Árpa maláta, komló és a sör Magyarországon - maláta sör - miért
„Miért maláta a sör?” - kérdés, hogy bárki, akinek köze van a sör, és egy szerető sör, több mint retorikai és a válasz már régóta ismert bevezetése óta a bajor sör Reinheitsgebot 1516
80:20 Miért? Ez a közös kompromisszum érdekében a söripar és a gyártás sör malátából és sörárpa:
Növekvő Bookmarks zernoproduktov / cukor-komponenseket tartalmazó 20% feletti használatát igénylik enzimkészítmények. Ezek a készítmények olyan szerves katalizátorokat és a keményítő hidrolízise protein jellegűek anyagok bejutnak az eredeti formájában a végtermékben, nem maradnak meg a szűrőket. Azok hatását az emberi egészségre, sajnos, még nem vizsgálták kellőképpen, hogy képes beszélni a biztonsági azok használatát. Ezért, így a főzési üzleti felhasználásra neosolozhennye komponensek mennyisége 20% nélkül az enzimek, arra törekszünk, hogy elérjék a mérleg közötti kapcsolat vállalkozások a termelési lánc „árpa - sör.”
Elnöke a Union A. Mordovin fogalmazták meglehetősen egyszerű módon törvényhozók minden szinten, akkor irányítani a kidolgozása és elfogadása bármilyen törvényi:
(A történelmi tapasztalatok szerint a hazáját ebben a kérdésben + élmény közel és távol külföldön + kérdések a gazdasági, politikai vagy más jellegű) x (ellátást az egészségügyi és jólétét a végső fogyasztó, magyar állampolgár) = teljes
Mi azt mondjuk, hogy az ügyet a szovjet történelem sör? Nem volt egy sört a Szovjetunió, amely már főzött egy 20% neosolozhennyh alkatrészek, sőt, azt az utasítást kapták, hogy használja az utasításokat, amikor ilyen komponensek „lehetetlen ellátásának biztosítására maláta”.
Hogy mennek a dolgok külföldön? A legtöbb nesolozhonogo felhasznált nyersanyagok az Egyesült Államokban: például a Hivatal a dohánytermékek adóztatását és az alkoholtartalmú italok (Pénzügyminisztérium, USA) tartja nyilván a felhasznált anyagok az USA-sörfőzdék. Így tehát még az Egyesült Államok részesedése neosolozhennyh gyógyszerek nem haladja meg a 30-35% az aránya maláta. Sok országban az Európai Közösségben a 100% maláta, részben 80:20 a 70:30. Még Kínában, sört állítanak elő 70% maláta c hozzáadásával rizs dara és a rizs a „javító” enzimatikus tulajdonságait a maláta, amely lehetővé teszi, hogy mellőzését hozzáadásával enzimkészítmények.
Ezután lépni a gazdaságot. Nézzük az A értékét a maláta a sör palack 0,5 liter 100% -os kihasználása maláta alapján az árak maláta, amelyek fejlett ma, hanem alapján az ár a sörárpa ahonnan maláta termelődik.
Feladat №1: Ha árpa ára 10.000 rubelt. tonnánként, mi az a költség, a maláta a sör palack 0,5 liter. *?
* Ez a számítás további szolgál célra közelítő kiszámítására és meghatározására a sorrendben a számok
Megoldás: készítsen 1 tonna maláta szükséges 1,24 tonna árpa.
Az ára 1 tonna maláta: m. 2.000 p. - max. 4.000 p.
Költség 1 tonna malátát 10.000 X 1,24 + 4,000 = 16,400 p. Az árrés a gyártó, a szállítási és az ÁFA - 22.000 rubelt.
Klasszikus sör gyártási technológia: max. 17 kg malátát és 100 liter sör, azaz a 1 tonna malátát kapott 58,8 x 100 = 5.880, vagy 11,760 liter sört palack 0,5 liter.
22.000 RUB = 11,760 palackok
A: A értéke maláta sörösüveg által termelt klasszikus technológiával (100% maláta) = 1 Rouble 87 fillérekért kerek 2 = elismerését.
Feladat №2: ha vesszük a 80% malátából és 20% nem malátázott árpát?
Válasz: megtakarítás 20 cent egy üveg sört összehasonlítva a sör 100% maláta.
Feladat №3: ha vesszük 50% malátából és 50% nem malátázott árpát?
Válasz: megtakarítás 50 cent egy üveg sört összehasonlítva a sör 100% maláta.
Ha használunk sörárpa olcsóbb takarmány (ára körülbelül 6000 rubel.), Valamint malátaszirup nagyon olcsó nyersanyag sör-, a megtakarítás még jelentősebb.
Penny, azt mondod?
Egy megszorozzuk 50 cent x 2 x 9 milliárd liter (térfogata éves termelési sör) =
9 milliárd rubelt évente
megtakarítás az anyagköltség (!) belül a söriparban Magyarországon, hogy van, kivéve egyet fillért egy korsó sört a nyersanyagok mentheti az iparágon belül
180 millió rubelt (!)
És hogy a jövedéki adót a sör a költségeket. Egy rubel jövedékiadó-mértéke literenként amely több azonos 9000000000 rubelt többletköltségek az ipar számára.
Így talán a transznacionális vállalatok fokoznia kell erőfeszítéseit, hogy csökkentse a jövedéki növekedés, emelkedett három rubelt 18 rubelt literenként, ahelyett, minden rendelkezésre álló eszközzel, hogy megtalálják érvek mellett a 50:50?
Semmi kétség, ez hatalmas pénz, így egyértelmű, hogy miért a nagy multinacionális vállalatok célja, hogy ezáltal csökkenti a termelési költségeket. És itt, például a két kiemelt hazai sörgyár - Moszkva Ochakovo Sörgyár és nyersanyagok inkább nem pénzt takarít meg és készítsen sör 100% maláta.
Így világossá válik, a gazdaság sörfőző ebben a kérdésben. Van is egy képviselője, a gazdaság és a termelés malátagyártó sörárpa.
Ha minden a sör Magyarországon lenne 100% maláta, ami szükséges lenne az egész iparág számára legalább 0017 tonna x = 90.000.000 1.530.000 tonna maláta = majdnem teljes terhelés az egész malátaágazat = 1900000 tonna sörárpa = 700,000-800,000 hektár mezőgazdasági terület.
Ha sör Magyarországon 50% maláta = 765,000 tonna maláta = 950,000 tonna sörárpa = 350,000-400,000 hektár mezőgazdasági terület.
Mint mondják Odesszában - a „két nagy különbségek”!
Így a kérdés tartalmának a maláta a sör is fontos, hogy minden szempontból a termelési lánc: sörfőzők, solodovschikam és a mezőgazdasági termelők, a gazdasági szempontból.
A kérdés politikai jellegű kell hozzá egy dolog - gyakran, és sok területen a sör tárgyak irányába néznek, Németország. Tehát a Reinheitsgebot főzési benyújtott lehetséges felvétele az UNESCO Világörökség listájára. Nem csak azért, mert a németek igyekeztek megszilárdítani a törvény, mint örökséget.
És például, egy tanulmányban «javítása oxidatív Wort és Beer Stabilitási megnövekedett malátázatlan árpa aránya» példák sörök segítségével 0% nem malátázott árpából (100% maláta), 25% (75%), 50% (50% ), 75% (25%) és 90% (10% maláta). következtetés:
A legfontosabb dolog, hogy „kompenzálja a hiányzó enzim aktivitását nesolozhonogo árpa kellene használni” enzimkoktélt. "
Ugyanez a tanulmány azt mondja, és «Árpa-JBD», szakértők által végzett a berlini egyetemen.
A következmények az ilyen nagylelkű sor enzimek, különösen hosszú ideig, akkor nagyon nem kívánatos következményei lehetnek. Ki és hogyan kell kiszámítani a szükséges mennyiségű enzimek a növényekben? Első így a szervezet jelentős mennyiségű enzimek, például ugyanaz, mint az amiláz, oka lehet a túlzott szénhidrátok lebontását cukorrá, növelik a vércukorszintet a cukorbetegek, és a megnövekedett szénhidrátok lebontását kibocsátások több kalóriát -, hogy te és az elhízás, és így tovább. És mit kell mondani a hatásait felesleges proteázok vétel - emésztési problémák garantált.
És, hogy véleményünk szerint a legveszélyesebb - enzimeket be nagy mennyiségben az emberi szervezetbe kívülről, blokkolja az emberi szervezet munkáját, hogy kifejlessze saját enzimeket.
A cukor-szerű komponenseket befolyásoló elsősorban - hírhedt maltóz szirup (az egyik komponens - kukorica szirup, bázikus anyagok - szacharóz és glükóz kukoricából) a sör minőségére, valamint az egészségügyi?
Használata cukortartalmú termékek diktált kizárólag az kell menteni, hogy kompenzálják a hiányzó cukrok, amelyek megtalálhatók a szokásos módon, a gabona és maláta van szükség, hogy az alkohol a fermentáció során, és gyakran jár együtt az alacsony minőségű maláta vagy malátázott zernosyrya.
Ezen túlmenően, az oldalak a honlapon nemrég arról kérdezték, hogy Magyarországon kell termelni sör 100% maláta vagy malátázott zernosyrya és maláta szirup, amely szavazott több mint 280 ipar képviselői két hónap:
Felhívjuk figyelmét, hogy az összes tanulmány és dokumentumok, valamint a statisztikai adatok kérésre a sajtó-szolgáltatás az Unió.