Betakarítás hagymát télen - receptek

Ez a figyelemre méltó növény szentelt annyi találós kérdések, közmondások és mondások, mint senki más. Emlékezzünk legalább a legismertebb: „Meg kell nagyapám, száz kabátok öltözött, akit levetkőzik, ő derít könnyek” vagy „Bow - hét betegség.” Orosz konyha mindig híres rengeteg hagymát és a fokhagymát. Oroszországban ősidők óta az emberek használják az egyszerű íj kenyérrel, sóval és kuvasz. Persze, az emberek abban az időben semmit sem tudott a speciális illékony anyagok illékony, antimikrobiális tulajdonságokkal, de észrevette, hogy a gyógyító erejét az íj, és az első gyógynövényeket leírja módszerek használata a különböző betegségek, „Friss Hagyma használt belsejében, a visszavonás cselekvések gyengesége a gyomor, és X

oud emésztést, a nyálkahártya és a görcsös nehézlégzés, a víz és a kő betegség. Uralkodása alatt a fertőző betegségek nagyon hasznos, hogy adjunk a hagymát az élelmiszer, és reggeli leves készült hagyma hozzáadásával sót, borsot és ecetet. "

Az emberiség ismert mintegy 300 faj hagyma, de a leggyakoribb közülük, természetesen, hagyma. Szerint a íze, akkor három csoportba sorolhatók: az akut, Peninsula és édes. Különleges megtiszteltetés az állomásokról élvező vörös és lila hagyma, ez nem olyan éles, mint a fehér, és úgy néz ki, csodálatos saláták. Van még, mogyoróhagyma. A szájban, ez hasonlít

lágy lilahagyma. Különösen jó mogyoróhagyma mártások és köretként. A zöldhagymát - kiváló forrása a C-vitamin póréhagyma megjelenésében, mint egy vastag zöld hagymát. Amíg a bukása, ő ad egy hosszú, húsos, nedvdús levelek finom illata, mint az izzó. Használt írásban nyersen, főzve és szárított formában. És mégis kiváló folsav forrás szükséges vérképző funkcióját a szervezetben. Metélőhagyma (snidling) vadon termő réteken, sziklás lejtők, a völgyekben. Az íze a levelek finom, nem éles. Ez a fajta íj használják saláták, szószok és díszítésként ételeket. Metélőhagyma tartalmaz sok provitamin, kálium és a kalcium.

Hagyma antibakteriális, sebgyógyító, gyulladásgátló, skorbutellenes, vizelethajtó, izzasztó, köptető, vérzéscsillapító, anti-tumor, tüdő hashajtó hatása. Gátolja a folyamatok a erjedés és rothadás a belekben, növeli a szívműködés, használt az érelmeszesedés megelőzésére és rosszindulatú daganatok, javítja az epehólyag elősegíti a jobb tápanyag testet.

Hagyma tartalmaz sok C-vitamin, PP, E, B1, B2, B3, B6, vitamin Továbbá, íj gazdag ásványi sók, illóolajok, cukrok, a szerves savak. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy ez a zöldség, hogy megvédje az emberi test megfázás és más betegségek, különösen a hideg évszakban.

A főzés hagyma hagyma mindig fontos szerepet játszott, ez része a számos hasznos receptek, fűszerként használják a konzerválása, hozzá saláták, mártások, mártással, használt nyers és pörkölt formában. A tökéletes kiegészítője a hús, hal és főzelékek, levesek, ez egy nagy mellett a zsír, sajt és kolbász.

Egyik szeretője és a jelen tányérantennáikkal nélkül hagymát nem. Bárhol, akár egy kis területen, egy íj ágy foglalja el a helyét a becsület. Végtére is, ha valóban szükséges a szervezet számára hasznos és zöldség. Ezért betakarítás hagymát télen gyakran az egyetlen lehetőség megőrizni ezt a hasznos zöldség.

Hagyma szerény, tárolható télen a lakásban, alaposan szárítsa meg, és kösse be a zsinór, ami kell akasztani, hűvös, száraz helyen, és akkor egyszerűen tárolja a szüret, fából készült doboz, de semmi esetre sem a műanyag zacskók, mert nem felszívja a nedvességet és a levegő, és a hagymát kezd köd fel gyorsan, és végül rothadás.

Nagyon népszerű a szeretőit élvezte Szárított vöröshagyma, ez egy szép, természetes aroma, amely, mint a vásárlás fűszereket ad az ételnek intenzívebb hagyma ízt, amely több hasznos összetevőket. A legfontosabb dolog -, hogy szárítsa meg megfelelően a hagyma szép színű. Az előállítási eljárás a növényi időigényes, de hidd el, megéri! Szárított vöröshagyma lesz a kis „csavar” a ételeket.

szárított vöröshagyma

összetevők:
1, 3 kg hagyma,
1 liter vizet,
50 g sót.

előállítás:
Az első lépés, tisztítsa meg a hagymát a pelyva, gyökér, farok, öblítse le folyó vízzel, és tegyük egy mély tálba. Vágódeszkára viszont vágott minden hagymát vékony, lapos gyűrű (3-4 mm), ha a szelet vastagsága, nem szárad ki. Miután hagymakarikákkal lehet vágni két vagy négy részből áll. Amikor a hagyma, ismét öblítse le folyó víz alatt egy tésztaszűrő. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy lemossa a vékony gyűrűk plyonochku. Meghajolni nem sötétednek és a visszatartott kellemes természetes színű, vegyünk egy mély serpenyőben, és melegítsük forró vizet. Keverjük össze a sót, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Amikor a víz lehűl, a helyen néhány órára a hűtőbe, és csak azt követően, hogy feküdt az őrölt hagymát, és tartsa a sóoldat körülbelül 5 percig. Ezután száraz aprított hagymát egy papír konyhai törölköző, hogy nedvesség nem marad. Tegye a hagymát a serpenyőben, szintező azt a kezet. Szárítsuk a hagymát egy kemencében a hőmérséklet nem haladja meg a 50-60 ° C-on 4-6 órán át. Folyamatosan keverjük a hagymát faspatula úgy, hogy nem égett. Ha a fő és az egyetlen összetevő kész, kivesszük a serpenyőbe. Hagyja hagymát szobahőmérsékletűre hűlni. A szárítási folyamat hagyma lesz sokkal könnyebb, ha használja az elektromos szárítógépek és hőmérséklet-szabályozás lehetővé teszi, hogy a termék szárítására a legkisebb veszteség a tápanyagok. Két lehetőség van, a tárolás ilyen termék: Szárított hagymakarikákkal egy tiszta, száraz edénybe és szorosan zárja le a fedelet úgy, hogy a kapacitás nem vizes lesz, és akkor őt egy szűk műanyag vagy papír zacskóba. De ha ez nem terjed ki. Hagyma kell „lélegezni” néhány napig, és végül kiszárad. Csak ezután szorosan takard le a tartályt és elrejteni, amíg a megfelelő pillanatban. Szárított vöröshagyma lehet őrölni, vagy csak dörzsölje a kezét, és adjunk minden étel.

Betakarítás hagymát télen fagyasztással - ez egy másik módja, amelyben a terméket, hogy maximalizálja a tárolt tápanyagokat. Ehhez szükségünk van egy friss zöld hagymát.

Freeze zöldhagymával

Fagyasztás előtt, alaposan mossa zöld hagyma, majd alaposan törölje szárazra azt a csomósodás elkerülése érdekében egy összegben. Szárítás legjobb szalvéta vagy törülközőt magába szívja a nedvességet. apróra vágott zöldhagymát feküdt egy maroknyi csomagokat. Kötelező nyomja ki a levegőt a zsák, szorosan rögzítse azokat. Adott esetben lehet, hogy egy keveréke zöldek.

Betakarítás hagymát télen - ez is egy pácolás és sózás és pácolás, és mindenféle saláták hagymát. Válassza ki, hogy az íze!

Sóval hagymát és petrezselymet

összetevők:
1 kg hagyma,
1 kg petrezselyem,
10 g sót.
A sós:
1 liter vizet,
700 g sót.

előállítás:
Hagyma és a petrezselyem, apróra vágjuk, keverjük össze, öntsük a só és szorosan csomagolt üvegekbe. Pour forró sóoldattal mossuk. Banks zárja le a műanyag fedelet és tárolja hűvös helyen.

Savanyú téli hagyma (zöld)

összetevők:
zöld hagyma, walesi hagyma,
1 liter vizet,
100 g só.

előállítás:
Pre-főzni a sós, és hagyjuk kihűlni. Ezután zöld hagyma, öblítse, hagyjuk megszáradni, CHOP, tegye egy szűrőedény és megmártózni a hűtött sós 5 percig. Ezután húzza ki a téli hagyma a sóoldat, óvatosan nyomja össze és aláverő jól, hozott sterilizált üvegekbe. Zárjuk a fedeleket műanyag és hagyjuk egy éjszakán át meleg (szobahőmérséklet). Reggel szintjének ellenőrzésére, a sós, adjunk hozzá, és állítsa be az üvegeket hűvös helyen, ha szükséges.

ecetes hagyma

összetevők:
2 kg finom íj.
A pác:
1 liter almaecetet,
50 g cukrot,
50 g sót
fekete bors,
szegfű.

előállítás:
Tisztítsuk meg a hagymákat a pelyva, és helyezzük az előkészített üvegekbe. Öntsük a forró pác, ázni 5-10 percig, csatorna a pác, és ismételje meg a 2. lépést még kétszer, majd megérkezik a bankok.

Póréhagyma pácolt kapros

összetevők:
10 kg hamis izzók Leek,
1 liter forralt vízzel,
125 g sót
800 ml 6% -os ecetet
20 g kapor,
1 tk édeskömény,
1 tk szegfűbors,
1 tk cukor.

előállítás:
Hamis izzók mosás, száraz, vágjuk 3-4 cm hosszú, henger, és öntsük sós áztassa hűvös helyen két napig. Ezután öntsük a sós, blansírozott póréhagyma és kapor laikus a bankok. Ecet kapros magvak, szegfűbors és 1 óra. Spoon cukrot forraljuk fel, és azonnal öntsük pác bankok. Banks sterilizálja (0,5 liter - 10 perc, 1 liter - 15 perc) és feltekercseljük. Felvehet egy konzerv sárgarépa, vágjuk vékony csíkokra vagy köröket.

Hagyma és bors

összetevők:
500 g kis hagyma,
2 hüvely piros vagy zöld paprika,
1 verem. ecet,
só - ízlés szerint.

előállítás:
Hagyma tiszta, távolítsa el a magokat paprikát, vágja végig a csík. Zöldség forraljuk sós vízben 5 percig, fold egy szűrőedény és hűvös. Távolítsuk el a magot a hagymákat, és kezdjük őket paprikát csíkokra. A csésze húslevest, hozzá az ecetet, felforraljuk, és öntsük a forró húslevest a hagymát, fedjük le és hagyjuk egy napig. Ezután engedje le a folyadékot, forraljuk fel újra, hagyjuk kihűlni, és öntsük át a hagymát, fedjük le és hagyjuk állni körülbelül 4 hétig, hűvös helyen, akkor lehet szolgált előétel.

Ecetes hagyma készletek a levét fekete ribizli

összetevők:
2 kg dughagyma.
1 liter A pác:
70 ml vizet,
300 ml gyümölcslé fekete ribizli,
50 g sót
50 g cukrot,
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, paprika, babérlevél (használhatja, és nem minden fűszerek).

előállítás:
Hagyma 2-3 percig dip forrásban lévő vízben, majd gyorsan hűvös. Tisztítására és egy ideig sós vízben. Akkor feküdt a bankok és töltse forró pác. Banks fedjük le a fedelet, és tegyük egy serpenyőbe egy rácsos betéttel. Mivel sterilizálja 5 perces forralással. Ezután tekerjük fel a bankok, hagyjuk kihűlni, és tároljuk.

Ahelyett, hogy a fekete ribizli lé, akkor a lé piros ribizli, egres, meggy alma, és cukor helyett - a méz, hogy ad egy különleges ízét a munkadarabot.

Ez a csodálatos munkadarabot lehet használni ketchup helyett a tészta, burgonya ... finom!

összetevők:
1 kg hagyma,
400 g paradicsom,
60 ml napraforgóolaj,
40 g paradicsomszósz,
kapor.

előállítás:

Fél hagymát vágjuk vékony szeletekre szabványok és növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna. A többi hagymát és vágjuk forrázott. Pörkölt és blansírozott hagymát keverjük össze, és daráljuk le. Mass helye egy zománcozott edénybe, hozzá paradicsom, és 60 ml napraforgóolaj. A keveréket a só ízlés szerint, keverjük és pároljuk 20-30 percig, folyamatos keverés közben, amíg sima, sűrű, száraz. A végén hozzáadjuk az apróra vágott kaporral és jól összekeverjük. Pour forró tojást bankok melegítjük karimáját és sterilizáljuk: fél literes üvegekbe 40 perc liter - 50 perc. Bankok roll up, fordítsa fejjel lefelé, és hűtsük le a takaró alatt.

Szeretné meglepni a család vagy a vendégek, mint bármiféle? Ezután főzzük meg a hagymát lekvár. Ez az eset áll fenn, ha ugyanaz a eredetiség és kellemes meglepetés a nevét és az íz. A kulináris élvezetek nem marad észrevétlen, biztosak lehettek.

összetevők:
1 kg vöröshagyma,
50 ml növényi olaj,
100 ml száraz vörösbor,
75 g cukor,
50 g mézet,
kakukkfű,
4 evőkanál borecet,
só hegyén egy kést.

előállítás:
Hagyma vágott (kockára vágott vagy félkör). Tágabb serpenyőben zöldség

olaj. Tedd az egészet olajat hagymát, majd 5 percig, keverés. Ezután fedje egy serpenyőbe egy fedővel, és főzzük 10-15 percig, nem feledve, hogy keverjük össze. Miután öntsünk borecet, sózzuk, méz, cukor és a kakukkfű. Főzzük, fedett kb 30 percig, majd vegye le a fedelet, növeli a tűz és a szakács, gyakran zavaró, amíg a keverék megáll csöpögött egy kanál és kissé megfeszülnek. Ne főzze! A sterilizált jar (500 ml), szárítsuk meg, betette egy jam és zárja a fedelet. Hűtőben tároljuk. Tálaljuk lekvárral sajt, pástétom, grillezett húsok, vagy egyszerűen pirítóssal.

A betakarítás hagymát a téli készült fészer sok keserű könnyet? Ne ess kétségbe - ezek könnyek istállót nem semmi, akkor lesz egy kicsit egészségesebb. „Luke, a karok tartják minden betegséget” - így mondta a Kelet. Ne hanyagolja el ezt a csodálatos zöldség, étkezési, ne félj, hogy illata édes hagyma betakarítása télen, és nyugodtan enni egész évben. A tested is köszönöm!

Jó étvágyat és sikeres üres!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő