Borok „Új Világ” országok listáját, és különösen a borkészítés
Jellemzők. A népszerűsége újvilági borok hozzájárul több tényező:
- gazdag talaj és napsütéses klíma-termelő országokban;
- ésszerű áron (mivel az olcsó munkaerő és a hiánya európai korlátozások produktivitás);
- egzotikus ízek a helyi szőlőfajták és egyedi földrajzi elhelyezkedés.
Történelmi háttér. Amíg a XV században - a korszak a nagy földrajzi felfedezések - a bor nem volt túl gyakori a mai Venezuela, Mexikó és Kolumbia. A helyi lakosok Tehettük gyengén alkoholos italok készült kukorica, quinoa, Schinus és még eper, de továbbra is teljesen közömbös, hogy a szőlő. Minden megváltozott az érkezés a spanyolok: a hódítók nem fogják elhagyni a megszokott gasztronómiai hagyományok, és az export bor otthon nem működik - a bor nem bírja a hosszú útra, és savanyú.
A XVI-XVII században számos amerikai államok is már büszkélkedhet virágzás és a termés szőlők, többek között: Peru, Chile, Paraguay, Argentína. Némelyikük annyira sikeres, hogy a spanyol kormány, a félelem a verseny, a tiltás, hogy megtörje az új szőlőültetvények a telepeket. De hiába: a folyamat nem lehetett megállítani.
Azonban a helyi termelés nem elég: az európai gyarmatosítók bor volt szükség nemcsak gasztronómiai, hanem vallási célokra, és maguk az indiánok könnyebben elő pisco - helyi szőlő vodka - és az időjárási körülmények nem mindig gyűjthetnek a gazdag termés. Ezért a spanyolok fokozatosan megnyitotta új terület, és a XVIII században kezdték importálni dél-afrikai borok.
Az ausztrál borászati iparág jött létre 1820-ban, és 1873-ban egy vakteszt bécsi bíró még zavaros „antipodes” márka a francia modell.
Jellemzők. Azokban az országokban, az Új Világ éghajlat többnyire melegebb, mint az európai, illetve a helyi készült borok túlérett és lédús szőlő, ami miatt a telített és Botschagow ízét. Emellett újvilági borok általában néhány fokkal meghúzni „régi világ”.
Ami a nevét, eredetileg az amerikai, ausztrál és afrikai termelők használják a jól ismert nevek, mint például a „burgundi”, „Champagne”, „Cherry”, stb (Különösen, mivel a bor szőlőből készült hozott az egyes régiókban). Ez zavart okozott és a harag az európai borászok.
Kezdve 1960 újvilági borok előállítása mellett az alternatív „helyi” címke, akkor is, ha az ital teljes mértékben összhangban van, mondjuk, a klasszikus Chardonnay. Azonban volt még teljesen eredeti keverékek, például - a Syrah vagy Cabernet Sauvignon Semillon a Sauvignon Blanc.
Argentína az ötödik legnagyobb bortermelő régió a világon. Kezdetben a stílus argentin borok már diktálta a spanyolok, de aztán a helyi termelés erősen befolyásolta az olasz és a német bevándorlók.
A borvidékek Mendoza tartományban, San Juan, La Rioja, Salta, Rio Negro, Buenos Aires.
Borvidékek: Baros Valley (Syrah fajta), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (rizling fajta), Hunter Valley (Semillon fajta).
Kanadában, mint az Egyesült Államok keleti elmulasztotta csepegtetni és ápolása európai fajta Vinis vinifera, ami az export fajták Vitis labrusca és parti szőlő, amelynek jellegzetes „ravasz” aroma jelenléte miatt a bőr a bogyók különleges illóolajok. A legnagyobb kereskedelmi sikere Kanadában az „ice wine” rizling, Vidal Blanc és Cabernet Franc.
Borvidék: Lleida Valley, Bio-Bio-völgyben.
Kolumbia, ellentétben más dél-amerikai országokban, bortermelés működött előnye vallási célokra, és hogy az állam nem vette az Európai bevándorlók, így a bor eredeti és önállóan fejlődött.
Kolumbiai borok kiváló minőségű, de szinte nem ment exportra, így megismerhetjük az italok csak a az ország területén.
Borvidék: Villa de Leyva, Valle del Cauca.
új-Zéland
Kezdete borkészítés ebben az országban tegye bevándorló Horvátország aki eljött Új-Zéland a késő XIX században, de az ipar gyerekcipőben járt mintegy száz évig. Új-Zéland borászok kísérleteznek különböző fajtájú és végül rendezni Sovinon Blanc, kiegészítéssel később a Chardonnay és Pino Nuar.
Ma a „föld a kiwi madár” hasonló aromás borok: Gewurztraminer, rizling, Auslese.
Borvidék: a város Pisco és Ica.
Dél-Afrika
A legnépszerűbb fajta afrikai - Pinotage (keveréke Pino Nuar és Senso), de RSA borászok és több ismert fajták európaiak - különböző Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.
Annak ellenére, hogy az első rész afrikai bor készült több mint 300 évvel ezelőtt, a mai napon, illatos és testes bor eredetileg a Fokváros tekinthető igazi gyöngyszem az új világ.
Több, mint 90% -a amerikai borok Kaliforniában, a másik 10% származik Washington, New York és Oregon. Az északi államok elő őshonos borszőlőfajták, de sajátos „ravasz” ízét nem mindenki ízlésének.
Egy hatalmas hatással fejlődését borkészítés az Egyesült Államokban (vagy inkább stagnálás) száraz volt törvény, ami a nemes borok száraz utat engedett az édes rögzítő szokások rossz minőségű. Az észak-nyugati államokban ma tett jó Pino Nuar rizling, valamint New York népszerű fajta a Vitis labrusca és hibrid és Kalifornia híres fajta Zinfandel.