Braga recept élesztő nélkül
Bármely otthon főzött sör, ez alapján a hagyományos recept venni, vagy készített alapján néhány eredeti összetevők, ez a keveréke az oldott cukrok, élesztő és a víz. Ha cukrot nem közvetlen alakban vezetünk be a készítményt, akkor helyébe keményítők (kukorica, burgonya, stb). Adalékként élesztő kenyér-használat készen, bor, alkoholos és sörélesztő. Van azonban egy csomó otthoni főzés receptek. amiből nem tartalmazza.
A helyettesíthetik a hagyományos élesztő
Bármilyen recept, amely magában foglalja megszüntetése élesztő fermentációs keverék, egy kicsit hamis. Igen,
Ugyanakkor megfigyelhető az intézkedés az úgynevezett gyümölcs Élesztő - egysejtű gombák. Az emberek az úgynevezett „vad élesztő”. Még a XIX századi francia mikrobiológus Louis Pasteur megtudtam róluk, és felfedezte, hogy az élesztőgombák gyakran megtalálható a felszínen a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, és egyre támogató környezet elegendő koncentrációban cukrokat és fehérjéket kezdenek gyorsan szaporodnak.
Milyen termékeket használnak cefre kovásztalan
Egyes borászok úgy vélik, hogy a vodka nélkül előállított mesterséges aktiválása a cefre élesztő számos előnye van: lágyabb, nincs konkrét Kozma szag, könnyen fogyasztható.
Annak érdekében, hogy házi sörrel ebben az esetben használat kukorica, rizs, lekvár, bogyók, gyümölcs - friss vagy szárított, paradicsompüré, édességet. Azt is figyelembe bab, borsó, sárgadinnye és görögdinnye cellulóz.
Gabona, cefre legyen tiszta és mentes a pelyvát. Gyakran használják erre a célra a búza a legalkalmasabb a kovász a tavaszi durum. Ugyanakkor látni kell azt, hogy a betakarítás után eltelt legalább 2 hónapos, friss szemes rossz barangol.
Figyelem! Bogyók és gyümölcsök nem mosott, mert ezt élesztő bőrük esnek a cefre.
Dzsemek és mézet lehet cukrozott.
Wort a mazsolát
Braga a mazsolát néha Peysahovkoy. Pászka (húsvét) - a zsidó vallási ünnep, ezen a napon ők tilos inni kóser italokat. Moonshine recept mazsolát élesztő nélkül használható ebben az esetben is lehetséges.
A felhasznált nyersanyagok nagy érett bogyók, szárított
- Aktiválja „vad élesztők” keresztül a vegyület egy három literes üvegben 200 g mazsola, 0,5 liter meleg vízben (40 ° C) és 100 g cukrot. Az oldatot keverjük, és maradt egy meleg helyen 3 órán át.
- Duzzadt bogyó keverőben vagy daráló, és hozzá egy pár szám visszavezetjük a jar. Ellenállni előtt 3-4 nappal a habképződés és a jellegzetes szaga fermentáció. Előfordulhat, hogy nincs jele a fermentáció - ez azt jelenti, meg kell, hogy egy aktivátor egyéb nyersanyagok (előzőleg kiválasztott mazsola tartósítószerrel kezelt és élesztő megölte).
- Az ömlesztett vizet töltünk bogyók duzzadni (3 órán át), talaj és hozzáadjuk a fermentációs tartályba. Követően öntjük aktivált élesztő készítmény - kovász (a folyadékkal együtt), és a víz. A nyakát a víz csapda vagy rögzíti a gumikesztyű, kilyukadt egy ujj, a kapacitás szükséges meleg helyen (20-27 ° C).
- Braga kész lesz 3-5 hét (őszi kesztyű). Külsőleg törölte a csapadék az üledékben alján, az íze emlékeztet illatos bor.
Wort a borsó
Tedd kovásztalan Braga alapul borsó. Ez - a recept kezdőknek moonshining. Ez egy nagyon gazdaságos megoldás. Ezt úgy készíthetjük elég gyorsan, 3 nap után, akkor kap egy elég erős főzetet.
- 1,5 kg hántolt borsó;
- 10 csésze cukor;
- 18 liter vizet.
- Öntjük pot 0,5 literes borsó, akkor öntjük 2 liter forró (50 ° C) vizet, hagyjuk melegedni 12 óra alatt a bab megduzzadnak.
- A pan visszafolyató hűtő alatt forraljuk 4 liter vízzel, és adjunk hozzá az összes cukor szirupot készítünk.
- A nagy üveg kiürült szirup öntjük duzzadt és száraz borsó vizet öntünk, a vízleválasztó van beállítva, az oldatot keverjük.
- 3-4 nap Braga borsó általában kész.
Wort a görögdinnye
Mivel a magas cukortartalmát görögdinnye lehet használni teljesen előállítására házi sörrel. Azonban ne feledje, hogy a pép belsejében a gyümölcs gyakorlatilag steril és nem tartalmaz semmilyen vad élesztővel. Ebben az összefüggésben, alkohol hozam a cefre minimális lesz, és az íze a holdfény rossz. A helyzet orvoslása érdekében, és ezt a receptet.
Előre kell, hogy a starter friss szőlő, ribizli vagy mazsola. A 10 l görögdinnye pépet készítünk starter 1 pohár nyomás és eltávolítjuk a klaszter a szőlő és a 50g cukor. Spread a súlyt egy liter jar, öntsünk ¾ tele vízzel, és tedd meleg helyre erjedni 3-4 napig. Amikor az indító kész, folytassa előállítására házi sörrel a görögdinnye.
- 30 kg pépet görögdinnye;
- 3 kg cukor;
- készen arra, hogy erjedésnek szőlő.
- Rake görögdinnye cellulóz beépítése nélkül éretlen barna, keverjük homogén masszává keverő (mixer építőipari lehet használni).
- Ügyeljen arra, hogy a törzs a pépet egy cheesecloth, hogy távolítsa el a magokat a görögdinnye, vagy inni holdvilág nem sok haszna van.
- A cefre át erjesztés konténer, adjuk hozzá a cukrot és a kovász, akkor meg kell tenni hővé.
Figyelem! Használata nélkül kész élesztő (bor, alkohol) cefrétől hosszabb lesz.
Kell egy hegyi kőris
Hogy előkészítse a cefre használják berkenye és kőris. Ebből nyersanyagot kapunk egy kiváló sört egy jellegzetes szaga hegy hamu. Red hegyi kőris betakarított után az első fagy, amikor elveszti a keserűség. Szerelmeseinek természetes anyagok, mint a kovász lehet néhány mosatlan szőlő vagy mazsolát adunk a cefre.
Vörös berkenye kell tennie, hogy lágyabb, az előre leforrázott forró vízzel.
- 5 kg hegy hamu;
- 3 kg cukor fekete, 5 kg - a piros hamu;
- 10 liter vizet;
- egy marék szárított vagy érett szőlő.
- Zúzott tolkushkoy berkenye és előre párolt lila.
- Berry püré egy marék mazsola (szőlő) eltolódás a fermentációs tartályban, öntött cukrot, vízbe öntjük, lehet szállítani meleg helyen fermentáció gyorsítása.
- 2-3 nap elteltével, létrehoz egy vízzár. Az erjesztés tarthat 2 hét és 2 hónap.
Wort almából
Alma - remek alapanyag, olcsó és széles körben elterjedt. Az alábbiakban - a legegyszerűbb recept a természetes gyümölcs élesztőt.
- 10 kg érett alma mosatlan, előnyösen édes fajták;
- 7 liter víz;
- 1,3 kg cukor;
- 50 g mosatlan mazsola.
- Alma darabokra vágjuk, zúzott a burgonyapüré és feküdt egy tartályban.
- Pour 7 liter vizet fennmaradó literes keverjük a cukorral és a keveréket is az edénybe, adjunk hozzá a mazsola és az egészet keverjük, lefedjük.
- Létrehozza a kapacitás erjedni meleg helyen, a nap meg kell újra telepíteni keverjük vízzárat és várják a hónap vége előtt a fermentáció.
Alkoholos ital alma
Előző recept kiválóan alkalmas készítmény előállítására nagyon finom ital - alma cefre. Ha ez a kell eltelnie a teljes fermentációs ciklus, meg kell várni egy hónapot, az otthon főzött sört inni kész lesz egy hét múlva. Ez az alacsony alkoholtartalmú ital alkohol 3-9 °, aromás és szénsavas-szerű főzet. Ez a kiváló szomjoltó. Tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig zárt edényben.