Brain csont vagy a „hízott a szegények” - Akadémiai T-Bone
A francia hívás a csontvelőben, „hízott a szegények.” A régi Európa csontok agy kerülni egy fillért sem, azonban a felkészülési folyamat e finomság amely különösen finoman. Ma beszélünk, hogyan lehet megfelelően előkészíteni a velőscsont a lakásban.
Határozza meg a velőscsont a szem egyszerű: vágni lehet látni a csontvelőben. Megfelelően főtt csontvelő tekinthető csemege, és el tudja látni egy külön edénybe, és ennek részeként az ételek és saláták.
Ha úgy dönt, hogy főzni egy csont agy otthon, vegye figyelembe, hogy az egész csont megmunkálás részekre, nem lesz könnyű. Jobb, hogy kérdezze erről hentes vagy megrendelt online áruház. Jobb, ha a második lehetőség, mint a szállító minőségi hústermékek tudjuk, hogy az agy csontok hasított marhák nem hewing. Ezeket meg kell óvatosan fűrészelés, így egy szép, tökéletesen tiszta vágás, anélkül, hogy károsítaná a legértékesebb - a csontvelőben.
Leggyakrabban, az agy csontok főzve sütés vagy hosszú oltás. Sült csontvelő szolgált különböző mártások, sült kenyérkockákkal vagy bruschetta. Az étteremben készen áll a kínálat az agy pedig finom csont kanál kényelmes volt, hogy kibontsa a csontvelő a csontok. By the way, ez étel készül, minimális fűszer, mert a csont agy saját teljesen egyedi íze és illata.
Elkészítéséhez agyi magvak, sült a kemencében, állítsa őket egyenesen egy sütőedénybe, és küldje el a sütőben, előmelegített 180-200 fokos. Tartsd szemmel az agyban, amint olvadni kezd kissé, a csontok kaphat. Általában a készítmény ez az étel úgy 15-25 percig.
Tanácsunk: sült csont agy kisebb lyuk lefelé. Így csökkenti a kockázatot, hogy a csontvelő olvadni kezd és az áramlás.
Tálalás előtt a csontvelőt kell hozzá sót és borsot. Segítségével egy hosszú kanállal agy kell távolítani, és gondosan szétterítette vagy pirított kenyérpirító pirítós. Leírtuk egy változata - a legegyszerűbb módja, hogy készítsen az agy magot.
Mivel az agy csontok - egyszerű összetevők, majd kiegészíti azt kell, mint egyszerű termékek. Próbálja a páclében átlagos hagymával (1/2 teáskanál sóval és egy kevés olívaolajat), és benyújtja azt az előkészített agy csontok, mint a táplálékot.
Ahhoz, hogy készen áll a csontvelőben nyújthat be szósszal. Az apróra vágott petrezselymet, és keverjük össze kapribogyó, mogyoróhagyma, a citromlevet és olívaolajat. Sóval és borssal.
By the way, az agy csontok a grill - valami más élvezet. Főzzük őket nagyon egyszerűen. Bones kell tenni egy szelet a grill és megsütjük szemet 8-10 percig. Ezután kapcsolja és megsütjük a másik ugyanaz. Tálalás előtt sóval és borssal fűszer. Ne baj, hogy adjunk egy szelet vajat gyógynövények.
Brain csont vagy a „hízott a szegények”
Kapcsolódó bejegyzések:
Kedvencekbe