Baracklekvárral a téli recept
Sárgabarack eladott folytatódik. Ma készíteni baracklekvárral a tél. A recept már feledésbe merült, mert a több sovány év, de felújított (kösz anyu), elkészíteni és továbbítani a figyelmet.
Otthon mindannyian szeretnek lekvár, nem túl édes, de vastag. Ugyanakkor, természetes barack aroma nélkül árnyalatú égetett karamell. Annak érdekében, hogy a kenyér szét lehet teríteni, és a palacsinta reggelire vagy lodge és nyári emlékezni :)
Sárgabarack - gyümölcs több mint lédús alma és kevesebb pektin, tehát most egy vastag jam forralás nélkül vagy hozzáadásával egy speciális sűrítő nem fog működni.
Főzök a lekvárt, különböző módokon. Ez nagyban függ a rendelkezésre álló idő, vagy a pektin. Ha NKK idő -varim az első módszer, ha siet - használjuk a második.
1. módon - főtt sárgabarack cukor nélkül elpárolog a folyadék. És csak akkor, ha a tömeg megvastagszik, törölje, és adjunk hozzá cukrot.
2. módon -, hogy készítsen egy francia jam - lekvár. Itt a gyümölcs nem főtt hosszú, de adjunk hozzá egy sűrítő - pektin. Ez lehet megvásárolni a boltokban fűszerek tiszta formában vagy adalékanyagok ( „Konfityurka”, „Zhelefiks”, és így tovább.).
Vastag baracklekvárral - recept №1
- Sárgabarack kimagozott -2 kg
- Cukor - 1 kg
- Citromsav 0,5 tk (Nem kell hozzá)
Főzni baracklekvárral
- Kajszibarack én, adunk le a vizet, és távolítsa el a csontokat, ossza ketté. Dzsemek tökéletesek már tökéletesen érett, puha és semmi jelét nem kár, hogy a gyümölcs.
- Küldünk e ízesített masszát Kazanok vagy serpenyőben vastag alsó. Párolt vele, amíg meg nem puhul közepes lángon a motorháztető alatt (gyorsan forraljuk), keverés közben rendszeresen. Forralás után, a tűz elveszítheti vegye le a fedelet, és főzzük, amíg besűrűsödött, és csökkentette a térfogatát mintegy harmada. Attól függően, hogy a felület az ételek és nyersanyagok mennyiségét, a folyamat 40-90 percig tart.Anyám néha párolog gyümölcs tömeges küldésére a kemencében 150 fok között, a szilikon tepsibe határokat.
Tipp: A tartályt egy széles alsó, - főzést sokkal gyorsabb lesz
- A következő lépésben lehetséges variációk: barack megvastagodott előgyártmány lehet kissé lehűtjük és őrölni turmixgépben vagy darálják, és lehet törölni keresztül egy fém szitán, hogy eltávolítsuk a bőr (én általában szitán áttörjük). A kapott pürét már elég vastag, akkor elveszíti körülbelül fele a súlya az eredetileg vett mennyiségű gyümölcsöt.
- Shift a püré egy tálba, amely előkészíti jam, forraljuk, és adjunk hozzá sahar.Massa válik sima, fényes, de ... több folyadékot Várja meg, amíg forrni kezd, és a cukor, citromsavat és srednemogne forraljuk 15-20 percig. Minden alkalommal háló fa vagy szilikon spatula, és gondoskodjanak arról nem égett. Fedjük le a fedőt, hogy ne skreyshego zagusaniya.
- Készítsünk tégely és fedő: bankok sterilizálja bármilyen alkalmas módon az Ön számára. Borítók forraljuk 4-5 percig. Banks legyen nagyon meleg és teljesen száraz!
- Ready öntsük a lekvárt üvegekbe and roll up színültig.Megváltoztatás és hűvös, fedett meleg takarót.
Ily módon kapjuk aromás jam átlagos sűrűsége (lassan áramlik ki a doboz), sötét borostyán színű, jellegzetes ízű sárgabarack.
Ha azt szeretnénk, hogy még több vastag lekvár, - két lehetőség van -, vagy növeli a cukor mennyiségét, vagy egészítse ki a pektin szakaszában összekeverjük a sárgabarack püré cukorral.
De! Adjuk hozzá a cukrot, akkor kap a kívánt vastagságot, de elvesztette az ízét (friss leveleiből sárgabarack ízű), és a színváltozás a rosszabb. Sőt mi több, éppen ellenkezőleg keresek recepteket. ahol kevesebb cukrot. De ez - a ventilátor.
Baracklekvárral - № 2. módszer (konfityurny)
- Abrikosy- 2kg
- Cukor -pesok - 1 - 1.2 kg
- Citromsav - 1 tk
- Pektin -15-20 g vagy SP2 "Zhelefiksa" "Konityurki" K ... - 2 kg gyümölcs
Előállítása sárgabarack lekvár (dzsem):
- Előállítása nyersanyag azonos az első módszer, My, eltávolítják a csont.
- További foszlány sárgabarack turmixgépben vagy daráljuk
- Mi elterjedt a tömeg egy üst, forralja fel állandó keverés közben, hogy elkerüljék égő és forraljuk 12-15 percig (forraljuk).
- A pektin keverék a sav és 2-3 evőkanál. kanál cukor, és keverjük. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy csomómentes. Pektin, ami történik.
- Pour pektin keveréket kis adagokban egy püré, miközben aktívan megakadályozza sárgabarack tömeget. Főzzük 2-3 percig.
- Csak miután sűrítő felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, főzzük 2-3 percig. Minden - a lekvár kész.
- Fasuem ő előre elkészített sterilizált üvegekbe, fedjük főtt fedéllel. Tartsuk jobb pincében vagy hűtőszekrényben.
Itt még mindig látni a recept lekvár:
Hirtelen kialakult egy harmadik eljárás egy vastag sárgabarack lekvár. A leggyakoribb növények.
Ebben az évben van egy ilyen termés sárgabarack, hogy nem tudom már, hogy ne vegye le. Becsukom a sok gyümölcslé és sárgabarack kihagyja a csigás facsaró.
Jöjjön el. van még egy csomó érdekes receptet!