Az egyik fő titka a hosszú élettartam japán étel, miuki Mikado • Virtual Japán
Az egyik japán hosszú élet titka abban rejlik, hogy a diéta. A hagyományos étrend a legtöbb esetben - egy recept a hosszú élettartam. Milyen fajta étel és mi az összetevők kombinációi segítenek az emberek tovább élnek?
Táplálkozás: rizs, egy leves, három étkezés
A japán étrend alapját, amit úgy hívunk ichi ju san sai - háromkomponensű ételek, amelyek tálalva miso leves és egy főétel, főtt rizs. Háromkomponensű ételek egy fő és két kisebb ételeket. Ez a forma alakult ki a hadsereg a Muromachi időszakban (a 14., a 16. században), és vált a szabvány a mai napig.
A legfontosabb része az étel - egy fehérje nem növényi eredetű, általában hal. Hal lehet szállított nyers, mint sashimi. vagy kissé hegesztett vagy sült egy a sok receptet. Az egyik a két kisebb étkezés, általában főtt és tapasztalt, lehetnek Taro burgonya, retek daikon. sárgarépa, bojtorján gyökér, vagy kombu alga. A második kis edénybe tartalmazhat egy natto (fermentált szójabab), tofu, főtt bab, főtt zöldségek áztatott szója húslevest, vagy összetevők, édes ízű ecetet. Élelmiszer mindig megjelenik savanyúság - zöldség rizs-otrublnoy paszta vagy Umeboshi pácolt japán szilva.
Az összetevők általában függ az évszaktól. Japán, mint enni szezonális ételt. mert a friss étel íze jobb, de azért is, mert könnyebben át az ízeket, anélkül, hogy bonyolítja a recept. A friss étel nem kell ízesítésére vagy hosszan tartó főzés, megőrizve a legtöbb alapvető vitaminok és tápanyagok. Japán konyha egyszerűen elkészíthető, és tele van természetes tápanyagokat.
TÁROLÁS étel hosszú élettartam és életerő
A fő élelmiszer, rizs, tartalmaz lecitint, az ismert aktivátor agyi aktivitás, oligoszacharid, amelynek redukáló bél és kamma-aminovajsav, amely segít stabilizálni a vérnyomást. Japán konyha nem lenne, mi ez, anélkül, hogy a szójabab és a szója termékek: a miso bab tészta, tofu, Aruba-age (sült tofu), főtt szójabab nimame és erjesztett natto. Szójabab 35% proteint, kb valamint hús, így nevezik őket a kertben. Ezek is tartalmaznak bizonyos fajta polifenol és izoflavon. Ez a fajta termékek Japánban, a legtöbb figyelmet, mert hasonló a néhány női hormonok, nem csak hogy megakadályozzák a veszteség, de még növelheti a csonttömeg. Ez jó hír a középkorú nők, akik aggódnak a csontritkulás. Azt is feltételezzük, hogy a szójabab lassítja az öregedés az emberi sejteket. A ragacsos tapadó anyag a fermentált szójabab natto megelőzésére hasznosíthatók trombusok képződését az erekben.
Miso leves elő miso paszta készült erjesztett szójabab, aminosavakban gazdag. Lényegében, ez egy aminosav leves! Ő volt évszázadokon hoz japán élettartam. Hozzávalók hozzáadjuk a leves közé zöldségek, tofu és a hínár, kiváló forrásai a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és élelmi rost. Hal tartalmaz DHA (dokozahexaénsav), ami fontos, javítja a memóriát és a tanulási képességet. Azt is tartalmaz EPA (eikozapentaénsav) jól ismert, mint olyan anyag, amely javítja a vérkeringést. A japán konyha is tartalmaz sok más egészséges, tápláló összetevőket. Íme három közülük: a fekete szezámmag, serkentik az agyi aktivitást, savanyított szilva japán Umeboshi, amely tisztítja a vért, és a zöld tea, segít megelőzni a sejtek öregedését. A hagyományos japán recept - egy igazi kincsesláda tele van titkokkal a hosszú élettartam és az örök ifjúság.
zöld tea
A japán, különösen az idősebb generációk, igyon zöld tea naponta többször. A katechin, egy fanyar összetevője a zöld tea, segít megelőzni a sejt oxidációt, a rák és a korral járó betegségek. Tanulmányok kimutatták, hogy a rák okozta halálozás aránya Shizuoka prefektúra, ahol a zöld tea termesztik nagy mennyiségben, 20% -kal alacsonyabb, mint az ország egészében.
A szójabab felforralunk, majd erjesztett natto gomba elszaporodik a babot. Kiderült ragacsos, viszkózus anyagot tartalmazó létfontosságú enzimet nattokinázt, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben. A folyamat során a fermentációs lóbab-fehérje alakul át egy aminosav, egy fehérje, amely elősegíti az asszimilációs.
Két sokféleképpen lehet enni szezámmag - megszórjuk őket a rizs golyó, vagy őrölni, és használja a fűszerezés a zöldségeket. Köpeny fekete szezámmag tartalmaz egy pigmentet nevű antocianin, amely képes lelassítani az öregedési folyamatot.
Tápláló és olcsó szardínia népszerűek a japán asztalra. A legjobb módja annak, hogy a kalcium-diéta - szárított szardínia a nap, megsütjük, majd enni egész, a fej és minden mást. Ezek tartalmazzák a DHA (dokozahexaénsav), EPA (eikozapentaénsav) és egy nagy számú olyan nukleinsavat, ezek megakadályozzák a memóriavesztés és dementia.
Umeboshi (pácolt japán szilva)
Japán szilva UME pácolt sóval, szárítjuk, összekeverjük a máj levelek, majd pácolt újra. Bújnak benne rizs golyó (minden izzó), vagy evett, mint egy snack tea. Umeboshi meglehetősen savas, így amikor rágni a szájban fokozott nyálfolyás. Az emberi nyál tartalmaz nagy mennyiségű nevű hormon parotin, amelyről feltételezik, hogy lassítják az öregedési folyamat.
Tsukudani hínár kombu
Tsukudani - tengeri moszat, halak és kagylók. fűszerezett szójaszósszal és párolt mirin édes kedvéért és a cukrot. Tsukudani gondozott. Ő egy külön íze, így jól megy sima rizs. Amikor kombu alga vízben ázik, felszabadul egy ragacsos anyag. Ez az anyag tartalmazza a nem csak fukoidán, erősíti az immunrendszert, és csökkenti a koleszterint, hanem alginsav, kivitelének bél mérgező anyagok.
Egyen halat és hosszabb ideig élnek: tanulmány Orvostudományi Egyetem SIGA
