Azerbajdzsán dovga - lépésről lépésre recept fotók
- Erjesztett tej (joghurt) (1 l) - 5 csésze
- Flour (30g) - 1 evőkanál
- Víz (400 g) - 2,5stakana
- Chicken Egg - 1 darab
- Vajzsírt vagy krém - 30 g
- Rizs kerek (60g) - 2 evőkanál
- Greens: spenót, kapor, koriander, menta, póréhagyma - 10-15 ágak
- Borsó, csicseriborsó (50g) - egy negyed csésze
- Táblázat só - 1 evőkanál (ízlés szerint)
Dovga - fény az első természetesen az azerbajdzsáni nemzeti konyha. Az alapja előállítására Dovgy szolgálja joghurt (Azerbajdzsán hívják gatyg) és a zöldek. A forró nyári napokon dovga hűtve fogyasztani. Téli dovga szolgálhat az asztalra meleg. Előállítása étkezés tart körülbelül egy óra.
Főzni azerbajdzsáni dovga
Néhány órával a főzés előtt, vagy jobb, este, meg kell ázni a borsót, majd forraljuk sós vízben kb fél órát, amíg főtt.
Greens tisztítani a gyökerek, durva szárak és sárguló levelek, megmossuk és apróra vágjuk.
Ábra mell, mossa és tegye egy bankot, amelyben forrni dovga, hogy hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót. Az így kapott masszát alaposan összekeverjük úgy, hogy csomómentes liszt marad.
Alaposan keverjük, így egy homogén emulziót, hozzá joghurt pot, vaj vagy tejfölt és vizet. Ebben a szakaszban a főzés az egyenletes konzisztencia keverő felhasználható.
Tedd a serpenyőben egy homogén masszát egy közepes hő-és forralunk, még tartalmának keverése a serpenyőbe. Ha leállítja a folyamatos keverés közben, a kapott masszát curl - a folyékony fázis elválasztjuk a szilárd és a kapott eldobható - dovga ezt a már nem történik.
Amikor a rizs, amely része a Dovgy, szinte főtt, anélkül, hogy megszakítaná a keverést tömeg forrni, hozzá kell adnia az apróra vágott petrezselymet. Forraljuk dovga kell mindaddig, amíg nem forraljuk fel a rizst és a zöldek. Rice kell lágyítani. Greens nem nyikorog, vagy összeroppant a fogait. De ugyanakkor nem kell szétfőtt, mint ebben az esetben, a szín Dovgy szerezhet zöldes árnyalat. Megfelelően főzött dovga konzisztenciája egyforma, folyadék, selymes és fehér színben. A sütés végén hozzá dovga korábban főtt borsó.
Forrón tálaljuk dovga nyújthat levesestál vagy darabolt tálak. A lehűtött dovga ellátható egy üveg kancsó vagy közvetlenül öntsük csészéket.
