büféreggeli
Büféreggeli. történet
Büféreggeli (büfé) - a módja felszolgáló, amelyben a különböző ételek kerülnek egymás mellé, és az ételt a lemezek maguk járatos vendégek számára (pl a recepción). Sok országban, egy ilyen módszer az úgynevezett svédasztalos szolgáltatás. Név büfé használt magyar és több más nyelven származási hagyomány.
A skandináv országokban, hagyománya van, hogy feküdt a hideg fogat asztal (svéd. Smörgåsbord, szendvics asztal, snack táblázat) egy külön szobában, ahonnan, evés után, a vendégek mozgassa az étkező, ahol enni hagyományos vacsora már. Az a tény, hogy a magyar nyelv az úgynevezett svédasztalos, sok más nyelven nevezik büfé, mert a változás a szó büfé a magyar nyelvben, a kifejezés büfé vette át.
Büféreggeli - skandináv hagyomány elfogadott idővel a világon. Története a távoli múltban. Évszázadokkal ezelőtt a skandinávok nem üres a jövőben a hosszú távú tárolás termékek - sózott hal, kapásnövények és zöldségfélék, füstölt húst. Amikor vendégek jöttek, kapott ételeket egyszerre, egy nagy tálba. Így a tulajdonosok menteni magát további nélkül, felszabadítva időben kommunikálni. A XX század, ez a folyamat a kollektív étkezés elfogadta a világ minden tájáról.
Amikor önkiszolgáló egy büfé a teremben van egy vagy több számlálók, amelyek kiállított érdekében előételek, első, második tanfolyamok a hús és hal, zöldség, sajt és desszertek. Vendégek végighalad a számláló, kiválaszthatja az ételek, hogy ő szereti jobban. Ő lehet alkalmazni, hogy az élelmiszer-tál, vagy nem a pincér.
Két fő típusa szervezet svédasztalos étkezés fizetési feltételek. Az első - a legdemokratikusabb lehetőség, ahol lehet választani a lemez bármilyen méretű és illik „sokszor”, hogy a kiszolgáló asztalra. Az ár ebben az esetben fix, és nem függ a száma összegyűjtött termékeket. Szerint a második kiviteli alak, kifizetés függően a lemezeket (ún tálcák rendszer ..), melyek egymásra készételek: egy sekély tál, közepes vagy nagy. És amellett, a kifizetés minden megközelítés.
History állítja, hogy egyes magyar vendéglősök szervezett létesítményeik szolgáltatás az ötlet közel van a jelenlegi svédasztalos étterem látogató egy névleges díjat lehetne választani a kiállított az asztalra ételeket. A 18. században, az innovatív technológiai szolgáltatások Svédország megszerezte a nevét „szendvics asztal”, majd elterjedt az egész világon. Most a büfé - az egyik leggyakoribb formája az ellátás reggeli a szállodában, a kedvenc módja brunch és bankettek.
A történelem „büfé” (svédül hangzik „smergasbrod”, szó szerint - „szendvics table”) a következő: egyszer Svédországban gyéren lakott ország, a falu található egymástól távol, és ha a fogadó meghívott sok vendég volt, győződjön meg arról, hogy egyik érkezők nem kell sokáig várni ünnepe.
Ezért az asztalra mutatott ételeket, hogy lehet több napon át tárolni: sózott hering, burgonya saláta, főtt zöldségek, kemény tojás, felvágottak, szendvicsek.
„Büfé” volt hasznos, nem csak az érkező vendégek, hanem a tulajdonosok, akik nem kell mászni feje fölött ülő cserélni az üres edényt hússal vagy öntsük szemüveget. RD K mentes volt a megközelítés. Így a vendégek nem zavarják a tulajdonosok, a vendégek és a házigazdák.
By the way, nem csak a tojás és a hering szolgálnak az asztalra. A feltétel nélküli dekoráció hagyományos büfé - füstölt, főtt, sült és szárított hal, omlett rák, gomba, fekete puding bogyó kompót, zselé, lebervurst (speciális sonka kolbász darabokat a sertés), metvurst (dettó, de marha) , karaj, sonka, röszti, basturma, édes rizs zabkása, sajt, alma torta, lekvár, tejszínhab sós köménymag, palacsinta áfonya, rozskenyér, muffin, házi kenyeret.
