Bor kereskedelmi cég gVengriya

Mi az a „kóser bor”

„Kóser” - egy ősi héber szó azt jelenti: „alkalmas” vagy „megfelelő”.

Termelés kóser borok kíséretében a betartását számos kötelező feltételeket. Kóser bor kezdődik a szőlő, a „Eagles” - vagyis a törvény megtiltja a szőlő az első három évben az ültetés. Csak a negyedik évben.

A legtöbb izraeli borászok szigorúan követi a zsidó törvény „Shmita” - az elmúlt évben egy hétéves ciklusban, melyben a föld nem kerül feldolgozásra. Ie Minden hetedik évben a szőlő nyugszik. Szintén a szőlőben nem nő az idegen kultúrákat.

Továbbá minden felhasznált anyag a bor készítésére, elsősorban termelő európai üzemek felügyelete alatt az érintett intézmények kashrut Európában is, kell, hogy legyen kóser.

Borok készítésére kizárólag tiszta, steril eszközök, és nem használ állati eredetű összetevőket.

Az a folyamat, a borászati ​​eljárások szabályainak kóserséget fáradságos és költséges, ezért a gyártók nem hajlamosak rekordot döntött. A bor jön kis tételekben.

kóser bor gyártási technológia is eltér a szokásos: a főzési folyamat, amely végzik kizárólag vallásos zsidók, bor speciális berendezések a másodperc törtrésze alatt melegítjük egy nagyon magas hőmérsékletű, majd gyorsan lehűtjük. Hőmérséklet szint határozza meg rabbi felügyeli a gyártási folyamatot. Ebben az esetben, a borászok, hogy a gyártás kóser bor, figyelembe véve, hogy egyes szőlőfajták általában ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és néhány, éppen ellenkezőleg, elveszti az ízét.

Az a tény, hogy a hívők a zsidók nem iszik bort, mely nem felelt meg a folyamatot a pasztőrözés (héberül - le mevushal) és a vásárolt nem zsidó tulajdonban. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bor (bármilyen - kóser és nem kóser) megvan az a képessége, mint egy szivacs „hogy elnyelje a világot.” Ezért a zsidók nem ihattak bort, amely „az élet része” nem zsidó. Kivételt képez ez alól - a pasztőrözött kóser bort. Ennek eredményeként a feldolgozás, elveszíti képességét semmit.

Szigorúan vallásos zsidók azon a véleményen vannak, hogy a bor szőlőből termesztett Izráel földjén, nem tekinthető kóser, semmilyen körülmények között.

De ennek ellenére a kóser bort termelnek nem csak Izraelben. Először is, mert a mai Izrael egyszerűen nem képes biztosítani a zsidók a világ minden tájáról, így sok bor. Ha jobban megnézed, nem minden szupermarketben megtalálható legalább valamiféle egy üveg bor készült Izraelben. Ugyanakkor, a zsidók száma keresek ahhoz, hogy a nemzeti és vallási hagyományok, növekszik.

Minden bor előállítására fenti követelményeket szigorúan betartják sok országban: Spanyolország. Chile, Ausztrália, Új-Zéland, és természetesen, Franciaország (színész Zherar Deparde egy interjúban arra panaszkodott, hogy ő volt a saját pincészet nem teszi lehetővé az üzletben, ahol kóser bort termelnek).

Francia borászok és sikeresen elsajátítani ezt a nehéz piaci dolgozik készítmények és javítja a gyártási folyamatokat. És ha azért, mert a pontos részletek a technológia néhány évvel ezelőtt, kóser borok nem különösen kellemes íze, ma ortodox zsidók szigorúan be kell tartani a vallási kánon, amelyet a francia borok a legjobb minőségű, nem rosszabb, mint annak jellemzői hagyományosan híres más francia italok.

Mert kóser borokat termelt Izraelben, a következő követelményeknek:

• · Wine nem szüretelt szőlőből készült, a cserjék alatt négy éves kortól;
• · Vineyard, ha ez nem található bibliai föld minden hetedik évben el kell hagynia (azaz nincs betakarítás);
• · Vineyard szőlőmust nőnek csak növények (azaz nem kell termesztés gabona és növényi kultúrák közötti sorok);
• · Megadása után a pincészet a szőlő és a bor kapott legyen a kezében csak a szigorúan vallásos zsidók szombaton, és csak teljesen kóser anyagokat lehet használni a folyamat elöregedő bor palackozása. A kóser bor igényel speciális kiválasztása szőlő egy előre elrendezett, és megállapodott szőlőültetvények, valamint a gyűjtése, tömörítés, feldolgozás, tárolás, pince és palackozó borokat.
• · Megerősítése kóser borok különleges print „ehsher” és aláírások, általában hátoldalán található borcímkén
• · A kóser bornak nem adalékanyagok
• · Megkezdése előtt a termelés kóser bor áldozatot, valamint a különleges imát ünnepségeken.