Alkohol Braga - recept és arányait víz, cukor, élesztő,
A cukor sört gyakran sütés száraz vagy sajtolt élesztő. Figyelemmel a technológiával túl normális minőségű párlat. De jobb, ha Braga alkohol élesztő, amely kifejezetten a készítmény alkoholos italok. Az árnyalatok azok használatáról lesz szó ebben a cikkben.
Előnyök alkohol Braga
- fermentációs idő csökken átlagosan 4-7 nap;
- nem elérhető bőséges hab
- miatt gyors fermentáció alkohol Braga élesztő halmozódik kevésbé káros szennyeződésektől.
Hozzávalók egy 30 liter űrtartalmú:
- cukor - 6 kg;
- víz - 23 liter;
- élesztő-alkohol - 100 g száraz (vagy 500 gramm préselt).
Ezek az arányok alkalmasak a legtöbb fajta hazai és belovengerskih alkohol élesztő, de a külföldi gyártók és a cukros víz aránya eltérhet. Mielőtt Braga, kérjük, olvassa el az utasításokat az élesztő szerzett, és kövesse az ajánlásokat. Például, néhány gyártó a „gyors” élesztő miatt a nagy intenzitású a fermentáció nem ajánlott telepíteni egy vízzár.
Fontos figyelembe venni a tolerancia (túlélés) élesztő törzs az alkohol koncentráció Braga. Ez a szám jelzi a címkén és a legtöbb típusú alkohol élesztő nem haladja meg a 16-18%. Miután elérte a maximumot vár maradékcukor élesztő nem dolgozzák fel az alkohol (Braga nyeri vissza az édes). A minőségi vodka nem befolyásolja, de a cukor elveszett hiába.
Kiszámításához, a cefre, amely a maximális erőd erjedés után a következő lehet számológépet.
Recept cefre az alkohol élesztő
1. Meleg víz (tisztított vagy palackozott) 30-32 ° C-on
2. Keverjük a fermentációs edénybe meleg víz és cukor a jelzett arányokban gyártó vagy számított. Ha egy számológép megbecsülni a teljes cefre (víz + cukor), akkor ez nem külön mért víz, akkor tedd egy edénybe először cukrot, majd adjunk hozzá vizet, folyamatos keverés közben, amíg van egy kívánt összeget. A cukrot fel kell oldani, és nem esik az aljára iszap!
3. termesztése élesztő: egy külön tartályba, hogy a leadott 1 liter tette a korábbi lépcsőben cukorszirup, adjuk hozzá az alkohol élesztő, keverjük jól. Áztatás egy sötét helyen, szobahőmérsékleten 30-60 percig, amíg nem hab a felületen jelennek meg.
Rehydration (áztatás vízben) és az aktiválási (kezdeti alkalmazása kis mennyiségű cefre), néhány faj élesztő végezhetjük egy másik technológia vagy egyáltalán nincs szükség. Ez a pont le kell írni az utasításokat.
4. Adjuk hozzá a hígított élesztőt a fő cefre, keverjük. Telepítése víztömítés.
5. Transzfer a tartályt a sötét (borított), amelynek hőmérséklete 25-30 ° C-on vagy a gyártó által meghatározott optimális. Fenntartani a stabil hőmérsékletet (nagyon kívánatos, hogy elkerüljük a szélsőséges, például, délután és este) lehet használni az automatikus védelmi melegítők túlmelegedését.
Ez önmagában növeli a fermentációs hőmérséklet néhány fokkal, ha a tartály belsejében fog több, mint 33-35 ° C, az élesztő lehet ölni.
6. Attól függően, a hőmérséklet és a törzs jellemzői az alkohol fermentációs cefre élesztő tart 2-14 nappal (általában 4-7).
7. megtérüljenek Braga nem bocsát ki szén-dioxidot a vízcsapdán át világosabb lesz, úgy tűnik, az alján üledék réteget, bemutatása, hogy megfeleljen a felület továbbra is éget. Az íze keserű nélkül édességek (csak akkor, ha az arányok kiszámítása helyesen).
8. Drain alkohol Braga a csapadékot további Világosíthatja bentonit vagy más módszerekkel. Előzni a holdfény.
1. Mivel a számítás a komponenseket, hogy egy cefre, nevezetesen gyümölcs alapanyag cukrot tartalmazó (egyszerű cukor a számítás teljesen világos, és a kalkulátor segítségével).
2. Amikor egy speciális élesztő részeg hány százalékát alcoholicity fektették a cefrét, így nedobroda és nem volt jó kiút - úgymond arany középút.
1). Mérjük a kezdeti cukor speciális eszközökkel. Ha ez nem lehetséges, adjunk hozzá sok cukor a borban.
2). A címkét fel kell tüntetni az adott fajtól függ. Kérdezd gyártók.
Köszönöm, így sokkal könnyebb persze, ha saharomerom ... Internet nézett - információ gyakorlatilag nem érdekli, csak a tapasztalat az emberek.