három nap. Az íze a mártást függ preferenciák a kulináris: lehet éles, savas, savanyú-édes vagy édeskés.
alma chutney
Indiai fűszerek különböznek gazdag íz és az alma ebben az esetben tökéletesen illeszkedik. A különböző fokozatok lehetővé teszi, hogy kísérletezni íz és válassza ki a legmegfelelőbb megoldás. A lista további összetevők mindig hirdetést, a legtöbb szinte minden otthonban.
Hozzávalók chatni (termékek száma a mért kanál evőeszköz)
- Alma - 1 kg;
- víz - 1 csésze;
- olaj - 50 g;
- cukor - 2 csésze;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- pirospaprika - 3/4 kanál;
- Gyömbér - 1/2 kanál;
- citromlé (frissen préselt) - 1 kanál;
- Őrölt szegfű - egy csipet;
- fahéj - csipet;
- Koriander (magok) - egy csipet;
- szerecsendió - egy csipet;
- vanília - csipet.
Hagyományosan, alma chutney készül savanyú fajta, de akkor válasszon egy másik a preferencia. Mennyiségű fűszert is szabályozza saját belátása szerint. Ebben a kiviteli alakban, ecet helyébe citromlé. Elkészítés:
- Alaposan mossuk almát vágott kis szeletekre (korábban eltávolított mag).
- Lefektetett egy tűzálló edény (ideális serpenyőben).
- Hozzáadott cukrot, vizet.
- Befagyasztjuk enyhe melegítés lemezt, amíg meglágyult darab.
- Infúzió útján olajat, tüskés fűszerekkel. Miután a keverést senyved nem több, mint 10 perc.
- A forró alma chatni lebomlik a bankok és ragaszkodott legalább egy hónap.
- Tálalva hús töltés, sütés. Ez jól megy a rizs.
Ha szükséges, a terméket őrölhetjük mag mixer. Ha úgy dönt, hogy öntsünk ecetet helyett citromlé, nem ajánlott használni egy szabályos táblázat. Jobb, hogy egy természetes (alma, citrom), majd fűszer finom.
mangó chutney
Egy másik népszerű lehetőség, amelynek előállítását folyamat egyszerű és megfizethető sor kiegészítő termékek.
- vaj - 1/2 kanál;
- fokhagyma (szegfűszeg, szegfűszeg) - 1 db.;
- mangó - 1 db.;
- chili (POD) - 1 db.;
- növényi olaj, só, ecet (bor, alma), curry - ízlés szerint.
Azok számára, akik először készít mangószósszal korlátozhatja ezek használatát fűszerek egy csipet. Ha a mártás alaposan összekeverjük, lehetséges, hogy megpróbálja a hozzávalókat, hogy a preferencia, ha szükséges. Lépésről lépésre program elkészítése a következőképpen néz ki:
- A gyümölcs mossuk folyó víz alatt, vágott, csont és a bőr eltávolítjuk.
- A húst apró kockákra vágjuk, és lefektette a tűzálló edénybe vajat.
- Fried néhány percig, ezután szeletelt chili gyűrű.
- A fokhagyma zúzott egy sajtóban vagy egy mozsárban, majd hozzáadjuk a „kása”.
- Ahhoz, hogy pürét a mangó chutney állam hozta hűtés után.
- az összes a fűszereket hozzáadjuk a végén.
paradicsom chutney
Ennek semmi köze a mi megszokott paradicsomszósz, mint a ketchup és a többi. Maximális íze a fűszerezés ismertetnek a 1-2 hónap. Ez lehet kézbesíteni az elkészítés után azonnal, de az íze kevésbé lesz telített a kívánt módon.
Alkatrészek az indiai tankolás:
- alma - 1 db.;
- paradicsom - 500 g;
- vöröshagyma - 120-130 g;
- Cukor - 50 g;
- fokhagyma (szegfűszeg, szegfűszeg) - 1-2 db.;
- ecet (alma, bor) - 90 ml;
- paprika - 1/4 kanál;
- Só - 1/3 kanál;
- gyömbér (root) - 1 cm.
Ha van egy vágy, hogy előkészítse a chutney a téli, ez az opció ideális. Az étel nem nehezebb, mint a többi receptet:
- Hántolt zúzott fokhagymát és a hagymát. Egy alma hámozva és mag, apró darabokra vágjuk.
- A mosott paradicsom lefektetett egy edénybe, és öntsük a forró vizet. Pre-tanácsos, hogy a kereszt alakú bemetszést a bőr könnyen eltávolítható. A forrásban lévő vízben tartani nem több, mint két perc, és távolítsa el a „bőr”. A hús nélküli bőr és magvak, apró darabokra vágjuk.
- A tűzálló edényben paradicsom és egyéb zöldségfélék hozzáadásával só, paprika és a gyömbért vannak hegesztve a lágyulási a harmadik óra zárt fedéllel.
- Adjuk hozzá a cukrot, ecetet és tál főtt egy fél órát, amíg besűrűsödött.
- Fűszerezés fektették sterilizált üvegekbe forró formában. Jar fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni, majd távolítsa el a hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.
- Egy hónappal később, akkor már, hogy az asztalra, külön a mártást csónak, mint a fotó.
Paradicsom chutney és mangó
Szokatlan lehetőség, mint az edényt tartalmaz tejszínt és paradicsomlé helyett paradicsom.
Termékek az indiai chatni:
- chili - 1 pod;
- vaj - 1/2 evőkanál;
- tejföl - 2 evőkanál
- Mango - 1/2 db.;
- paradicsomlé - 1/2 csésze.
Eltérően más fent leírt kiviteli alakok a recept chutney nem igényel hosszú felhasználás előtti tárolás, lehet közvetlenül tápláljuk hűtés után.
- Kockára vágott gyümölccsel sült egy tűzálló edényben vajjal.
- Hozzáadjuk a többi összetevő, beleértve az apróra vágott chili gyűrű.
- Brew keverjük, felforraljuk, lehűtjük.
- Tálalva hús, főzelékek.