Arsenyevsky cukorka
Arsenyevsky édességet - ez csodálatos, hagyományos orosz csemege, története nyúlik vissza 1888. Ő jött fel a recept ismert kereskedő Amvrosiy Pavlovics Prohorov, hogy édességet világhírű termék. Egy időben Arsenyevsky édességet szállítani az asztalra nagy személyiségek Magyarország, Franciaország, Spanyolország, Olaszország, Bulgária és Grúzia. Ez az elismerés nem lenne lehetséges, ha a termék nem rendelkezik ilyen élénk és emlékezetes íze.
Air Arsenyevsky cukorka elolvad a szájban, maga mögött hagyva a lenyűgöző alma utóíz. Ez desszert hasonló felfújtak, amely azt akarja, hogy próbálja meg újra és újra.
Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen időigényes, azt javasoljuk, hogy legalább egyszer Arsenyevsky főzzük mályvacukrot, megéri, hidd el! Különösen az alma az idén, sok furcsaság.
Mi szükség van a recept 1 kg a kész alma püré. Ez körülbelül 1,8 kg hámozatlan alma.
Azt javasoljuk, dió olaj Biolio fedezésére alma sütés előtt a sütőben. Ez ad paszták finom diós ízű.
Ideális esetben az Arsenyevsky paszták szüksége különböző Antonovka, de az illeszkedés és más édesített fajta. Különösen ez a recept mentő, ha sok almát.
Lay sütés a terített papírt sütés, szorosan egymáshoz. Megszórjuk kölcsönöz extra ízt dió olaj Biolio.
Süsse előmelegített 180 ° C-os kemencében, amíg meglágyult. Beletelt 40 perc Antonovka kell gyorsan megpuhult. Akkor tiszta alma sütés előtt. Ez felgyorsítja a folyamatot, de az édességet, hogy a kimeneti sötétebb.
További törölje alma keresztül keresztül tolkushkoy vagy kanállal. Peel és magok ugyanakkor továbbra is a szitán, és a hús fog esni a tálba alján a kinyújtott. Az alkalmazott fém nagyon kívánatos, mert oxidálódik és almapüré sötétedik. ÉN használ műanyag és fa drushlag tolkushkoy.
A almaszósszal kész.
Applesauce ostor keverőben maximális sebességgel együtt cukorral 10 percig. Ez lesz még szebb, és növeli a hangerőt.
Beat fehérjék egy szilárd habot egy csipet sót.
Csatlakozás almaszósz fehérjékkel és verte 10 percig. A képen látható, hogy mennyi súlyt nőtt. Ha van egy kis tálban a mixer, akkor jobb, hogy megtörjük a 2-szer.
Elkülönül a tömeges ¼ részét, és távolítsa el a hűtőszekrényben. Zastilite sütés sütőpapír. Egyenletesen eloszoljon rajta alma-fehérje tömeget (maximális vastagsága 1 cm), és helyezzük egy előmelegített 80 ° C-on kemencében 6 órán át. Ez az összeg elég 2 sütés. Azt szárítjuk az édességet egymástól. A második rész várta az órát a hűtőben. Fontos, véleményem, édességet sütjük 80 ° C-on Magasabb hőmérsékleten ez sokkal sötétebb, míg a vastagabb réteg száraz egyenetlenül. Ha nem biztos a sütő, a legjobb, hogy ellenőrizze előre egy hőmérővel a hőmérséklet benne.
Ez cukorka nézett 6 óra után.
Ez a szélén. Tegyen egy második sütés pasztillák kemencében sült. Mi felborulhat a kész édességet sütőpapírral, és külön a papírt a felső pillecukor. Ha a papír elválasztjuk rosszul, akkor nedvesítsük meg vízzel enyhén. Még elválasztott egész könnyen. Néha poddevat a kés hegyét.
Vágott cukorka kés hideg vízben áztatjuk a darab. Fontos, hogy egy vágókés, mártott hideg vizet, így a széle pillecukor lesz sima és nem túl taposott. Miután minden szeletelő kés megnedvesített hideg vízben. Azt akartam, hogy egy darab pillecukor a sütemények.
Kijutunk a hűtőgép ¼ halasztott almaszósszal és szendvics meg a cukorkát.
Megpróbáltam Szárítsuk a kemencében pasztilla 3 órán át 100 ° C-on, kapcsolja és további 2 órán keresztül 100 ° C-on A fénykép azt mutatja, hogy sokkal sötétebb kiderül édességet.
Ez lehet egy réteg mályvacukor vágjuk 3 egyenlő csíkokra, és összeillesztett almaszósz.
Borította tepsibe sütőpapírral vagy szilikon mat lefekszünk, és elküldi a cukorkát vissza a sütőbe, hogy megszáradjon. 70 ° C-on 3 órás vagy 100 ° C-on 2 órán át. Tetszett az eredmény több, mint az első lehetőség.
A kész cukorkát, hogy dörzsölje porcukor. Ez lesz szép és ízletes.
A paszta tárolható hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig zárt légmentesen záró tartályban, párnázott sütőpapírral.
Érdekes, hogy amikor hűtőszekrényben tároljuk édességet válik lágyabb, puhább, és tárolás során szobahőmérsékleten az íze egyre szárazabb, mint torta, körülbelül a sűrűség.
És itt van egy ízletes vágott. Fotó, azt hiszem, közvetíti minden gyöngédség a mályvacukor. Az íze isteni. Más szóval nem találja, mert tényleg nagyon-nagyon finom! Savanyú az alma, cukor édessége, és a legérdekesebb, mályvacukor lágyság, még akkor is, szárítjuk sokáig, hogy egy fantasztikus kombináció, és ez egyszerűen lehetetlen megállítani.
Ízesített cukorkát kész. Elég minden. Segíts magadon!