Árpa sör recept főzni otthon

Alapján árpamaláta sörök. Tulajdonságai közül közvetlenül

hop ital minősége függ. Készítsünk termék akkor saját, de jobb, ha vásárolni kész maláta. Jelenleg a kereskedelmi széles skáláját kínálja a fajok a legjobb teljesítményt az otthoni sörfőzés. A legegyszerűbb recept árpa sör tartalma könnyű árpamaláta. Főzött házi sört árpából kisszámú összetevők. Az íze az ital minőségétől függ, és szigorú betartása az italkészítő paramétereket.

A klasszikus ital recept

Figyelmeztetés. Komló adunk a italtermék kölcsönöz egy adott aromája és íze. Van egy nyomasztó hatása a mikroflóra sört. Kivételt képeznek a sörélesztő. Számukra hop a hatalom forrása. Ez nagy mennyiségben tartalmaz a reprodukcióhoz szükséges sörélesztő nyomelemek.

Az első szakaszban a termék előállítási - cefrézés. Az otthoni maláta ebben a szakaszban a cefre forraljuk. Erre a célra van keverve vízzel nagy zománcozott serpenyőben, és melegítjük 75 ° C-on, majd a sörcefrét szűrjük.

Ahhoz, minőségének javítása érdekében a maláta sörcefre szűrését csökkentette a vízbe egy géz táska.

Miután a termék hozzuk a kívánt beállítás hőmérsékletet, a cefre

szűrjük, és újra fel a tüzet. Főzzük, állandó keverés közben 2-3 órán át, majd ismét szűrjük. Főzött sörcefrét lehűtjük és infúzióban több órán keresztül.

Következő főzési szakasz - forráspont. A terméket hozzáadjuk hop és a folyadék a serpenyőben hozzuk egy forraljuk. Az időtartam a forralási folyamat 30 percig. A munkája során történik Termék párolgás és ugráló. A forró sörcefrét hűteni kell 1-2 percen belül, ami után hozzáadunk aktivált sörélesztő, és a terméket küldött fermentáció.

Kétféle erjedés - upstream és a downstream. Hozzáadása élesztőt a cefre, amelynek hőmérséklete 20-22 ° C, lehetővé teszi, hogy készítsen otthon főzött sör árpából rövidebb idő alatt. Ezt a fermentációs folyamatot nevezik hegyvidéki. Alacsonyabb hőmérsékleten a termék érési időszakaszt meghosszabbítjuk. Az optimális hőmérséklet, amelynél a sör árpa előállítására otthon - 18 ° C-on Rove termék egy serpenyőben a fedél alatt zárva egy hétig.

Recept árpa sört otthon a következőket tartalmazza:

- 6,5 kg árpamaláta;

- 5-6 pohár komló;

- 50 gramm élesztő.

Ahhoz, hogy a sör otthon a legjobb, hogy a forrásvíz vagy palackozott víz.

Élesztő adunk a termék oldott formában.

Express főzési módszer

Recept a házi sört, az ilyen módon előállított tartalmaz:

- 900 g cukrot;

- 90 gramm komló;

- 1 kg árpamaláta-kivonat;

- 9 liter forrásban lévő vízben lehűtjük;

- 50 g sörélesztő.

Tartalmazza sör receptje cukor, komló és maláta töltik 1/3 forró vízzel, és főzzük egy órát. Forralás után terméket azt hozzáadjuk a maradék 2/3 hideg forralt víz és oldott élesztőt. Fermentumok a folyadék a fedél zárva 3 napig. A fermentációs folyamat fenntartásához szükséges az ital hőmérséklet-tartományban 18-20 ° C-on Az ő vége sört alapvetően, lezárjuk, és küldött egy hétig, hűvös helyen.

Hogyan készítsünk egy otthoni szűrőrendszer?

A régi időkben a szűrés cefre segítségével közönséges szalma. Rendszeres sörfőzés otthon segédeszközök nélkül is jobb, hogy egy doboz szűréssel ellátott dupla vagy tripla szita alján.

Miért kell forralni, és forraljuk?

Alatt sörcefrefőzésnél fordul cukrosításával maláta. Wort dúsított anyagok

amelyek szükségesek az ellátási élesztő és az azt követő intenzívebbé a fermentációs folyamat. Feltéve, hogy az ital jellegzetes íz és aroma. Amikor forró a termék a párolgás szuppresszálva nem kell mikroflórát és van hopping sört. Optimális időtartamát a forralási folyamat - 1,5 óra. E folyamat során megváltozik az összetétele a hop. Oldhatatlan komló alfa-savakat alakítjuk isohumulones, amely jól oldódik a sör.

Mi a titka a víz?

Kóstoló azonos sör a különböző gyártók érezni a különbséget íze, annak ellenére, hogy készül egy recept és technológia, a hasonló hardver. Ennek az az oka - a víz. A minősége fontos szerepet játszik az íze és minősége a sör.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő