Bolognai szósz recept otthon
Főzni egy kiadós bolognai mártás (egyszerű recept által használt szakácsok otthon):
Zeller kívánatosan tisztítani vágás előtt. A szárak van kemény erek, és hogy a törölni kívánt. Ennek a változásnak az egész levélnyél. Így a tippeket erezete részben kihúzva a cellulóz. Így, ha képes lesz kezelni őket, és óvatosan húzza ki, és maga felé. Zeller ezek nélkül nehéz a zárványok lesz teljesen puha, és nem emelkedik ki a többi szósz hozzávalók. Készül szárak vékony szeletekre vágva vagy apró kockákra.
Amellett, hogy a klasszikus bolognai zeller meg róla, hogy a sárgarépát. Tiszta és kimosni. Vékony csíkokra vágjuk, vagy lereszeljük.
Hagyma vágjuk takaros kis kockákra.
Pörkölés számára kívánatos használni olívaolaj, a hagyományos bolognai szószt és a legelterjedtebb az olasz konyhát. De ha nem, akkor minden zöldség. Csak finomították és szagtalanított a szagokat és ízeket nem rontja el az általános benyomás az edényt. A darált hús és zöldség darabok jobban megsütjük külön-külön. Ha együtt főzni, az összetevőket pirított, hogy egy szép és egyenletes aranybarna. Úgy fog omlani a saját levében. A sűrűsége a zöldségeket használt Bolognese, más. Ezért tedd a serpenyőbe szükséges különböző időpontokban. Először is, a hő az olajat a serpenyőben, és tegyük a sárgarépa. Fry 2-3 percig, amíg könnyű rózsaszín.
Hús megsütjük a másik serpenyőbe. Vagy ugyanaz, de miután törölje a zöldségeket. Klasszikus hús ez az étel - marha. De lehet, hogy egy kombinált töltelék - sertés- és marhahús egyenlő arányban. Tehát a szósz lesz puha és finom.
Ha a hús és nem áll készen vagdalt, vágjuk le egy csiszológépet, közepes vagy nagy méretű lyukak egyértelműen érezhető darab.
Azáltal toasty marha öntsük az előkészített zöldségeket. Keverjük.
Konzerv saját levében paradicsom héja. A pépet cefre egy villával vagy éles késsel apró kockákra vágjuk. Tedd a paradicsomot a paradicsomlé a serpenyőbe. Keverjük és fedjük. Tomita bolognese egy minimális tűz 1,5-2 óra. Ez idő alatt, a folyadékot részben elnyeli a zöldségek és hús, és részben - elpárolog.
Akkor lerövidítheti a főzési szósz 40. percében, de ebben az esetben körülbelül 20 perccel azelőtt, hogy a várható állás, nyissa ki a fedelet. És nem intenzív hő, ha szükséges.
Tedd egy lemez főtt tészta. Top - Bolognese húsételeket. Szórjuk meg reszelt sajttal. Díszítsük friss bazsalikom levél és a zellert. Tálaljuk melegen. Keverjük a spagetti szósz nem kell etetni, legyen ez, hogy minden kóstoló magad.
