Adzhika télen 10 receptet, hogyan kell főzni otthon

Készítsünk finom Adzsika otthon egy egész télen, hogy kényeztesse a család friss, illatos fűszerekkel érett, napsütötte nyári zöldségek.

Adzsika - nemzeti fűszer abház ételeket. Ez egy nagyon régi és jól ismert, az egyik legjobb étel, amit bemutattak a kulináris hagyományok a Kaukázus. Szerint a klasszikus recept Adzsika elő szárított csípős bors, dörzsölte sóval, a fokhagyma és a koriander magvak. És a grúz konyha jellemzi a használata koriander.

Manapság a klasszikus kompozíció adzhika számos változáson ment keresztül. Ez csak akkor nem adunk hozzá: paradicsom, padlizsán, sárgarépa, cukkini, alma, dió. Egyes receptek találhatók adzhika sütőtök, cékla, gomba, szilva, egres, aronia bogyók. Minden háziasszony hozzáad valamit a saját. Változatlanul a adzhika egy - a csípős íz.

Főoldal Adzsika - ízletes mellett baromfi, hús, hal és zöldség. Fűszeres, ízletes, ez fűszerezés minden ételt képes adni egy pikáns élességet. Sok háziasszony teszi rúd adzhika a tél. Egyes receptek sugallják főzés és a sterilizálás, más fogyasztásra kész ízesítésére nem hőkezelésnek vetjük alá.

Ha még soha nem főzött Adzsika otthon, a mester receptek ennek a csodálatos fűszer velünk. Ezek a rendkívüli sokféleség lehetővé teszi, hogy talál valami különlegeset a kulináris naplót. Egy hasznos tanácsokat, hogyan kell elkészíteni egy finom Adzsika télen segít, hogy belevetette magát a lenyűgöző kulináris utazásra, melynek eredménye lesz becsben üvegekbe csodálatos ízesítésére.

Adzhika 10 receptet téli

Recept 1. Adzhika abház klasszikus

Hozzávalók 3 fél literes üvegben: 2 kg forró bors, 1,5 csésze finomra őrölt sót, ízesítésére pohár (koriander, Khmeli suneli és szárított kapor), 1 kg friss fokhagyma és zöld, mint a kívánt (petrezselyem, koriander, kapor).

1. Védi a kezet a „csörgőkígyó” keverék paprika és a fokhagyma, mindenképpen viseljen gumikesztyűt. Csípős paprika kívánatos podvyalit néhány napig, de lehet csinálni nélküle.
2. A fokhagyma tiszta a pelyva. Vágjuk a paprikát, és távolítsuk el a magokat farokkal. Minden előállított összetevők, beleértve a fűszerek, többször darálják, lelkiismeretesen keverjük össze, adjunk hozzá sót, és keverjük újra.
3. Abház Adzsika searingly fűszeres, költő használni csak az emberek tökéletes egészség. Enyhítése érdekében íze, részét helyettesítheti forró paprika vagy édes paprika paprika, például, hogy 1,5 kg és 0,5 kg paprika csípős paprika.

Recept 2. Adzhika fűszeres - gyors és egyszerű recept

Hozzávalók 2 fél literes üvegben: 0,5 kg paprika, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 kg fokhagyma, 0,5 kg érett alma, 2,5 kg érett paradicsom vörös, 0,7% vagy csésze 6 9% -os ecet 250 g napraforgóolaj, 4-5 égő forró paprika hüvely, 2 evőkanál só, cukor 200.

1. Alma, paradicsom, sárgarépa, és a paprika jó öblítés, vagdalt, keverjük össze a jóhiszeműség és egy nagy bankot feltett főzzük 2 órán át.
2. Csípős paprika görgetése húsdaráló és hozzá a forrásban lévő zöldség-gyümölcs tömege. Ott is küld a cukor és a napraforgó olaj. Adzsika főzzük további 40 percig.
3. A végén adjunk hozzá sót, ecetet és a fokhagymát. Adzsika jól keverjük össze, öntsük sterilizált üvegekbe and roll fel.

Recept 3. Adzsika cukkini

Hozzávalók 3 fél literes üvegben: 3 kg cukkini, 0,5 kg paprika, sárgarépa lédús 0,5 kg, 1,5 kg érett paradicsom, 1 csésze fokhagyma, 0,5 csésze cukor, 2,5 evőkanál sót 2,5 evőkanál égő pirospaprika, 1 csésze növényi olaj.

1. Mossuk az összes zöldséget. Sárgarépa tiszta, paprika felszabadulását a száron és a magok.
2. Paradicsom, hogy egy kereszt alakú bemetszést késsel, öntsük át a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel, és azonnal mártsuk hideg vízzel - így a bőr kell távolítani nagyon könnyen és gyorsan.
3. Minden zöldség kivételével fokhagyma, grind egy húsdaráló. Növényi püré sózzuk, cukor, növényi olaj és főzzük 40 percig.
4. Kissé hűvös a tömeget, és keverjük össze őrölt fűszerpaprika, és átengedjük fokhagyma sajtó.
5. Adzsika forraljuk még 10 percig, elterjedt sterilizált üvegekbe and roll kiterjed. Adzsika cukkini kiderül hihetetlenül finom és gyengéd.

Recept 4. A grúz Zöld Adzsika dió főzés nélkül

Hozzávalók 2 fél literes üvegben: 900 g zeller, 300 g petrezselyem, 600 g koriander, 300 gramm paprikát, és 300 g égő capsicum, 6 fej fokhagyma, 120 g só, 1 csokor menta, 1 csésze dió, őrölt fekete bors ízlés szerint.

1. Greens össze újra, áztassa 10-15 percig hideg vízben, és alaposan mossa ki. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, elterjedt a friss fűszernövények száraz pamut törölköző.
2. A fokhagyma tiszta a héj és a mosás. A hüvely égő bors és mossa, vágja le a szár és rázza ki magokat. Védi a kezet az égéstől, mindenképpen viseljen kesztyűt.
3. Minden előkészített alapanyagok (gyógynövények, paprika, fokhagyma, dió) élezési segítségével turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó.
4. Ahhoz, hogy az így kapott masszát hozzá fekete bors és só, jól keverjük össze, elterjedt egy tiszta üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Recept 5. Adzsika torma főzés nélkül

Hozzávalók 3 fél literes üvegben: 300 g torma gyökere 300 g fokhagyma, 300 g keserű erős paprika, 2 kg piros lédús paradicsom (nem sérült, és gyűrött), 1 kg édes húsos paprika, 1 csésze só 1 csésze 9 % ecetet.

1. Minden zöldség alaposan öblítse le vízzel. Paradicsommal, távolítsa el a héj. Tisztított a magok és édes csípős paprika, valamint a paradicsom, fokhagyma, torma és darálják.
2. Az így kapott só tömeg, évszak ecetet és keverjük össze. Állítsa be a mennyiségű fűszerek, elsősorban a saját ízlése. Felveheti kevesebb sót és ecetet.
3. A nyers Adzsika elbomlanak száraz sterilizált üvegekbe, műanyag fedéllel szoros és hűtőben tároljuk.

Recept 6. Adzsika Paradicsom és a fokhagymát, a tél

Hozzávalók 4 fél literes üvegben: 3 kg paradicsom, paprika 1,5 kg, 7 evőkanál cukor, 7-8 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál só, 150 ml ecet, fél cayenne bors - opcionális.

1. Minden zöldség alaposan öblítse le. Paradicsom, héja, szeletekre vágva, és léptessen egy húsdaráló. Tedd egy nagy üst, és tegye a közepes lángon.
2. A paprika, vágja el a száron, rázza ki a magokat. Grind ugyanúgy mint a paradicsom.
3. Csípős paprika akkor lépjünk egy húsdaráló egészét, a magok és a mag - Adzsika kap élesebb és illatos. És előkészíti a fűszerezés, finom ízű, a legjobb, hogy ne adjon csípős paprika.
4. Egy tál forró paprika Transfer őrölt fokhagymát.
5. Amikor a paradicsom elpárolgott része a folyékony, adjunk hozzá egy kaliforniai paprika, és továbbra is a víz elpárologtatásához, biztos, hogy keverjük a zöldségeket.
6. 20 perc múlva küldje el a bográcsban chili paprika és a fokhagyma. Sóval, cukorral és ecettel jobb hozzá részletekben, minden alkalommal vesz mintát a végén a főzés.

Recept 7. Adzhika a zöld paradicsom

Hozzávalók 3 fél literes üvegben: 1 kg sárgarépa, 1 kg paprika, 2,5 kg zöld paradicsom, 1 kg savanyú alma, 1 csésze napraforgóolaj, 200-300 g fokhagyma, 1 csésze cukor, 50 g sót, 80 ml 9% ecetet.

1. Zöldség és mossuk az almákat, gyümölcshéj és apróra vágjuk. Sárgarépa lehet dörzsölni.
2. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a napraforgó olaj. Lassú tűzön egy órán keresztül.
3. Röviddel a sütés vége egy bankot Levél ecetet és átengedjük fokhagyma sajtó.
4. Ready Adzsika elosztva tiszta üvegekbe vagy palackok, fedő roll up, és tároljuk hűvös helyen.

8. Recept Adzsika chilivel

Összetevők 5-6 fél literes palackok: 2-3 pod chili paprika (friss vagy szárított), 2 kg érett paradicsom lédús, 1 kg paprika, zöld édes-savanyú alma, hagyma és a sárgarépa, 100 g fokhagyma, csésze cukor , polstakana só, 0,5 liter növényi olaj és szagtalan.

1. Minden zöldség, kivéve a paradicsom és a chili paprika, lapozzunk egy húsdaráló. Ön is használja a turmixgép, az egyetlen feltétel - nem szükséges, hogy kapcsolja zöldségeket püré.
2. Hámozott paradicsom görgetni egy húsdaráló, tegye burgonyapüré elő egy zománcozott serpenyőben, tedd a tűz, és amikor a paradicsom tömege elkezd forrni, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
3. Ezután öntsünk növényi olaj, adjunk hozzá sót, a cukrot és főzzük a zöldségeket körülbelül egy óra. 5 percig, amíg főtt hozzáadjuk a fokhagymát áthaladt a sajtó.
4. Adzsika forró öntsük tiszta edényekbe, csavar és hagyjuk alatt meleg takarót legalább 12 órán át.

9. Adzhika recept alma és paradicsom a téli

Összetevők 7-8 fél literes palackok: 5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg alma, 1 kg paprika, 0,5 kg cukor, 150 g forró bors, 0,5 liter növényi olaj, 300 gramm fokhagyma, sót és ecetet ízlés szerint.

1. Mossuk az összes zöldséget. Édes paprika, felére csökken, távolítsuk el a magokat és alaposan öblítse le újra. Sárgarépa tiszta. Alma, távolítsa el a magok.
2. Minden zöldség kis darabokra vágva. Chilli két részre oszlik (kívánatos csinálni kesztyű).
3. Minden előkészített zöldségeket, kivéve fokhagyma, őrölni húsdarálóval. Fokhagyma cefre sóval egy mozsárban.
4. Zöldségleves (ne adjunk hozzá fokhagymát), jól keverjük össze egy tálba, adjunk hozzá cukrot és egy kevés sót. Ismét keverjük, öntsük egy üst vastag alsó, tedd a tűz, és amikor a tömeg Paradicsom forr, adjuk hozzá a növényi olaj.
5. Adzsika pároljuk egy órán, periodikusan keverés egy fából készült spatulával.
6. Most lehet, hogy szezon jövő előforma fokhagyma, ecet, só, majd forraljuk le még 1 órán át. Ügyeljünk arra, hogy Adzsika íz: még több ecet és só, ha szükséges.
7. Ömlesztett befejezte az öltözködést, a meleg, tiszta, száraz üvegekbe és fedő ukuporte.

Recept 10 Adzsika céklát

Összetevők 12-13 fél literes palackok: 5 kg érett paradicsom, cékla 4 kg, 1 kg sárgarépa és a kaliforniai paprika, 200 g fokhagyma, 4 pod keserű bors, 200 ml növényi olaj, 150 gramm só és cukor, 150 ml 6% -os ecetet.

1. Minden zöldséget alaposan mossa, héja és előállításához. Ön is használja az élelmiszer-feldolgozó vagy a mixer. A legfontosabb dolog - ne kapcsolja őket zöldség püré.
2. Növényi tömege feküdt egy nagy kanna, és főzzük fél óra, nem feledve, hogy folyamatosan keverjük Adzsika.
3. Majd adjunk hozzá sót, cukrot és a növényi olaj. 30 perc múlva a főzés vége, öntsük az ecetet.
4. Hot Adzsika feküdt a száraz sterilizált üvegekbe, roll up, csomagolja egy meleg takarót, legalább 10 órán át.

Hogyan kell főzni egy finom Adzsika tippek

1. Ha a tiszta, forró paprika mag, Adzsika kap kevesebb akut. Lehet használni, és a friss és szárított gyümölcsöt. A vízlágyító része helyett keserű bors paprika, sárgarépa vagy paprika.

2. Klasszikus adzhika recept használatával jár csak durva só nélkül jód vagy egyéb adalékanyagokat.

4. Annak érdekében, hogy adzhika fényesebb és intenzívebb íz, fűszerek és gyógynövények szüksége van egy enyhén égetett száraz serpenyőben olaj nélkül. A fokhagyma a legjobb választani szúrós, egy lila árnyalat.

5. Zöldség általában darált, őrölt egy élelmiszer-feldolgozó vagy a finomra vágott késsel. De ha ön használ egy turmixgép, legyen óvatos, ne kapcsolja zöldségeket püré.

6. Paradicsom kell venni érett, húsos. Vizes fajták nem alkalmasak adzhika - ízesítésére kap vizenyős, bár az íze nem befolyásolja. De túlérett vagy sérült paradicsom károsíthatja a munkadarabot.

7. Adzsika tárolni hosszú ideig, tekerje fel az üvegekbe fémfedelekben. Tuskó a Kapronszövet fedelek tárolása kizárólag a hűtőszekrényben.

Tabasco, amelyek megjelenése köszönhetjük abház pásztorok kedvencévé vált sok család. Amikor úgy tűnik, az asztalra jar házi adzhika - élénk, fűszeres, illatos, akkor nem kétséges, hogy ez a nagy nappali bármilyen ételt ad étvágygerjesztő megjelenés és egyedi ízét.

Minden család - a kedvenc receptjeit adzhika a tél. Kísérlet, hozzá különböző fűszerek és meg fogja találni egy különleges, egyedi összetételű e pikáns mártással. Ízletes hazai készítmények!

Lásd még:

Adzsika paradicsom a téli télen: a legjobb receptek Cream tök: a legjobb receptek leves gombával: a legjobb receptek saláta uborka télen: a legjobb receptek pácolt padlizsán: a legjobb receptek

Kapcsolódó cikkek

• Mandula magok recept otthon, haszon és kár, kalória - népszerű az egészségre

• Főzni joghurt recept otthon

• Burgers - házi receptek lépésről lépésre fotók, hogyan kell elkészíteni a pályázati