Betakarítás egres
Hogyan gyűjtsünk egres?
Betakarítás gyakran igazi kihívást jelent - a legtöbb fajta ez a bokor egy csodálatosan éles tüskék (szerencsére nincsenek szúrós hibrid fajták). Ahhoz, hogy ne sértse fel a bokrok bőven locsolni hideg vízzel - a tövisek puhák és a problémák nem fordulnak elő. Úgy gondoljuk, hogy egy jobb felvenni bogyók, reggel vagy este, amikor nincsenek vagy harmat. Ha a betakarított a nap folyamán, akkor a tartály, bogyókkal feltétlenül tegye az árnyékban.
szárított egres
Általában szárított egres piros. Bogyók előzőleg tisztított csészelevelek és szárak, majd szárítjuk meleg sütőben fém lapok vagy egy serpenyőben a kemencében (kezdetben t 35 ° C-on, majd - amikor t 75º C). A szárítási folyamat alatt bogyók periodikusan fordított. A készterméket tárolják ruhával zsákokban vagy egy agyagedényt. Az egyik alkalmazási szárított egres a szószkészitésnéi hal- és húsételek.
fagyasztott egres
Egres. csészelevelek és tisztított kocsányokkal mossuk, szárítjuk egy törülközővel, terjed egy rétegben egy táblán vagy egy serpenyőben, és a hűtőszekrénybe helyezzük. A kész terméket a tárolás szorosan kötődik Adagolt csomagok (hogy elkerüljék ismételt fagyasztás és felolvasztás).
Marmalade egres
A készítmény a gyümölcsíz éretlen gyümölcs terjedését egy serpenyőben (pre kimerítő, öblítés és mosás a bogyók) adtunk hozzá 2-3 evőkanál víz és szakács, fedett, amíg meg nem puhul. A kész súly és zúzott szitán. majd pépesítjük főtt mennyiségének csökkentésére a felére. Részletekben adjunk hozzá cukrot (1: 1), és puhára főzzük.
egres zselé
Mossuk és előkészítjük egres forraljuk 25 percig. azzal a kiegészítéssel, vizet (1 kg bogyók -. 4 evőkanál vizet), a lé leszívatjuk és szűrjük. és a cefre-up (szintén kapott levet szűrjük, és összekeverjük a többi). A terméket tovább forraljuk, amíg térfogatának felére (eltávolítjuk a hab) és osztott dózisokban cukrot adunk (1 liter juice - 800 g). Oldódás után, zselés cukor íze - ha egy csepp nem veszíti el alakját, öntjük előkészített üvegekbe, pasztőrözött (1 L - 15-20 perc 0.5 liter - .. 7-8 perc), és lezárjuk.
Vareneizkryzhovnika
Tisztított, mossuk és mozgott egres (előnyösen éretlen) vannak blansírozott forrásban lévő vízben 3-4 percig. (Small Berry prick, és a nagy bemetszése és a magokat eltávolítjuk őket egy részét a cellulóz). Ezt követően bogyók vízben lehűtöttük, és tegye egy kész szirupot (1 kg bogyók - 3 evőkanál vizet és 700 g cukrot.). Jam negyed óra forraljuk át alacsony lángon, és félre 5-6 órán át. Tehát ismételje meg 3 vagy több alkalommal. hozzáadásával minden egyes alkalommal 200-300 g cukrot. A késztermék öntenek az előkészített üvegekbe, engedjük lehűlni, és lezárjuk.
Egres, kopott cukorral
Tisztított és mosott bogyók, egres 1 együtt citromhéjat megőröljük segítségével daráló, öntött cukor és jól összekevertük (1 egres kg - 1,5 kg cukor). A késztermék fektetjük az előkészített üvegekbe, fedjük fedő és tárolja hűvös helyen.
Kompót egres
Érett, de megtartotta a keménységet bogyók tiszta, mosás, szúr vastag tűvel, helyezzük az előkészített tégely és öntsünk forró szirupot (1 liter víz és 700 gramm cukrot 1 kg bogyók). Kompót sterilizált (1 L - 15-20 perc 0.5 liter - .. 10-15 perc), és a tekercs.
ecetes egres
A következő összetevőket használnak a pác:
- Cukor - 2 evőkanál.
- Víz - 1 liter
- Fahéj - 1 darab
- Carnation - 3-6 db.
- Só ízlés szerint
- Ecetsav (20-25%) - 50 ml
Minden hozzávalót főtt, adjuk hozzá ecetet a végén. Pour pác mosott, hámozott, fektették a előkészített üvegekbe bogyók. Tetejére helyezzük fekete ribizli levelek és tárkony. Palack nyílást lezárjuk pergamenre, a továbbiakban - a karton kört (alkalmas átmérőjű), és végül szorosabban celofán.
sós egres
Fermentált egres tisztítani, mossuk és elhelyezni alkalmas ételek rétegben nem több, mint 20-25 cm bogyók öntsük sóoldattal (1 liter vizet - 30-35 g só) .. Tedd a tetején terhelést, és hagyjuk 1,5-2 hónapig hűvös helyen. Sós egres eltolódása bankok, öntsük melegítjük 75º C sóoldattal mossuk. pasztőrözött (1 L - 15-20 perc 0.5 liter - .. 10-15 perc), és lezárjuk.
Egres saját levében
Készül bogyók (700 g), és helyezzük pöcs bankok. 300 g bogyók párolt, borított cukor (200 g) és egy kis mennyiségű vizet. A lehűtött pépet őrölt át egy szitán és adjuk hozzá a többi a bogyók. Banks pasztőrözött (1 L - 20 perc 0.5 liter -. 15 perc.).
Champagne egres
A palackot (10 L) terjedt 3kg elő egres, 2 kg cukrot és öntjük 5 liter vizet. Neck közel hidraulikus zár, és hagyja az üveget a napon pontosan 40 nap. Pezsgő kész óvatosan öntjük palackok, lezárjuk, és elküldte a hideg (30 nap). Ezután, húzza ki a dugót, felszabadító gáz képződik, és visszazárható a nyak. Champagne tárolja hűvös helyen.
bor egres
Az összetevők hozott a következő arányban: 1 kg egres - 1,4 liter vizet és 800 g cukrot. A bogyók zúzott, adjuk hozzá a vizet és a cukrot, és hagyjuk erjedni meleg helyen 3 napig (nem feledve, hogy vegyesen). Ezt követően, nyomja össze a levet, öntsük egy üveget, majd hozzáadjuk a maradék vizet és a cukrot. A nyak zárt vízzár. A fermentáció után befejeződött a bort palackozzák, és elküldi a pincében 6 hónapig.
Infúziós egres
Készül egres elterjedt egy üveget, felöntjük vodka (így a bogyók teljesen fedett) és a bal 6 hónapig. Ez után az idő, brandy szűrjük. palackozott, adunk minden egyes 2 evőkanál cukor és egy pár mazsola. majd zárja őket, és hagyjuk 2 hónap.
Jelenléte miatt a virágzat és farok betakarító egres alakul zavaró folyamat, de a munkát kifizetődő. Sikeres akkor üres!