Az üzleti mobil kávézó
Mobil kávézó - egy viszonylag új jelenség hazánkban. Az első ilyen kávéházakat meg Európában: Dániában és az Egyesült Királyságban. A legsikeresebb volt az angol társaság «Bikecaffe» ( «Velokafe"), amely korábban az úgynevezett motoros triciklik - triciklik, felszerelt nagy teljesítményű kávéfőző gép nagy teljesítményű (500 csésze kávé naponta).
Ez a mobil kávézó nem sokban különbözik a szokásos: a széles körű tucat fajta kávé elkészítése italok összhangban klasszikus recept, tapasztalt baristái. Hogy kávét itt ülni sehol. Brit mobil kávéházak nagy a kereslet. Ők vannak telepítve a fő utcán, a bevásárlóközpontok és a városi piacokon. Ezek a helyek egy nagy áteresztőképességű.
Ez az üzleti lehet, hogy nem érdekli a vállalkozók a világ minden tájáról. Megjelenése kávé változhat, de a legtöbb esetben ez ugyanaz a motor vagy robogó szerv, amelyre telepíteni egy kávéfőző. Ez egy kávézó sokkal könnyebb a teherautó, mivel sokkal mozgékony, kevesebb helyet foglal, és tudunk a az út szélén, vagy a járdán. Amellett, hogy a kávé lehet kapni valamit a sütő- és cukrászipari.
A brit cég «Bikecaffe» adja franchise szerte a világon. A minimális konfiguráció fog kerülni körülbelül 500 ezer rubel (maga mobil kávézó, berendezések, képzés baristas és tanácsot nyitó és üzletvitel). Az eladó, a napi bevétel mintegy 400 £ a megfelelő helyszín kiválasztásában. Ebben az esetben a beruházás vissza lehet 2-3 hónap alatt. Természetesen ezek az adatok nem túl optimista, és megfelel a magyar valóságot. De az a tény, hogy egy ilyen üzleti szempontból, nem kétséges.
Azonban lehet kapni egy franchise és közelebb. Igen, és nyitott üzleti „a semmiből” az is elég lehet, mindaddig, amíg ezt a rést hazánkban gyakorlatilag üres. A FÁK-országok, az első mobil kávézó megjelent Ukrajnában. Különösen sok közülük Kijevben. Más városokban, az üzleti még csak most kezdődött, hogy dolgozzon. Ukrán cégek is kínálnak franchise.
Előnyei mobil kávéházak nyilvánvaló: ezek a felfedezések nem kell semmilyen teret és nincs szükség a folyamat számos papírok (bár ez nem olyan egyszerű a dokumentumok). A költségek egy ilyen kávé sokkal alacsonyabb, mint a költsége a hagyományos helyhez kötött üzlet, amely értékesíti italok és gyorsétterem. Mobil kávézó könnyen szállítható és tárolható (erre illeszkedik a szokásos garázs és egy kis tároló helyiség). Mivel a kis szervezési költségeinek a kávézóban (vásárlás a jármű, a benzin ára, a munkavállaló fizetésének, kávé és egyéb termékek), hogy van egy magasabb jövedelmezőséget, mint a hagyományos étkezési
Tehát, ha megnyitjuk a saját mobil kávézó, akkor kell először, közlekedés - kerékpárok és robogók. Kerékpárok olcsóbb - mintegy 15-20 ezer rubelt minden, de van egy bizonyos tömeghatárok sebesség és irányíthatóság. A legtöbb kisvállalkozás robogók. Az oldalán minden vágott egy robogó, alkalmazza őket a képeket a logók, a beállított automata kávéfőző gépek. Nagyobb vállalatok a mobil kávézó a teherautók.
Ezen kívül a szükséges nyersanyagok (szemes kávé, tea, cukor, tej, stb), Eldobható pohár kávéra fedéllel, egy kanállal keverjük. Egy ponton az eladó fut egy-három, attól függően, hogy pont méret, terep, ahol található, a hét napját (például a belvárosban áteresztőképesség, illetve jóval magasabb lesz a hét folyamán, és nem hétvégén) held adott esemény, stb az optimális száma -. két ember a lényeg. Ez mennyire van szüksége, hogy ne hozzon létre egy sorban a vásárlók előtt kávéházban. Az egyik alkalmazott főz kávét, és a második kiszámítja azokat. Bár a legtöbb esetben az áramlás a vevők nem olyan nagy, és szolgálják őket gyorsan és könnyen lehet, az egyik eladó (ő látja el a vezető kávé).
Különösen fontosak azok a receptek, amelyek elkészíti a kávét. Általános szabály, hogy minden gyártó tartja őket a legszigorúbb titoktartás. Alkatrészek, amelyek egy részét az ital, és ezek kombinációja határozza meg a minőségét a kávé ízét. Ha a kávé íztelen (és ami még rosszabb - oldható), akkor nem kell támaszkodnia a siker a cég.
A korlátozott induló tőke a megnyitása minden munkát, a munka és fejlesztés kereskedelmi hálózat jogok a vállalkozó. Ha dolgozni szeretne először a saját, a fejlesztési ital készítményeket is értékesíteni, jobb, ha viszont a szakemberek. Bár egyes üzletemberek is speciálisan képzett, a különleges barista. Tapasztalt tulajdonosok mobil kávégépek figyelmeztet, hogy támaszkodnak jövedelem az első hat hónapban a munka nem szükséges. Ez időt vesz igénybe, hogy az ügyfelek, hogy észrevette, a kávé, „kóstolta” kávét, és vált a rendszeres vásárlók. De a megfelelő szintű és minőségű a termékek és szolgáltatások száma hűséges ügyfelek továbbra is növekszik napról hónapban.
Gondosan válassza alkalmazottak. Úgy kell a megfelelő képesítéssel, tapasztalat értékesítési és releváns tudást. Tapasztalat Barista, általában nem meghatározó feltétel. Az oktatás ezen a területen nem olcsó, és a fizetést a szakember tapasztalata túl sokat. A mobil kávézók készül tíz italok, tea és csokoládé, így az eladó nem fog sok képzési időt.
A minimális számú adag naponta eladott körülbelül 70 csésze. A hétvégén, ünnepekkor, ünnepségek árbevétele 200-250 csésze kávé naponta.
Az optimális hely a kávét autó - közel a földalatti járatokat, ki a metró, közel a buszmegálló. Ez gyakran a hely, változtatni a helyét a kávé nem ajánlott: vásárlók tisztában kell lenniük azzal, hogy képesek lesznek bármikor, hogy jöjjön ide egy finom csésze kávét. Általános szabály, hogy az elején a kávézóban választja kereskedés helye minden nap új helyeket a különböző területeken. Állandó helyét a mobil pont kerül a terület, ahol az eladások a legnagyobb. A jövedelmezőség ez az üzlet szerint a vállalkozók maguk is mintegy 30%. Ebben az esetben a kezdeti beruházás megtérül egy év és fél.
Azonban egyrészt a verseny itt is nagyon magas, és a fő előnye elvész Coffee - minőségi termék jó ízű és főtt egy speciális recept. És másodszor, a telepítés hűtőkamrák több hely kell, mint egy kávéfőző. Ezért a mobil kávézók, ami működik egész évben, alkalmasabbak a városok Közép-Magyarországon. De ez felvet egy másik nehézség kapcsolatos súlyos fagyok. Alatti hőmérsékleten 18-20 Celsius fok a víz a kávéfőző megfagy és értékesítési leáll.
A magyar város közötti verseny a kávé ilyen ház áll rendelkezésre. De ne várják, hogy egy ilyen kedvező üzleti helyzet tart sokáig. Lesz „felvonó” a hálózat a semmiből, vagy szerez egy franchise - nem játszik nagy szerepet. És valóban, mindkét esetben vannak előnyei és hátrányai. Az első esetben az üzleti tevékenységek költségeit lehet több, mint amit fizetni a franchise. Meg kell keresni a közlekedési eszközök, logó megtervezése, hogy megvásárolja kávégépek, feltalálni, vagy megvenni a recept elkészítése természetes kávé.
Az előnyök mellett dolgozik a franchise vannak valamivel alacsonyabb az induló tőke (de a különbség nem annyira kritikus), nincs szükség, hogy töltse ki a saját „dudorok”, és azt a lehetőséget, hogy kérjen tanácsot tapasztaltabb kollégák.
A kilátások a fejlesztés ez az üzlet, a piaci szereplők, több mint kedvező. Még Kijevben, ahol jelenleg több mint 150 különböző mobil kávézók, a kereslet a jó minőségű kávé, hogy lehet kapni egy kényelmes helyen, még mindig nem teljesen elégedett. Bár van néhány vállalkozók, akik után nem sokkal a nyitás a feltűrt vállalkozás nem részesülő eredmény, amely azt remélték. Ez főként az alacsony minőségű termék kínálnak (pl, instant kávé helyett a drágább és nehezebb előállítani természetes), a válogatott nem tér a kereskedelem és az alacsony szintű ügyfélszolgálatot.
Összefoglalva: a legdrágább autó egy mobil kávézó kerül 500-600000 rubel (elérhető az első alkalommal, hogy több olcsó lehetőségeket: például, robogók), két-operátor kávéfőző gépek és érdemes körülbelül 100 ezer rubel. Mintegy 10 ezer rubel szükséges a vásárlás az első tétel a nyersanyagok (szemes kávé, cukor, víz), valamint a poharakat, a fedőket nekik, tekercsek, szalvéták és így tovább.