Chak Chak
Chak-Chak - ez egy nagyon jól ismert keleti desszert, amely hagyományosan közé tartozott a nemzeti ételek a tatár és a baskír ételeket. Természetéből adódóan ez a jól ismert sütemények tűzifa, fürdött méz karamell, de az eredmény valami nagyon különleges, valahogy úgy, mint az íze pörkölt dió. Ez természetesen nagyon gazdag kalória, de nagyon finom. Próbáld ki!
Számos módja van, hogy teszteljék Chak-Chak. Amellett, hogy a recept, ez nagyon gyakran a tésztát Chak-Chak előkészíti azonos tésztát házi tésztával, t. E. Csak a tojásokat és a lisztet. Ezt a tésztát elég nehéz gyúrni and roll. A folyamat elősegítése, a tésztát gyakran adjunk hozzá egy kevés tejet vagy alkoholt - vodka, brandy. A javasolt Amellett, hogy a recept a liszt és a tojás, és magában foglalja a cukor, tej, olvasztott vaj. Ezt a tésztát könnyen összekeverhető és könnyen gördült. Mellesleg beszélő, mivel egy recept - recept kiigazított ipari Chak-Chak. Mind a meglévő receptek megvannak a követői és a rajongók, akik úgy vélik, hogy ez a helyes és igaz. Mind a receptek van az élethez, a jelen, és még néhány közülük kihasználni Önt és attól függ neked. Mindenesetre főzési technológia Chak-Chak változatlan marad.
meg kell próbálni:
Flour - 500 g
Tojás - 3 db
Cukor - 2 evőkanál
Só - 0,5 tk
Tej - 125 ml (fél csésze)
Vaj - 30 g
A karamell lesz szüksége:
Méz - 300 g
Cukor - 200 g
Kisütésekhez, akkor kell kb 300-400 ml finomított növényi olaj (szagtalan)
Mash a tojások sóval és cukorral.
Szitál a szükséges recept mennyiségű lisztet egy tálba. Készíts egy jól központjában liszt diák is, és vegye fel az összes tésztát összetevők: tej, porított cukorral és sóval, tojás, olvasztott vaj.
Segítségével a villát, podsypaya lisztet lyuk széleit a központ, indítsa dagasztás a tésztát.
Biztosítania kell, hogy a tészta lett minden mért egy tálba a lisztet, és ebben az esetben kiderült elég puha, és nem nagyon ragadós. Ha úgy érzi, hogy ez nyilvánvalóan nem elegendő folyadékot, kiderül száraz és nem tudja elnyelni a lisztet a folyamat dagasztás a tésztát, adjunk hozzá még egy kis tejet.
Gyúrt tésztát feküdt a működési fedélzeten perc 5-7 annak tudomásul dörzsölje-hibridek. Ha a folyamat a dagasztás a tésztát ragaszkodni fog a kezébe, vagy a fórumon, használja a liszt, de próbálja ki a lisztet, hogy egy minimum, hogy ne pont a tészta ne legyen túl kemény, ami nagyon nem kívánatos.
Keverjük a tésztát, tegyük egy tálba, fedjük le és pihentessük egy órát.
Pihent tésztát tekercs a kialakulását mintegy 0,5 cm vastag Vágott tésztát a hengerelt szalag szélessége körülbelül 1 - .. 1,5 cm-re az egyes szalagok tekercs flagellum vastagsága körülbelül 0,5 cm hosszúságú csillók nem számít ..
Mélysütéshez (üst), vagy, ha jelen van, vörös-forró olaj olajsütő. Darabokra vágva a lap alakú flagellumok vagy a hossza 0,5 cm, vagy 4 - 5 cm-es (opcionális). A vágás a méret függ csak a megjelenése Chak-Chak, és az íze nem befolyásolja. És ő és a másik lehetőség a vágás tökéletesen érvényes. Nagyon kényelmes, hogy csökkentsék a tésztát ollóval.
Fry a szeletelt tészta fény - barna, aranybarna. Lángos nagyon gyorsan, mindössze 1-2 perc és kész.
Lángos tetejére halmozott papírtörlő eltávolítani a felesleges zsírt.
A méz karamell, olvad a méz át nagyon kis hő-vagy vízfürdőben. Keverjük olvasztott cukor és a méz enyhe melegítés és gyakori (gyakorlatilag konstans) keverés közben a teljes oldódás elérése kristályok cukor.
Nagyon fontos, hogy ezt a nagyon alacsony lángon t. Hogy. A cukrot megégett könnyen, ami viszont nem a legjobb módja befolyásolja az ízét Chak-Chak. Forralás után forraljuk méz-cukor keveréket, hogy a mintát, hogy egy vastag szál. Megjegyezzük, hogy meghatározzák a kívánt minta nem olyan - ilyen egyszerű. Írni egy útmutatót, hogy szoktam főzni cukor keverék kezdete után forraljuk körülbelül 5 percig. A főzés során a keveréket nem lehet keverni túl erőteljesen, hogy elkerüljük az idő előtti, a cukor kristályosodását, de nagyon óvatos keverés csendben csak lehetséges. A keverési folyamat I folyamatosan nézd meg, hogy az oldat csepeg a kanalat. Amikor nem üríti ki nagyon gyorsan, és néhány lesz a sűrűsége és viszkozitása, akkor valószínűleg már majdnem gólt. Ha ezek után a csepegő kezd nyúlik egy kicsit vékony lófarok, akkor már a legpontosabb és objektív karamell szakács.
Szabályai szerint a karamell kell főzni, amíg a csökkenés nem húzza a szálat, ami a levegőben gyorsan megkeményedik és eltörik, de a gyakorlatban ez a karamell túl nehéz így, hogy továbbra is főzni - .. caramelize és időben, amikor öntse lángos. Még néhány szó a meghatározás kész karamell. A folyamat során a forrásban lévő buborékok felszínén az oldatot, és megváltoztatja a méretét és színét. Elején a felforraljuk, ezek fényes, nagy és nem lehet tört valamint buborékok forrásban lévő vízzel, t. E. Gyors és egyszerű. A folyamat során a karamellizáció buborékok sötétebbé, egyre nagyobbak és tört nem olyan gyors, mint ez arra duzzanat. Ez is jelzi, hogy a karamell már főtt, és a bankot kell távolítani a hőt.
Tegye a sült tésztát egy széles tálba (én szoktam használni a mély serpenyőben), és öntsünk forró karamell.
Toss egyenletes bevonása a tésztát karamell. Nedvesítsük vízzel szolgáló tál és a kéz karamell a folyamat, amelynek során néhány nem ragadt. Tedd az édességet tömeg a lemezen.
A rendszer segítségével a kezek vagy valami hasonló fedőt a serpenyő lezárjuk a Chak-Chak, így ez a kívánt formát.
Ha a folyamat alkotó karamell kezd ragaszkodni a kezét, nedvesítsük meg a kezét a víz. Hagyjuk teljesen kihűlni - fagyasztva, és egy jó teát iszik!