Az erjesztés és a légzés
Energiamérleg fermentáció és a légzés.
Tanulmányok Lui Pastera, majd E. Buchner nyitotta élesztő enzimes (enzimatikus) jellegétől fermentációs folyamatok. Ezt követően enzimatikus szénhidrátok lebontását kifejtésre került, mint egy folyamat felszabadulás a felhalmozott energia a fotoszintézis során, szükséges az élethez.
Élesztő mikroorganizmusok, több száz millió éves az evolúció a természet velejárója anaerob-CIÓ (oxigénmentes) elve légzés. Ez volt az első elem, megnyilvánulása a létfontosságú tevékenység a mikroorganizmusok metabolizáló szénhidrátok növények körülmények azok környező atmoszféra szén-dioxid. Úgy tűnik, jóval később alakult ki aerob oxidatív légzést elveket rejlő élesztőben és jól szervezett a növények és állatok.
Így, erjesztés, mint a lélegzés - ez a folyamat fordított asszimiláció a napenergia. Ez együtt jár a felszabaduló deniem szénhidrát energia napenergia fotonok.
Az oxidatív aerob légzés és anaerob hogy genetikai kapcsolat. Kiemelkedő szovjet tudós SP Kostychev javasolt az alábbi ábra mutatja a kapcsolatot az erjedés és légzés:
Köztes termékek fermentációs és a légzés
Fermentáció (anaerob légzés)
2S2N5ON + 2CO2 + 117,6 kJ / mol
6SO2 + 6H2O + 2851 kJ / mol
Szükséges az élet energiát a magasabb rendű állatok és a növények által termelt lélegzik, és számos mikroorganizmus, beleértve a remegés, - a fermentáció során. Így a légzést és a fermentációs két fő formája az élet folyamat elengedhetetlen - disszimilációs - hasító energia korábban asszimilálódott.
Amikor a légzés, az oxidációs szerves anyag van a képződését víz és szén-dioxid segítségével az összes oxidálható anyag álló potenciális energia. Energetikai hatása aerob emésztés cukrok nagyon nagy.
Amikor az erjedés nem teljes oxidációja szerves anyag, ezért az energia hatása erjedés sokkal alacsonyabb.
Élesztő nagyon takarékosan használja az energiát a fermentációs glükóz. A termék a bomlási egy nagy része a szabad energia. Így, energiafogyasztása etil-alkohol készítmény, kíván létrehozni 1363 kJ / mól. Következésképpen egy molekula cukor anaerob légzés megjelent 20-szor kevesebb energiát fogyaszt, mint az aerob légzés.
A körülményektől függően a levegőztető élesztő nőhet a légzést útvonal (az aerobiózisban) alkotnak CO2 és H2O vagy fermentációval reakcióút (anaerob körülmények között), hogy az etanol és a CO2. Ezért, a hozam az alkohol során alkoholos fermentáció függ levegőztetési feltételek: fermentációs arány (alkohol hozam cukor egység) oxigén távollétében - a legnagyobb.
Az erjesztés és a légzés - 4.5 out of 5 alapján 4 szavazat