Azerbajdzsán pilaf recept 4
Azerbajdzsán pilaf megőrizte hagyományos receptek évszázadok óta. Végtére is, a kulináris hagyományok az ország tekinthető az egyik legegyedibb. Azerbajdzsáni ételeket mindig képes meglepni még a legigényesebb ínyencek. Készíteni egy jó rizottó, szüksége van egy nagy kanna vagy fazék vastag falakkal.
Kazmag - egy vékony torta, amely szükségszerűen előállításakor a hagyományos azeri plov. Ehelyett ez a torta lehet készíteni a szokásos üzletekben pita, de azerbajdzsáni táblázat érte kazmaga a pilaf. De ha azt akarjuk, hogy teljes mértékben tartsák be a hagyományos receptek, először meg kell készíteni kazmag.
- Millet liszt, hozzá tojást és a sót, és keverjük össze.
- Fokozatosan víz hozzáadásával, dagasztás a tésztát. Amikor meg kell megfelelően összegyúrt, a víz már nem teszi hozzá. Továbbra is gyúrjuk, amíg a tészta rugalmassá válik.
- Pour olajjal. Nyújtsa ki a tésztát, hogy egy nagyon vékony tortilla (de nem annyira, hogy a tészta szakadt). Most a rizottó biztosan Azerbajdzsán.
Ezt Azerbajdzsáni finom pilaf, amely kész a sült csirkét.
- 350 g hosszú szemű rizs.
- Grenade 2.
- 4 izzók.
- 1 bontott csirke.
- 150 g füge.
- 150 gramm szárított mazsola.
- 150 g szárított sárgabarack.
- 250 g szilva. olaj.
- 500 g hámozott gesztenye.
- 0,5 TSP kurkuma.
- Kazmag vagy pita kenyér.
- Sót.
- Mossa rizs. Öntsünk forró vizet vsyp csipet sót, és hagyjuk egy fél órát. Ezután vizet megölje.
- Forraljuk 1,5 liter vizet, és merítsük az ábra. Hagyja pokipit 6-7 percig, utána vetette el egy tésztaszűrő.
- A falak és alján egy üst smazh olajat és lövések kazmagom. A felső is smazh olaj.
- Hely fele rizs, fele az olajmezők. A tetején a többi rizsföldek, és a maradék vajat. Fedjük le, és tartsuk egy fél órát a nagyon alacsony lángon.
- Osszuk rizs felét, és terjedt el, két cserépben.
- Saffron keverve egy evőkanál meleg víz és kanál evőkanál vaj. Öntsük a keveréket egyik fele a rizst, és keverjük össze.
- Gesztenyék vannak lefektetve 7 percig forrásban lévő vízben, majd lehűtjük. Ha gesztenye nem talált, ez nem fontos - elő nélkülük.
- Tól gránátalma szétválasztani a búzát, és nyomjuk össze a levet.
- Hagyma durvára poshinkuy.
- Ábrákon, mazsolát, aszalt sárgabarack forró vízzel mossuk.
- Fogjuk vágni a csirkét apró darabokra. Vajban sült, amíg barnulását.
- Hús késik, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát 3-4 percig.
- Vissza a hagymát húst, öntsünk a lé a gránátalma. Tetemeit fél óra alatt a motorháztető.
- Sózzuk, gesztenye, füge, aszalt sárgabarack, mazsola. Keverjük össze, és tovább főzzük még 10 percig.
- Most, hogy az azerbajdzsáni Touho pilaf szállítási az asztalra. Hagyományosan ez használ egy tálban. Szét csíkok rizzsel sáfrány és sima rizs. Lefektetett közepén a gesztenye csirke és olajmezők.
- Tálaljuk kenyér, darabokra szakadt kézzel.
Ez pilaf kapta a nevét „Shah” a lakoma - az étel mindig is alapvető tulajdonsága egy esküvő, vagy más különleges esemény. Ez pilaf tudott vacsorázni öröm még a Shah magát, és most tanították, hogy nem, és te. A fő különbség ez az étel a többi fajtól, hogy a Shah pilaf elkészítése csomagolva pita kenyeret.
- 400 g hosszú szemű rizs.
- 600 g bárány (állíthatók elő csirke, más típusú hús). De Shah pilaf jobb hozzá csak bárány. Ez Shah nem eszik csirkét.
- 70 g szilva. olaj.
- Hagyma 2 db.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 70 g mazsola.
- 80 g szárított sárgabarack.
- 2-3 Lavash lapot (mérettől függően).
- 0,3 TSP kömény.
- 0,3 TSP borbolya.
- 0,5 TSP kurkuma és a paprika.
- Sót.
Édes szélességben pilaf
Ez pilaf főtt szárított gyümölcsök és kiderül elég savanyú. Ezen túlmenően, a rizottó nem tesz hozzá a húst, ez kizárólag édes termékeket. Az ugyanazon szélességű azeri plov natív Bakuban.
- 300 g hosszú szemű rizs.
- 70 g óra.
- 70 g mazsola.
- 70 g szárított sárgabarack.
- 1 tk cukor.
- 1 evőkanál tejföl.
- 50 g lisztet.
- 200 g tehén ghee. A vegetáriánusok helyettesítheti zöldség.
- 0,5 TSP szárított sáfrány.
- Rice többször mossuk hideg vízzel. Öntsük a forró vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk egy fél órát.
- Forrási megölje. Ábra zaley friss, hideg vízzel (600 ml), és addig forraljuk, amíg készen áll.
- Egy evőkanál olajjal tejföl. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a dagasztás a tésztát.
- Nyújtsa ki a tésztát vékony réteget. Azt is megteheti, csak hogy egy kész vételi pita a boltban - könnyebb lesz, és ugyanolyan ízletes.
- Sárgabarack és mazsolát áztatott forró vízben 10 percig.
- Szárított sárgabarack és füge vágott a felét.
- Fried mazsolát, szárított sárgabarack, és dátumok az olaj, cukor hozzáadása és 1-2 evőkanál a víz. Sütés leáll szárított megduzzad egy kicsit, olajozott.
- Kazan smazh olaj- és bélelt sütemény vagy pita kenyeret.
- Spread réteg rizs, és szárítjuk úgy, hogy az első és utolsó réteg volt a rizs. A fázisokat öntöztük olajat a serpenyőben.
- Saffron gyújtok néhány evőkanál vizet, és a mezők azok pilaf.
- Bezár kanna fedelét és tekerd egy törülközőt. Tartsa 5-10 percig magas hő. Ekkor a kemencét csökken leggyengébb. Főzés a tűz egy fél órát. Kapcsolja ki a hőt, legyen az étel állni 10-15 percig a fedél alá, majd kiteríti pilaf ételeket.
Syudlu pilaf
És az utolsó lehetőség - Tej pilaf mazsolával. Nagyon népszerű a gyerekek körében.
- 150 g liszt.
- 1 tk cukor. Átlagos, fehér homok.
- 1 evőkanál ghee.
- 200 g szilva. olaj.
- 1 tojás.
- 200 gramm szárított mazsola.
- 400 g rizst.
- 120 ml tej.
- 1,5 liter vizet.
- 0,5 TSP kurkuma.
- 1,5 ts sót.
- Tej kevert vízzel. Vary ezt a keveréket a rizs, előmosott többször hideg vízzel.
- Mazsola ázni 10 percig forró vízben. Ő meglágyítja és főzzük könnyebb.
- Mix főtt rizs mazsolával.
- Millet lisztet, adjunk hozzá cukrot és 0,5 tk cukor. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, amíg a tészta dagasztás lehetséges. Az olvasztott vaj, és gyúrjuk rugalmas tésztát ahonnan tekeredik vékony torta.
- Kazan smazh belsejében olajat és lövések kazmagom.
- Mazsolás rizzsel Share on kazmag és sima. Főzzük fél órát, fedett, alacsony hőmérsékleten.
- A vajat megolvasztjuk, keverjük össze a kurkuma és a rizsföldek. Hozd rizottó darab kazmaga.
Azerbajdzsán pilaf jó és sós és édes ételeket. Egyik fő jellemzői - a kazmaga főzés tortilla. Főzés egy pilaf csirkével és lehet, és birka, valamint a gyümölcs és hal.