Állati Luwak - szokatlan gyártója gourmet kávé
Kis állat lyuvak, más néven közönséges pálmasodró vagy mandinia, családjába tartozik áztatva. A trópusi erdők a fő hely az ázsiai mandinia élőhely, de a tartomány meglehetősen változatos település. A fő elterjedési területe Luwak Afrika, Dél-és Délkelet-Ázsiában, többek között a Fülöp-szigetek és Indonézia. Állati lyuvak súlyú 1-15 kg kifelé hasonlít nyest vagy vadászgörény, testhossza változik 30 cm-től 1 m. Lyuvak aktivitást mutatnak túlnyomórészt éjjel. Gyakran állat Luwak a célja a vadászok, akik szeretnének nem csak értékes prém civet, de az ehető húst.
Luwak állat él a fák és egy kis ragadozó, de az alapja az ő ereje nem csak húst, hanem a különböző rovarok, valamint a gyümölcsök, diófélék és más növényi összetevőket, köztük szemes kávé fák. Ázsiai mandinia körültekintően válassza ki a legérettebb kávé gyümölcs és sértetlen köszönhetően a szaglás, amely lehetővé teszi számukra, hogy megtalálják az illatos és ízletes kávészemek.
Termelés a high-end kávé
Állati Luwak kávébab fogyasztják olyan mennyiségben, hogy azok nem tudják megemészteni. Érintkezés után az kávébab a szervezetben lyuvak fermentációs történik, amely a későbbiekben befolyásolja a gabona ízét. Állatokon gyomorban cellulóz emésztési folyamat akkor történik, kávé gyümölcsök, kávé és a csont származik természetes, megszerzése egy kissé módosított formában. Ők gyűjtik, végezzen alapos tisztítása és öblítése a Luwak trágya. Ezt követően a kávéültetvény dolgozók szárított kávészemeket a napon - így azokat pirított. Miután egy ilyen akció kezdődik eladási kávé, amelyet gyakran ábrázolják Luwak - egy állat, hogy „termel” luxus termék.
Mivel a kutatási eredmények, a kávé biztonságos a fogyasztók számára, mivel gondos feldolgozás babot bennük gyakorlatilag nem patogén baktériumok, későbbi pörkölés és megöli a többi gabona.
Kávé termelés ez megköveteli a sok kézi munkát, hogy vesz igénybe sok időt és erőfeszítést, így ez egy kicsit. Vízhiány és a magas költségek kávé következtében a megsemmisítése a természetes élőhelyükön Luwak, amelynek hatására csökken a számuk.
Néhány évvel ezelőtt a mandinia veszélyesnek ítélt kártevők megette az összes érett gyümölcs, így irtott indonéz gazdák. Azonban, mint kiderült, hiába, mert a segítségével ezeket a kis állatokat lehet keresni egy csomó pénzt a termelés gourmet kávé úgynevezett „Kopi Luwak”, ami a legdrágább messze.
Amikor Indonézia volt gyarmati birtokában a holland, a helyi gazdák többet követelt adók formájában kávébab, amelyek igen nagy népszerűségnek örvend a helyi lakosság. Ezután indonéz gazdák észre, hogy a kávészemek az ázsiai mandinia ürülék szinte nem emésztett, így alaposan megtisztították és ellátási Hollandiában. Ugyanakkor a kávé ezekből bab annyira illatos és ízletes, hogy kezdett szert népszerűségre kívül Indonézia. És fogant az eredeti „Kopi Luwak” kávé gyártási technológiát, amely most tartják a leginkább ritka és szokatlan. Sok kávé szerelmeseinek beszélnek róla, mint egy aromásított italt karamell egy kis csokoládét. Próbáld meg egy kávét, vagy sem - úgy dönt!
