Cahors - szőlőbor - bor - Könyvtár - családi gazdaság
Cahors - egy csepp vér isteni. Cahors (francia Cahors.) - francia száraz borokat származik régió Cahors Lot osztály. Egyik bor a világ körül egy dicsőség és tisztelet, mint Cahors.
A legtöbb bort kell tekinteni többcélú borokat. Ezeket használják függően a hangulat, releváns bármilyen típusú rendezvény. És vannak borok, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a legfontosabb esemény az életünkben. Így például, öntött pezsgőt az esküvő, szilveszter. Cahors társított egyházi ünnepek és rítusok: Happy Easter, emlékmű héten, keresztelők. Vallási ünnepek az év, és így ez a sok Cahors is nagy a kereslet.
eredet
Úgy tartják, hogy az ős volt Cahors bor iránt a római katonák kisázsiai. Van egy legenda, hogy a szőlő került 2000 évvel ezelőtt a festői Cahors légiósok. Szült Cahors vörös szőlőfajták, ahonnan bort elő az azonos nevet.
Város Cahors - az egyik a megállási helyek a híres Camino de Santiago (St. James -. Krisztus apostola, a védőszentje Spanyolország). Több ezer zarándok látogatott város, megerősítve az erőssége helyi bort. Később azt mondták a csodálatos tulajdonságait az italt.
Cahors született János XXII (1316 - 1334gg), aki válását követően pápa bemutatta a város mindenféle kiváltságokat. Ez volt a vezetője a katolikus egyház használatát javasolták Cahors (Cahors), s egyben a közösség: a szin - piros, jelképezi a Krisztus vére által. Így a francia város Avignon kezdte a menetet a bor világában. Hazánkban is van, köszönhetően I. Péter
Képviselői az ortodox egyház jóváhagyta a „kezdeményezés” a Vatikán és nagy mennyiségben importált tájborokat du Lot (a francia. „A bor a régió Ajánlat„). Azonban ez egy öröm, hogy nem olcsó. Nem volt egészen a 19. század végén. A különleges helyet foglal a történelem, a nemzeti Cahors játszott Lev Szergejevics Golitsyn. A gazdaságok „Massandra” és „Magarach” vezető szakértői kifejlesztettek eredeti módszereket gyártásához „kegyelem” alapján belföldi borszőlő fajtákat. Az első professzora borkészítés Mihail Aleksandrovich Hovrenko írta, hogy „a legjobb Cahors íz és aroma jelen kell lennie hang cseresznyepálinka, könnyű íze friss tejszínt, valamint a füstös feljegyzései aszalt szilva.”
Az ipari termelés Cahors
Az alapot a bor előállítására a következő hazai fajták: Cahors bor, Cabernet, Saperavi, Sauvignon, Pino Cherny. Meg kell gyűjteni a szőlőt a délután, amikor a legmagasabb a cukortartalma. Ezután a szőlőt alaposan megmosva, megtisztítva és zúzott.
A kapott pépet öntjük a kazán, és melegítjük 65 ° - 70 °, folyamatos keverés közben. A fűtött tömeg szorosan lezárjuk, és hagyjuk lehűlni. Amint ő „sínylődik” alakul ki, íze a jövő bort. Ez a folyamat eltarthat 10-60 napig.
Lehűlt 20 ° «előforma” megnyomásakor. A sörcefrét adunk élesztő szuszpenziót (3% a teljes mennyiség a sörlé), és fokozatosan bevezetjük egy alkohol. Aztán végül, öntenek tölgyfahordókban, túlélő 3 év.
Gyártás otthon
1 recept
összetevők:
- szőlő "Kagor" minőségű - 12 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 16 liter.
A betakarított szőlő mossuk, tisztítani a gallyak. Továbbá, szőlő jól kell Knead, hajtsa a zománc vödör. A kapott masszát öntünk 600g cukrot, és hagyjuk egy napig. A maradék cukor szükséges felöntjük víz és kissé meleg. Gondos keverés elősegíti a teljes oldódása a cukor. Ezt követően a végleges hűtés a kapott szirupot öntött szőlőt.
Ezt követi a tartály fedele fedél (nem szűk), és hagyjuk erjedni. Az adagolás befejezése után a fermentáció a bort öntjük, szűrjük, és a palackozott hermetikusan eltömődés őket. Tartsd meg lehet hosszú ideig hűvös és sötét helyen.
Recept 2 (intenzív előkészítése)
összetevők:
- piros szőlő - 11-12 kg;
- cukor - 500g.
Szőlő mossuk, tisztítani a gallyak. Továbbá, hogy legyen jó, hogy nyúlik, hajtsa a zománc vödör. Ez melegítjük 50-60 ° C-on, miközben a hőmérsékletet a tűz sorrendben 2 óra. További vödör csomagolva takaró, és ezért lassítja a hűtési folyamat.
Ezt követően, a kapacitás nyitott és erjedni hagyják. Ezután a pépet lesz szükség, hogy eltávolítsuk, adjunk hozzá cukrot (500 g per 10 l borkősav újra melegítjük „tuskó”) és hagyjuk ismételt fermentációs. Az adagolás befejezése után a fermentáció a bor lecsepegtetett, szűrjük, amely után került palackba.
Ebben a receptben a bor legjobb elfogyasztott 2-3 hét után.
3 recept
Egy recept egy időben a szirup hozzá a szilva - 3-5 db. közepes méretű.
Cahors ajánlott inni kis kortyokban, meghosszabbítva az öröm, mint a bort javítja az emésztést, a legjobb, ha használni evés előtt.
1. Együttes betegségek
- Cahors - 0,5 liter;
- Red chili paprika - 2 hüvelyben.
Pepper vágjuk, és öntsünk bort. Öntsük egy üveg, parafa szorosan, és hagyjuk egy viszonylag hűvös, sötét helyen 1 hétig.
Alkalmazás: dörzsölje a fájó foltok.
2. Az anémia
- Cahors - 0,5 liter;
- válaszfalak dió - 100g.
Öntsük a zúzott Cahors válaszfalak dió, zárja le a tartályt szorosan és hagyjuk 12 napig, egy meglehetősen hűvös, sötét helyen.
Használat: 2 evőkanál evés előtt.
3. mandulagyulladás
- Cahors - 0,5 liter;
- Száraz zsálya - 100g.
Zúzott zsálya öntsük a bort, szorosan zárjuk vissza edénybe, majd helyezze azt 10 napon meglehetősen sötét és hűvös helyen.
Használat: 2 evőkanál evés előtt.
4. Az asztma
- Kagor - 0,5 l;
- Torma - 50g
- citrom - 2 db.
Keverjük össze a finomra reszelt torma és frissen facsart citromlevet a borral. 3 óra elteltével is lehet használni.
Alkalmazás: melegítsük 1 evőkanál evés előtt.
Talán érdekli: