aktuális kérdés
Mi a legjobb fehérje - tej vagy szója?
Dzherri Breynam: Továbbra is vita folyik arról, hogy a legjobb fehérje: szója vagy tej. Támogatók tejfehérje azt jelzik, hogy a szója - gyors hatású fehérjét, eközben a tejfehérje kazein lassan szívódik át. Kazein aludttej a gyomorban, fokozatosan elengedjük az aminosavak alatt a hét órás időszakban. És itt egy másik fontos összetevője tejfehérje - savó - gyors, akkor azonnal felszívódik, és oxidálódik. Ez rendkívül hasznos szintézisére izomfehérje, de hatástalan katabolizmust. Néhány lassúsága szérum ad glicerin, lassítását annak felszívódását, ami a szérum aktus például kazeint.
Mint tejsavó, szójafehérje emésztjük gyorsan. Ez eltér a tejfehérje, mint az aminosav profil és asszimilációs ráta (tejsavó fehérje kiváló ezeken az ábrákon). Az aminosav-összetétele szójabab vezet a további gyors lebomlás a májban, mint a tejsavó fehérje, amely egy kiegyensúlyozottabb aminosavak keveréke.
A folyamat zavarhatják inzulin, mert bizonyos aminosavak hozzájárulnak a megjelenése, különösen a leucin és fenil-alanin. Másrészt, tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek nem okoz az inzulin felszabadulását.
Egy nemrégiben készült tanulmány értékelte a különbségeket az asszimilációs szója és tejfehérje, megállapítva, hogy a szója szívódik fel a gyomor-bél traktusban körülbelül 50 perccel gyorsabb, mint a tej. Ez vagy köszönhető, hogy a gátló tulajdonságokkal Kasei-on, akár azért, mert a peptid úgynevezett béta-casomorphins, ami növeli a termék áthaladás a gyomor-bél traktusban, sebességének lassítása fehérje emésztését. Gyorsabb felszívódást szójabab kifejezett gyors hasítását az aminosav és a fehérje megtartását, mint abban az esetben, tejfehérje. Ez magyarázza az összes előnyeit a szójatej fehérje előtt, természetesen akkor, ha a gyakorlatban használt testépítő.
Mik aminosavak kiegészítők?
Ori Hofmekler: Emberek, akik vezetnek az aktív életmód, fogyaszt sok fehérje. De mint általában, nem gondolják, hogy a fehérje egyensúlytalanságok kedvezőtlenül befolyásolhatja erőfeszítéseiket. Az emberi test egy nagyon hatékony felhasználása anabolikus aminosavak céljából mindaddig, amíg a fehérje mátrix tartalmazza az összes esszenciális aminosav a megfelelő arányban. Amikor elkezdi a hiány egy adott aminosav, akkor használatát szabályozza a fehérje összhangban a nagyságát a legkisebb alkatrész (az aminosavak, amelyből hiányzik leginkább). A felesleges aminosavak nem használt nőni teljesen, mivel osztott energiát előállítani vagy fordult zsír.
A legtöbb élelmiszer különböző mértékben, hiány van egyes aminosavak. Például, vörös hús nem elég triptofán teljes tej - lizin. A babot elég a metionin és a cisztein, és sok magvak és diófélék - lizin.
A modern étrend általában nem elég aminosavak legtöbb: triptofán, lizin, metionin és a cisztein, fenil-alanin és tirozin
Íme néhány gyakorlati tipp, hogyan lehet elkerülni a hiány aminosavak:
Triptofán nem áll rendelkezésre, mint egy kiegészítő. A húsevők kell páratlan que a gabonafélék (árpa, zab vagy búza), hogy minél több e aminokis tételek.
A cisztein és tirozin nem esszenciális aminosavak. Ezek nyert metionin és fenilalanin, ill. Ezért ők is külön-külön.
Akkor fokozatosan növeli a bevitt tirozin, az adagot 5 gramm naponta.
Ha allergiás reakciókat abba kell hagyni.
Akkor esetben tartalmazhat a diéta aminosavakkal behálózza lennymi láncú savak (BCAA), glutamin és a karnitin: BCAA - 5-15g, glutamin - 5-30g, karnitin - 2-5g.
Megjegyzés: Mielőtt a aminosavak akkor forduljon orvosához.